浅谈csv在中国的经营管理(ppt38)-经营管理(编辑修改稿)

浅谈csv在中国的经营管理(ppt38)-经营管理(编辑修改稿)内容摘要：

招牌 FF快餐制作设备 资讯设备 新店库存商品 400,000万 RMB 17 商品的构成与管理 商品分类的概念 按品牌结构分类 按特性结构分类 （食品、非食品、便利商品、礼品 …… ） 按包装结构分类 （规格大小、包装形式 …… ） 按温度结构分类 （常温型、低温型商品 …… ） 按送货方式分类 （大库配送型、供应商直送型 …… ） 按商品销售结构分类 按毛利结构分类 18 实际销售中的占比分析 快餐食品1 5 %日配品5 %休闲食品1 2 %日用品1 1 %出版物4 %烟3 0 %饮料1 4 %其它9 %19 商品陈列的原则  根据 “ 商品结构 ” 要求  根据 “ 商品温度 ” 要求  根据 “ 商品销售特性 ” 要求 a)商品的生命周期 （新品期 → 发展期 → 畅销期 → 衰退期） b)商品的销售情况 （畅销、滞销、一般商品） c)商品的季节性因数 d)商品的促销情况 e)自有品牌性商品 轻 小 重 大 同一 CLASS 同一 CLASS 同一 CLASS 同一 CLASS 同一 CLASS 同一 DEPT 20 商品销售动向分析理念 高益滞销 陈列位置， 量的多少 低益滞销 取消和培养 低益畅销 创利程度 高益畅销 保证不能缺货 0 毛利 销量 1）高毛利 +畅销 → 最求的目标 2）低毛利 +滞销 → 取消的对象 3）高毛利 +滞销 4）低毛利 +畅销 ※ 门店负责提高销售力度 商品开发努力提高毛利率 21 努力开发 CVS的主打商品 即食性商品 自产型商品 服务性商品 目标型商品 季节性商品 提高销售毛利 提升顾客的忠诚度 增加竞争力度 提高顾客的来店次数 增加一次购物的点数 提高购物交易单价 22 物流在 VCS中的贡献 毛利率的改善 改良点 主要效果 物流费用收入 物流中心到门店的配送费由供应商承担 采购价格降低 直接厂商进货，避开中间供货商，提高毛利率 商品直接买断 直接卖断、无退货，达到降低进价，同时销售降价 供货商筛选 商流的变化、物流的共用化使厂商作业合理化 强化特色商品 指定厂商、特殊供货商共同商品开发，改善毛利率 降价 、 损耗改善 店铺库存合理性 ， 进货周期减少 ， 减少降价处理机会 *自营物流实施 毛利率 10%20%的改善（营业额对比） 23 店铺作业效率的改善 改良点 主要效果 指定时间进货 门店合理安排日常作业，减少不必要的等待时间 检货系统开发 （物流中心检货） 门店可以减少检货手续，以实际进货单为准 小分装进货 减少后仓到陈列货架的作业动线 区分商品属性进货 减少门店的进货搬运工作量 新商品、特卖商品的单独送货 选择营业空闲时间、交通方便时间进货 *合理安排物流作业 提高 30%的工作效率 24 库存数量的改善 改良点 主要效果。