心态决定命运选录-经营管理(编辑修改稿)

心态决定命运选录-经营管理(编辑修改稿)内容摘要：

就是尽量逃向大自然，不但杭州城本身、西湖，而且连杭州城四周十里或十五里之内，都成了苏东坡时常出没的所在。 这位大诗人甚至对烹任也非常有研 究，非常善于做莱，而且做莱的水平绝非一船，他尤其擅长制作红烧肉。 回赠肉便是苏拭在徐州期间创制的红烧肉。 宋神宗熙宁十年四月，苏拭赴任徐州知州。 七月七日，黄河在边州曹村埽 — 带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竞高达二丈八尺。 苏拭以身示卒，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。 经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。 全城百姓元不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，招酒携菜上府慰劳。 苏拭推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。 百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称之为“回赠肉”。 此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。 他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。 杭州的老百姓很感谢苏拭做的这件好事，人人部夸他是个贤明的父母官。 听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。 苏拭收到后，便指点家人将肉切成方块 ,烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。 面对人生诸多的无奈，苏东坡经历了一次整体意义上的脱胎换骨，也使他的艺 术才情获得了蒸馏和升华，他，真正地成熟了 —— 与古往今来许多大家一样，成熟于一场灾难之后，成熟于灭寂后的再生，成熟于穷乡僻壤，成熟于几乎没有人在他身边的时刻。 苏东坡甚至觉得如果一生能够这样平静地生活在田间未尝不是一件快乐的事情。 元丰三年二月一日，苏拭又被贬到黄州任团练副使。 他依旧重新开始，他自己开荒种地，怡然自得地生活，把自己称作”东坡居士”，这也就是“苏东坡”的出来。 苏东坡认为在黄州猪肉极贱，可惜“富者不肯吃，贫者不解煮”，他顾引为憾事。 他告诉人一个炖猪肉的方法，极为简单。 就是用很少的水煮开之后，用文火炖 上数小时，当然要放酱油。 他做鱼的方法，是今日中国人所熟知的。 他先选一条鲤鱼，用冷水洗，撩上点儿盐，里面塞上白菜心。 然后故在煎锅里，放几很小葱，不用翻动，一直煎，半熟时，放几片生姜，再浇上一点儿咸萝卜汁和一点儿酒。 快要好时，放上几片橘子皮，乘热端到桌上吃。 他又发明了一种青菜汤，就叫做东坡汤。 这根本是穷人吃的，他推荐给和尚吃。 方法就是用两层锅，米饭在菜汤上蒸，同时饭菜全熟 ,下面的汤里有白菜、萝卜、油菜根、芥菜，下锅之前要仔细洗好，放点儿姜。 在中国古对，汤里照例要放进些生米。 在青莱已经煮得没有生味道之后，蒸的米 饭就故人另一个漏锅里，但要留心莫使汤碰到米饭，这样蒸汽才能进得均匀。 善于探究人间美好的东西之入，才有福气 !苏东坡能够到处快乐满足，就是因为他对人生持这种豁达的看法。 但是厄运并没有因为苏东坡的释然而停止，在你言我语的诋毁中，苏东坡的罪似乎愈来愈大，于是苏东坡的贬调之地越来越偏远，他被流放到岭南劳动改造。 当时的岭南是个蛮荒之地，生活清苫，一年出没几回猪肉吃，比没中举的范进还差，惟一的好处便是盛产荔枝 ,苏东坡从早到晚，边看书边吃荔枝，再苦再累，耳根清净也就乐得舒服。 歌是不唱了．但歪诗还常写来写去，全是写 荔枝。 当权的人见到他的诗怒不可遏，贬到岭南还磨不灭他的精神，干脆贬到南头吧。 于是苏东坡跨洋过海，到了海南岛。 晚年贬谪海南，这已是十足的流放。 苏尔地刚到海南之时，思想感情上的确曾经产生过短暂的仿惶与苦闷，但他很快便以他独特的人生观打透了这层隔膜。 他曾写到：“吾始至海南，环视天水之际，凄然伤之，曰：何时得出此岛耶 ?已而思之，天地在积水中．九州在瀛海中，中国在少海中，有生孰不在岛 ?念此可以一笑，这样的认识假如不以科学的观点去看，“有生孰不在岛者”倒是一个很豁达而深邃的哲学命题。 谁都会在烦恼的包围之小、谁都摆脱不 厂作为社会的人的环境的束缚，要想求得解 脱，只有对这种与生俱来的现象付诸一笑。 这就是苏东坡在海 南岛上顿然获取的哲理启示。 他一再高歌：他年谁作舆地志， 海南万里真吾乡”、“九死南荒吾不根，兹游奇绝冠乎生”……表 现了对流放海南的不侮不怨之情。 这样达观的态度是历代被流 放海南的众多政客们无法相比的。 他依旧不忘自嘲调侃，当地无医无药，他就告诉朋友说：“每 念京师无数人丧生于医师之手．予颇自庆幸。 ”他出外访友，遇上 急雨，可以戴竹签，穿木屐，惹得群儿争笑，村犬争吠；他依然不 改其乐，觉得九 州之外皆环海．也不过是一个大岛罢了，没有什么优劣。 每天他高兴地大吃荔枝三百颗，没事在三叉路口数着 来往行人。 出门不怕迷路，因为家在牛栏边，只要循着牛屎就能 找到归路；他与当地人士闲逛夜市，臵酒相邀；他食芋饮水，著书 为乐：他行医治病，搜集药方；他还认真探讨佛遁二教的“养生”之术并认真加以体验、实行……就在人们认为“海外炎荒，非人 所居”的海南岛上自得其乐的生活下来。 诗酒自娱，不弃平生爱 好，人在烦恼苦闷或精神过度紧张的时候，能以另一种爱好转移 一下注意力，对于健康大有好处。 东坡流放海南的三年间， 无日 不钦酒赋诗，作文写字。 这不仅为我们留下了一笔宝贵的文学 遗产，而且也帮助他在穷愁潦倒的情况下，自娱身心，渡过难关。 他不仅饮酒，还亲自酿酒，酿出各种各样的酒，有一首诗的标题 是《庚辰岁正月十二日，天门冬酒熟，予自漉之，且。