首联商业集团食品配送管理、生鲜加工管理手册(118页)-食品饮料(编辑修改稿)

首联商业集团食品配送管理、生鲜加工管理手册(118页)-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：

现有违反交通规则的情况及时纠正 9. 负责按规定的行车路线驾驶运输车辆工作， 10. 行车中， 11. 要集中精力，12. 保持中速行驶， 13. 长途运输要经常查看或检查 14. 负责在途货物商品的数量质量安全管理工作 15. 商品到达各店后， 16. 按指 17. 定地点卸车并办理好交验手续 18. 负责车辆回场后的检查、清洁工作， 19. 并将车辆停放在指 20. 定地点 第 4章 业务关系 第一节 配送业务关系 第 34条 物流业务关系图 第 35条 门店向采购中心要货 节点① （ 1） 各营业门店根据销售情况，（ 2） 确定要货申请，（ 3） 报采购中心 （ 4） 采购中心依据年度经营计划和历史数据审核要货申请，（ 5） 确定要货计划 第 36条 采购中心向供应商定 货 节点② （ 1） 采购中心根据要货计划查阅库存商品情况，（ 2） 无存货时，（ 3） 向供应商提出要货申请， （ 4） 并与供应商确定发货计划； （ 5） 供应商接到发货申请，（ 6） 立即组织商品，（ 7） 与采购中心确定发货计划。 第 37条 采购中心向配送部下达配送计划 节点③ （ 1） 采购中心根据要货计划查阅库存商品情况，（ 2） 对有存货的商品向储配部下达配送单，同（ 3） 时向营业门店下达收货单；对无存货或新商品，（ 4） 与供应商确定发货计划后，（ 5） 向储配部下达收货单，（ 6） 在确认商品入库后，（ 7） 向储 配部下达配送单，同（ 8） 时向营业门店下达收货单。 （ 9） 储配部接到收货单后，（ 10） 安排货位准备（ 11） 接收商品，（ 12） 待供应商货到现场，（ 13） 组织收货验货入库工作；接到配送单后，（ 14） 按配送单配货。 （ 15） 营业单店接收收货单。 第 38条 供应商向配送部发货 节点④ （ 1） 供应商按发货计划向物流公司发运货物，（ 2） 并负责货物到现场后 与物流公司核对移交工作。 （ 3） 待供应商货到现场，（ 4） 组织收货验货，（ 5） 并给供应商开据入库单，（ 6） 作为收货依据交运货人带回；负责收到货 物的录入、上账、入库工作。 第 39条 配送部向运输部下达运输计划 节点⑤ （ 1） 储配部接到配送单后计算机自动核对库存存量，（ 2） 无货或存量不（ 3） 足时拒绝采购中心配送单，（ 4） 有货时下达配送单移交运输部配载；收运输部配载方案后，（ 5） 依据库存仓位向理货员下达配货路线图，（ 6） 理货员收到配货路线图后按图配货。 （ 7） 运输部收到储配部审核后的配送单，（ 8） 制定配载运输方案，（ 9） 并交储配部配货，（ 10） 安排车辆准备（ 11） 装载。 第 40条 运输部与门店交接商品 节点⑥ （ 1） 运输部按 配载运输方案到指（ 2） 定装货位置装车，（ 3） 并与储配部理货员共同（ 4） 清点核对装运货物，（ 5） 并在出库单上签字；负责按指（ 6） 定路线运输作业及途中货物管理工作；到达营业门店后，（ 7） 与营业门店收货组共同（ 8） 卸货清点核对，（ 9） 并带回相关收货单据。 （ 10） 储配部理货员将按配货路线图配好的货物移交运输部。 （ 11） 营业门店收货组按收货单接收货物并核对货物品类和数量质量，（ 12） 验收合格，（ 13） 出据收货凭证。 第 41条 各部门与财务中心结算 节点⑦ （ 1） 营业门店、采购中心、供应 商、物流公司分别定期向结算中心汇总结算数据和单据，（ 2） 结算中心依据单据定期进行结算工作。 第二节 生鲜加工业务关系 第 42条 生鲜加工业务关系图 第 43条 门店向采购中心要货节点① （ 1） 各营业门店根据销售情况，（ 2） 确定要货申请，（ 3） 报采购中心。 （ 4） 采购中心依据年度经营计划和历史数据审核要货申请，（ 5） 确定要货计划。 第 44条 采购中心向本配送部货 节点② （ 1） 采购中心根据要货计划，（ 2） 向物流公司储配部提出要货申请，（ 3） 并确定要货的数量、品种及要求发货时间计划。 （ 4） 物流公司储配部 接到要货申请，（ 5） 核查库存并与生鲜商品加工部协调，（ 6） 与采购中心确定要货数量、品种及付货时间。 第 45条 储配部向生鲜加工要货 节点③ （ 1） 储配部向生鲜加工部下达生鲜加工要货计划，（ 2） 并安排货位准备（ 3） 接收商品，（ 4） 待生鲜加工部加工完成入库时，（ 5） 组织收货验货入库工作。 （ 6） 生鲜加工部接到要货计划后，（ 7） 组织生鲜加工生产，（ 8） 对原料缺货的生鲜提出采购计划。 第 46条 生鲜加工向供应商要货 节点④ （ 1） 按生产要求向生鲜供应商采购生鲜原料并负责验 收工作。 第 47条 生鲜加工向储配部付货 节点⑤ （ 1） 生鲜加工部将加工成品检验入库。 第 48条 储配部向运输部付货 节点⑥ （ 1） 储配部接到配送单后核对库存存量，（ 2） 无货或存量不（ 3） 足时与采购中心核对配送单，（ 4） 有货时配送单移交运输部配载；收运输部配载方案后，（ 5） 依据库存仓位向理货员下达配货路线图，（ 6） 理货员收到配货路线图后按图配货。 （ 7） 运输部收到储配部审核后的配送单，（ 8） 制定配载运输方案，（ 9） 并交储配部配货，（ 10） 安排车辆准备（ 11） 装载。 第 49条 运 输部向门店付货 节点⑦ （ 1） 运输部按配载运输方案到批指（ 2） 定装货位置装车，（ 3） 并与储配部理货员共同（ 4） 清点核对装运货物，（ 5） 并在出库单上签字；负责按指（ 6） 定路线运输作业及途中货物管理工作；到达营业门店后，（ 7） 与营业门店收货组共同（ 8） 卸货清点核对，（ 9） 并带回相关收货单据。 （ 10） 储配部理货员将按配货路线图配好的货物移交运输部。 （ 11） 营业门店收货组按收货单接收货物并核对货物品类和数量质量，（ 12） 验收合格，（ 13） 出据收货凭证。 第 50条 各部门与财务中心结算 节点⑧ （ 1） 营业门店、采购中心、物流公司分别定期向结算中心汇总结算数据和单据，（ 2） 结算中心依据单据定期进行结算工作。 第 51条 物流公司给供应商结算 节点⑨ （ 1） 物流公司与生鲜供应商核对单据并结算。 第 5章 业务管理流程 第一节 经营计划制定流程 第 52条 经营计划制定流程图 部门名称 物流公司 流程名称 物流公司经营计划制定流程 发展部 储配部 运输部 生鲜加工部 副总 总经理 A B C D E F 1 2 3 4 5 6 7 8 9 第 53条 发展部与物流需求客户接触， 第 54条 由客户提出物流需求计划。 发展部收集物流相关业务发展信息 (包括物流行业发展信息、外部需求信息、竞争信息、内部储配能力、运输能力、生鲜加工能力等 )，第 55条 核实、汇总并整理信息。 第 56条 依据外部信息及公司资源与能力情况拟定公司经营战略，第 57条 依据公司经营战略制定各部门经营策略， 第 58条 向公司领导 汇报公司经营战略设想及各部门经营策略规划， 第 59条 并依据公司领导意见对公司经营战略和各部门经营策略进行调整。 第 60条 听取发展部 关于公司经营战略设想及各部门经营策略方案的汇报， 第 61条 提出修改调整意见， 第 62条 由公司副总经理审核， 第 63条 经公司总经理审批确定公司经营战略及各门店经营策略。 第 64条 由发展部组织、储配部参与制定年度、季度、月度仓储配送经营计划， 第 65条 由发展部组织、运输部参与制定年度季度月度运输经营计划， 第 66条 由发展部组织、生鲜加工部参与制定年度、季度、月度生鲜采购和加工生产计划。 第 67条 发展部审定各部门经营计划后， 第 68条 向储配部、运输部、生鲜加工部下达各部门经营计划， 第 69条 并指 第 70条 导监督经营计划的执行情况。 第 71条 储配部、运输部、生鲜加工部分别按发展部下达的经营计划， 第 72条 制定本部门各岗位具体工作计划， 第 73条 并下达执行， 第 74条 并监督指 第 75条 导计划执行工作。 第 76条 由发展部组织收集整理各部门经营情况信息， 第 77条 由储配部、运输部、生鲜加工部提供生产经营信息， 第 78条 并对经营计划的修改提出意见建议。 第 79条 由发展部根据实际经营调整具体经营计划。 第 80条 由发展部汇总经营工作情况， 第 81条 定期分析总结， 第 82条 并 向公司领导进行汇报；公司副总经理及总经理听取经营情况分析汇报后， 第 83条 提出经营调整意见， 第 84条 由发展部依据意见对下一阶段经营工作进行计划调整。 第 85条 考核指 第 86条 标 第 87条 ： 指标设置建 指标解释 考核对象 考核人 议 信息收集情况 信息收集的及时性、准确性、全面性、系统性，数据收集方法的科学性 发展部 分管副总经理 本部门信息的收集汇报的全面性、及时性、准确性 储配部 运输部 本部门信息的收集汇报的全面性、及时性、准确性，外部生鲜价格信息收集的及时性、准确性 生鲜加工部 战略制定情况 战略的前瞻性、战略方向的发展进度的准确 性、合理性 发展部 各部门经营策略 战略的前瞻性、战略方向的发展进度的准确 性、合理性 发展部 储配部 运输部 生鲜加工部 各部门经营计划制定情况 计划可行性、明确性 发展部 各岗位工作计划制定情况 计划分解合理性、计划的可行性、明确性 发展部 储配部 运输部 生鲜加工部 各岗位工作计划落实情况 计划执行情况 各岗位员工 各部门部长 第二节 收货管理流程 第 88条 储配部 收货流程图 部门名称 物流公司 流程名称 储配收货流程 采购中心 供应商 储配部长 理货员 理货助理 录入员 A B C D E F 1 2 3 4 5 6 7 8 第 89条 采购中心的采购人员向供应商下定货单， 第 90条 并以传真的形式通知供应商， 第 91条 并将供应商须知、送货地点、送货时间、送货流程通知供应商。 通知储配部准备 第 92条 收货， 第 93 条 并与储配部进行定货单交接 第 94条 供应商在接到定货单传真件时， 第 95条 严格依据 定货单上的内容备 第 96条 货， 第 97条 并准备 第 98条 相应的送货文件。 于规定的送货时间送货。 储配部接收货单后，作好收货准备工作。 第 99条 供应商送货进场后， 第 100条 由储配部组织理货员持收货及送货单据，同 第 101条 送货员到录入处录入收货资料， 第 102条 并由录入员打印验货单。 第 103条 供应商送货员、理货员、理货助理协同 第 104条 进行卸货作业。 第 105条 储配部理货员按验货单核对商品品种数量质量包装情况，第 106条 验收合格填写验货单， 第 107条 不 第 108条 合格 拒收商品。 供应商送货员负责将不 第 109条 合格商品送回。 第 110条 理货员验收合格填写完验货单， 第 111条 与送货员一起到录入处审核收货单送货单与验货单， 第 112条 核对 无 误， 第 113 条 然后由录入员打印入库单并同 第 114条 时打印入库仓位路线图， 第 115条 入库单一联交送货员作为收货凭证， 第 116条 一联与入库仓位路线图一起交理货员， 第 117条 作为入库作业指 第 118条 令。 第 119条 理货员和理货助理按入库仓位路线图利用叉车等装卸工具， 第 120条 将验收合格的商品入库， 第 121条 并按入库路线图将商品安放在指 第 122条 定仓位。 第 123条 有返厂品时， 第 124条 经过返厂作业流程， 第 125 条。