天香茗茶业公司管理制度规定doc-食品饮料(编辑修改稿)

天香茗茶业公司管理制度规定doc-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：

，说下流脏话，哼小调， 禁止 大声喧哗， 嬉戏打闹 ； 除就餐外，上班时间不吃东西。 站姿标准，说话轻，走路轻，操作轻。 上桌泡茶，语言温柔，吐字清晰，手法熟练，茶艺知识丰富，泡出的茶符合标准的色香味形。 1客人就座后点茶前 ，根据实际情形 必须明确告诉客人早晚 店内 营业时间，茶位价， 续场及外带事物服务费等，但方法要得当，避免惹恼客人。 12 、介绍本 茶店 特色，客人点的茶要特别讲解，提倡节约，多推荐特色茶点，点心及水果。 1与客人沟通要热情，大方，切忘玩笑过头，对 客人的玩笑，要巧妙处理，切忘不理不睬，更禁止恶语伤人。 1上桌服务要先打招呼，进包厢要轻轻敲门，提示后进入并问候 “大家好，你们好 ”。 1端茶倒水要用礼貌敬语，多说 “请谢谢对不起 ”。 1遇客人招呼服务员要第一时间立即回答 “哎，马上到 ”并以最快的速度前往服务。 1对老客人要热情，主动打招呼，对新客人更应该有周到细致的服务，注意细节， 赠品 需请示领班后按 茶店 规定赠送。 1服务要做到 心 有茶 客 ，泡一桌就要照顾一桌。 1注意本区域内外环境，死角卫生 要 经常检查，勤清洁，负起责任 来。 做好每月的销量的盘点工作。 2 不到营业结束时间不许换 工作 服。 2 晚上 收班必须做好本人责任区域内的一切工作 ， 操作台、营业场的卫生工作。 吧台区域要收拾干净，保证整洁。 各种操作器具 要 收放 整齐。 关 好冰柜，收好陈列商品及未出售商品。 查对帐目， 检查 房间 物品是否齐 全。 特别是门窗，水电，冰 柜 ， 音响设备及各类 电器 等设施的安全关闭 并 做 仔细检查 ，确定安全无误。 2全体人员要团结一致， 根据具体情况共同应对 对茶 店 有害的一切行为（如：遇火警，盗， 抢 及无赖客人等）。 四、 服务要求 迎宾及规定站位是茶 店 的脸面，必须标准站姿，严禁任何违规言行 （定点站位时间开始：上午 10： 30—12:00，下午 3:00—6:00，每半小时换岗一次，轮流换岗站位 ）。 热情招呼进门的每一位客人，保障客人进门到就座过程始终有引座， 直到 安排客人到最合适的位子入座。 在 1 分钟内， 必须 有到位的服务，如迎客茶，水果，茶食 等。 耐心细致介绍本店特色，如特色茶，自助茶点，高雅清静的环境等 等。 无论新客老友，都应上桌泡完茶才能离座， 并且应该 主动自我介绍，请客人随时吩咐。 每 隔 10 分钟 巡 查一次茶桌，及时添加茶水，点心 ，水果，更换水盂。 要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。 做服务要特别注意茶水，开水 壶 ， 不要倒翻，如有失误及时补救，马上道歉，直至客人满意 ， 客人提出的合理要求尽力满足，提出批评 应该 虚心接受，及时改正，作出更热情的服务。 客人提出 打 麻将，喝烈性酒 等等 不符合店规 的要求 ，要耐心解释，不要一口回绝，也可以请领班等上级出面解释。 结帐到桌，往返要快，结帐要唱收唱付，。