餐饮企业绿色药膳养生项目商业计划书(58页)-餐饮(编辑修改稿)

餐饮企业绿色药膳养生项目商业计划书(58页)-餐饮(编辑修改稿)内容摘要：

最大化制定与之事宜的价格，同时也参照竞争者的产品价格并与我们的价格作比较，对价格做相关的调整 24 药膳虽在我国历史悠久，但就目前市场来看药膳较其它餐饮来说是一门新兴产业，起步晚、发展快、市场份额比较大，前景乐观。 25 由于药膳原料成本较高，它适合于有一定消费能力的群体，所以就目前来看，药膳市场主要集中在一些发达的大中城市的商务人士，白领一族，以及部分老年朋友。 26 我公司采取差异性的营销方式，通过不同的营销组合服务于不同的细分市场，更好的满足顾客的需求，提高企业的竞争力，促进产品的销售。 其次要在细分市场上占据优势，进而在市场上形成良好的企业形象和企业文化，提高顾客对企业的信任，扩大产品的销售额，分散企业的经营风险。 27 生产管理  严格控制原料浪费，降低成本。  零存库生产  弹性的配置作业人数  将质量控制融入到每一道工序，产品每经过一道工序就把关一次 28 质量管理  从产品的质量策划，质量控制，质量改进，三方面进行质量管理 安全管理  近年来食品卫生安全是社会的热点也是我们每个人关注的热点，作为餐饮业我们必须把食品安全放在至关重要的位置，在安全管理方面我们通过不断改善劳动生产条件，控制食品污染，提高企业安全生产水平，实行全过程，全方位的安全管理。 29 财务管理  财务是公司正常运转的保障，在财务管理上公司主要从下面几方面进行管理  创办之初合理筹措资金，及时满足运转所需  统一规划公司的长短期投资，合理配置公司现有资金  加强资金日常管理，以高资金使用效率  合理分配受益，协调经济利益关系  进行财务监督，维护财经纪律。 30 客户关系管理  （ＣＲＭ）包括客户信息，客户联系，客户投诉和客户关怀等四部分内容，与顾客建立长期的感情联系，进而吸引更多的顾客。 服务管理  为了扩大品牌的知名度与美誉度，对顾客提供优质的服务管理。 定期与消费者沟通，进行消费者满意程度调查，建立消费者投诉快速反应机制，向ＶＩＰ有机节日祝福贺卡等，体现公司对消费者的人文关怀。 31 人力资源管理 按级别划分职能，加强领导与员工的沟通，通过各种途径对员工进行定期的业务培训和指导。 充分调动员工的积极性，协调劳动关系，是企业内部关系和谐，进而加速企业的优先发展。 32 竞争描述  与我们存在直接竞争关系的有两类：药膳业同行和非药膳餐饮行业  对于药膳行业，目前各个城市都可以看到药膳餐厅，但其影响和规模都难成气候，即便是我国最有名的药膳房“同仁堂”，也不过在其本地和几个大城市可觅其踪迹，其有限的市场规模可窥一斑。 所以目前药膳竞争力还不具规模，这给我们提供了很大的发展空间。  而对于非药膳餐饮行业，药膳以其特有的养生功效，在满足人们对饮食正常需求的前提之下，还能让人们达到的养生保健的目的。 一举两得，两全其美。 其特有的功效是普通饮食所难以达到的。 所以，在与非药膳的才能因行业的竞争方面，药膳的优势会更为突出。 33  （１）避强市场定位：避开强有力的竞争对手，如有百年历史的“同仁堂”迅速在市场上站稳脚跟，在用户心中树立健康，时尚的新形象。  （２）树立四Ｃ观念： Customer： 顾客放在第一位，创造顾客比提供消费更重要 Cost：消费者支持的价格 —适当的利润 =成本上线 Convenience：重视信息反馈，注重顾客满意程度调查 Communication：加强双向沟通，培养忠诚顾客  （ 3）核心竞争力的培养：特色“药膳”在传统养伤理念的基础上，创造自己独有品牌。 涵盖“健康”“养生”“时尚”元素的新一代品牌。 34 四、营销战略        35。