微生物乳酸发酵的观察(ppt12)-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：
水至玻管口，将三角瓶塞好，以隔绝空气（见图）。 放入 300C温箱中进行发酵，一周后检查实验结果。 试 验 程 序 2 （泡菜乳酸发酵的装置） 试 验 程 序 3 （乳酸生成的检验） 打开发酵栓，嗅闻瓶中有无臭味。 用 pH试纸测定 pH值。 用 10mL吸管吸取发酵液 10mL， 注入空试管中。 加入 10％ H2SO41mL,再加入 2％ KMnO4溶液的1mL,此时乳酸即转化为乙醛。 取率。阅读剩余 0%
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