有机(天然)食品生产和加工技术规范(doc16)-食品饮料(编辑修改稿)

有机(天然)食品生产和加工技术规范(doc16)-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：

设施应具有不渗透的功能，设备使用期间每天用新鲜、干净的温热水清洗。 用原先贮存其它食品的容器贮存蜂蜜时应在容器内涂上蜂蜡。 禁止用易氧化的材料作为贮存蜂蜜的容器。 ，禁止使用氰化钙等化学物质作为熏蒸剂． 10．有机蜂蜜最长的贮存期为两年。 在贮存蜂蜜及其产 品的地区，禁止使用萘控制蜂蜡蛾。 11．尽可能饲养自己培养的蜂王，并鼓励交替饲养不同类型的蜜蜂。 允许用人工授精的方法培养人工蜂群和购买蜜蜂。 第 第六节 香菇和蘑菇生产 1．含有人工合成物质的树木和锯木屑不能用来栽培蘑菇．不得使用受到污染的菌丝体．禁止冷冻贮存香菇的原种。 2．蘑菇生产过程中严禁使用任何杀虫剂。 3．保证生产环境的清洁，避免用任何合成的物质熏蒸、消毒菇房。 4．及时除去带病茵的蘑菇生长木，并用火烧掉或存放在离生产地 50米以外的地方。 第 七节 芽菜生产 (芽菜是指生长在土壤和水体中的嫩苗 ) 1．必须使用来自经 OFDC 或其授权机构颁证的有机种子．浇灌和淋洗水应符合国家规定的用水标准 (见附表 2)，不允许在浇灌芽菜的水中添加任何可溶性肥料． 2．生产介质不能受到任何化学物质和细菌的污染． 3．使用的肥料、土壤添加物、生长介质以及病虫害管理必须符合农作物生产规定 (见农作物生产部分 )． 第八节 野生植物生产标准 1．野生植物必需采自符合有机农业生产环境的地方。 中国最大的管理资源中心 (大量免费资源共享 ) 第 8 页 共 16 页 2．野生植物采集前三年内，其采集地来受过附录 中禁用物质的污染。 3．野生植物的采集不应造成水土流失和生态环境的破坏。 第三章 有机 (天然 )食品加工技术规范 1．有机 (天然 )食品的加工包括谷物食品、淀粉及其制品、果蔬制品、肉食制品、蛋制品、水产制品、乳及乳制品、食用油脂、食糖、糖制品及糕点、蜂产品、棉麻加工、畜产品加工、饲料加工、其它土产品加工等。 有机 (天然 )食品 (包括有机农副产品 )加工必须执行国家食品卫生法和食品加工标准。 2．有机 (天然 )食品加工中的原料必带来自颁证的有机生产系统，它们在终产品中所占的比例不得少于 95％。 原料的质量和等级划分执行国家食品质量标准． 3．有机 (天然 )食品加工过程中允许使用发酵有机体、维生素、草本植物、调料、增稠剂、天然色素和香料等辅助原料和添加剂。 4．在使用氢氧化钾作为番茄等食品去皮过程中的加工辅助剂时（加工辅助剂指的是在食品加工过程中加入到食品中去，而在加工结束包装前能从食品中除去的物质 )，必须保证从原材料到终产品的 pH值不变和加工后的废水不污染环境。 5．用作有机 (天然 )食品加工的水质应符合附表 6中所列的要求。 6．加工过程中必须严格区分颁证、未颁证以 及普通的原料，防止有机和普通原料混杂在一起． 7．来源不同的同种原料应采用相同的加工方法。 如果有的有机原料在市场上无法购得，允许使用部分 (不超过 50％ )普通的原料，所有的普通成分在出售时必须在产品包装上清楚地加以说明． 8．原料加工过程中，严禁使用辐射和石油馏出物． 9．必须严格按照国家食品卫生法的规定，使用符合卫生标准的加工工艺、方法、设备和 中国最大的管理资源中心 (大量免费资源共享 ) 第 9 页 共 16 页 用具等。 10．保持有机 (天然 )食品加工外部设施 (库房、废物堆放场、老设备存放场、地面景观和停车场等 )和内部设施 (加工、包装和库房等 )的环境清洁。 采取生态和物理措施去除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件。 加工厂及其附属设施需远离有毒、有害场所。 11．加工设备的布局和加工工艺流程应当合理．防止生食品与熟食品、有机原料与成品交叉污染。 有机 (天然 )食品不得接触有毒、不洁物品． 12．加工中所使用的物具必须标明其用途和使用方法。 必须认真清洗所有用过的设施和材料。 不允许有机 (天然 )食品中有清洁剂的残留。 13．食品加工单位必须在取得有机食品发展中心或其授权机构同意后才能进行有机 (天然 )食品的加工。 14．有 机 (天然 )食品加工车间必须经常清洗与消毒。 所有消毒剂必须是无污染的天然钩品。 可以根据附录中的规定使用杀虫剂，但必须有计划采取排除害虫和改善卫生条件的措施来逐步减少杀虫剂的使用量。 15．有机 (天然 )食品加工厂内使用的机械设备或工具等必须用无污染的材料制造。 16．必须对加工有机 (天然 )食品的工作人员定期进行身体检查。 不允许有传染病的人上岗。 17．有机 (天然 )食品加工过程中，不使用会改变原料分子结构或会发生化学变化的处理方法，禁止使用酸或碱水解。 18．不允许使用任何人工合成 的食品添加剂和维生素，可以使用天然的香料、防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜昧剂、着色剂等。 19．允许在加工设备周围使用机械、电、外激素、气味以及粘合的捕害工具。 允许使用物理栅栏，硅藻土，声和光等的器具作为驱赶害虫的设施或物质。 中国最大的管理资源中心 (大量免费资源共享 ) 第 10 页 共 16 页 20．允许使用二氧化碳和氮气作为熏蒸剂和包装填充剂。 允许对有机 (天然 )食品进行冷冻、加热和真空处理。 21．满足下列条件时，可以使用植物农药 (如除虫菊、鱼藤酮、鱼尼丁 )和非有机农药 (如硼酸 )防治害虫。 (1)用于防治的物质不含石油馏出物载体。 (2)用于防治的物。