哈尔滨液态奶调研报告-食品饮料(编辑修改稿)

哈尔滨液态奶调研报告-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：

时间上分析， 由于 消费者饮用 各品种的习惯不同 ， 在此 分 别进行了分析 ，如下图 各类百分比 所示： 图 － 纯鲜奶 图 － 乳饮料（果味奶） 图 － 酸奶 （ 六 ） 液态奶消费 者 购买量 分析（ 由于一些 选项提及 数量太 少，计算频次时达不到一次的 购买 数量 ，故将此一部分在分析中 舍掉 ，就主要的特征进行分析）。 哈尔滨 消费者 购买纯鲜奶 数 量 的情况： 名称 月 人均 消费数量 月 人均 购买频次 纯鲜奶 袋 盒 4 次 酸奶 袋 盒 杯 2 次 果味奶 袋 1 次 图表为哈尔滨 市区月消费液态奶情况： 品种名称 实际消费人 月人均消费量 月消费总量 纯鲜奶 酸 奶 万人 公斤 果味奶 9万人 斤 2 . 6 %7 . 9 %7 . 9 %1 5 .8 %2 3 .7 %4 2 .1 %早晚上午中午晚上早上随时 2 . 0 %1 9 . 6 %3 . 9 %5 . 9 %2 . 9 %5 2 . 9 %1 2 . 7 %午后晚上中午早晚上午随时早上 1 8 . 6 %1 7 . 1 %1 6 . 6 %3 . 5 %1 . 5 %4 2 . 7 %早晚随时晚上中午上午早上 9 购买地最多的连锁超市中小仓买店普通食杂店农贸市场百货商场大型超级市场批发市场奶站P e r c e n t403020200651433235年龄59 周岁以上45 － 58 周岁31 － 44 周岁17 周岁－ 30 周岁16 周岁以下キА计.4.3.2.10 .0连锁超市批发市场奶站(七 )购买地 点 选择 的分析： 本次调查的被访者中有 81 人选择了连锁超市 ， 占 研究整体的35%； 选择中小型仓买店的为 75人 ， 占 ％ ； 大型超市占 ％ ；其它场所占总比例的 ％。 由此得出绝大多数消费者购买液态 奶主要选择在连锁超市和中小型仓买。 其选择 购买场所的原因 为 ％选择 “ 离家近 ” ， ％ 选择“ 产品质量有保证 ” ，％的人选择 “ 价格实 惠 ”。 由于消费者选择的购买地 点 主要是连锁超市、批发市场和奶站 的业态形式 ，所以 主要 以此 三个变量 进行了 分析 ；其中主要针 对 消费者选择 购买场所起主要作用的原因进行分析 ，同通鉴公司 在百货零售业相关调查数据的 分析 对比中了解到 ，在 购买场所的选择 上 ，结果 基本一致。 离家近是 消费者 购买食品的最大的特点，随着市民收入的增多和文化程度的提高，对食品的质量要求也不断的在提高，而对于价格因素 的选择，其最主要 因素 是消费者都不想花冤枉钱买达不到自己要求的产品。 在这里我们把液态奶定位在 “低价快速消费品”。 年龄与连锁超市、批发市场、奶站相关分析图 百分 比 10 年龄59周岁以上45－58周岁31－44周岁17周岁－30周岁16周岁以下キА计1 . 21 . 0.8.6.4.20 . 0连锁超市中小型仓买大型超级市场 3 . 0 0 / . 7 %9 . 0 0 / 2 . 2 %4 1 . 0 0 / 9 . 9 %1 7 . 0 0 / 4 . 1 %9 . 0 0 / 2 . 2 %2 6 . 0 0 / 6 . 3 %6 8 . 0 0 / 1 6 . 4 %1 2 6 . 0 0 / 3 0 . 4 %1 1 5 . 0 0 / 2 7 . 8 %品种多其它信誉好离工作地近服务热情购物环境好价格实惠购买离家近产品质量有保证 上 图为－选择购买场所原因 （八） 、 各品种液态奶的 消费者购买 比例 ： 纯鲜牛奶为 ％ ； 酸奶为 ％ ； 果味奶为 ％。 （九） 、家庭定奶分析 ： 本次访问的消费者中， 订 过奶的占 ％，没 订 过或曾经 订 过而现在不 订 的占％。 11 根据访问中了解到的信息反馈情况 ， 消费者 订 奶的主要原因为 ： “ 方便 ” 、 “ 有营养 ” 和 “ 质量有保证 ” ；没 订奶的 或曾经 订过而现在不订 的原因为 ： “ 选择 性差 ，自己想喝什么就喝什么样的” %和 “ 在购买其他商品时可 顺 便购 买 ” %， 另 有12％人选择了送奶不及时和 7％人选择送奶不准时影响饮用的情况。 3 . 5 %1 . 2 %3 . 5 %3 3 . 7 %1 2 . 8 %2 3 . 3 %1 5 . 1 %5 . 8 %1 . 2 %其它没有时间上其它场所买广告宣传做的好方便经济条件允许有营养对身体好质量挺好人员推销别人定跟定 定奶选择的原因 在订奶的消费群体中，订 鲜奶的为 ％， 订 酸奶的 ％。 品牌主要为完达山、龙丹、万家宝。 分析中发现 ，订 奶 所选择 的品牌与定奶者。