中国食用油市场简析-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：
动物油和植物油区别的层面上。 在很多人看来，植物油之间的区别并不大，几乎所有的小包装食用油企业都处于同一 个植物油阵营，他们的共同对手便是中国人千百年来形成的以食用动物油为主的饮食习惯。 但现实的市场利益也使这个共同阵营内部产生分化，在品牌竞争不相上下的时候，开始转向种类竞争。 作为最先被人们所知道的小包装食用油，色拉油在卫生条件方面上了一个全新的台阶，然而，这种油是用菜籽油或豆油、棕榈油加上各种中介质、经过脱色、脱酸、脱臭后精炼而成，没有太多油香，不适合中国人的饮食习惯。 1990 年，金龙鱼针对中国人的需要，推出了调和油，即将花生油、芝麻油等同菜籽色拉油混合起来，在卫生安全的基础上，又增加了营养和美 味。 食用油市场逐渐从毛油时代进入到色拉油和调和油时代。 福临门进入市场后，主要在调和油市场和金龙鱼进行竞争。 在天然食用油领域，橄榄油和粟米油一直是国外受宠的产品，但由于我国是世界花生的主要生产国，因而花生油便更快、更自然地成为中国人天然食用油的首选。 1998 年，凭借产品的差异化和强大的宣传攻势，鲁花花生油横空出世，迅速窜升为继金龙鱼、福临门之后的第三个全国性品牌。 鲁花花生油大力宣传绿色健康，给金龙鱼造成了一定的压力。 为阻击花生油对于色拉油和调和油市场的侵占，金龙鱼号称斥资数亿元进军 “粟米油 ”市 场，隆重推出粟米油，并提出了 “健康新概念 ”来倡导一种全新的消费观念。 同时，金龙鱼还推出山茶油等新种类，加之其它品牌推出的各种类的天然植物油，纷纷打出各自的营养概念牌，争相抢夺终端市场。 在今年的媒体报纸上到处可以看到关于宣传食用油脂营养与健康的文章，使原本就很热闹的食用油市场更加狼烟四起。 中国小包装食用油在经过十几年的发展之后，形成了以色拉油、调和油、花生油为主要食用油种类，粟米油、葵花籽油、橄榄油等各种天然保健食用油百花齐放的局面，食用油市场开始从卫生、安全用油阶段步入健康、营养用油的新发展 时期。 健康油的风行原因 我们认为，二 OO 四年将是天然保健类食用油驰骋。阅读剩余 0%
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