茶楼茶艺店管理制度培训手册(doc)-食品饮料(编辑修改稿)

茶楼茶艺店管理制度培训手册(doc)-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：

包括发给员工使用的物品）均为 公司 财产，无论疏忽或有意损坏，当事人 都必须酌情赔偿。 员工如犯有盗窃行为， 公司 将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。 六、 出勤。 员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。 员工必须按时出勤，包括班前会、班后会 、各种公司组织的业务培训。 员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工 处理。 如因工作需要加班，则应由部门主管报总经理批准。 工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。 员工在工作时间未经批准不得离店。 七、 员工 物品 ： 员工私人物品严禁放置在工作场所。 特殊情况必须征得负责人意见。 八、 员工通道： 员工上下班从指定的员工通道入店，不负重情况下不得使用服务电梯，禁止使用客用电梯。 员工非工作关系不得任意进入客用公共场所、使用 公司 内 部 客用设施。 员工在工作时间要离开 公司 时，应填写出门单，经部门主管签字后方能离店。 九、 公司（茶楼） 安全。 员工进出 茶楼 ，保安人员保留随时检查随带物品的权利。 员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管签发出门许可证，离店时 主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存案。 十、 电梯故障： 当电梯出故障，客人关在梯内时，一般来说，里面的客人会按警铃。 当前厅主管 / 行李员听到铃声时，应采取下列措施： （ 1）通知工 程部，立即采取应急措施，设法解救电梯内客人。 （ 2）和关在里面和客人谈话，问清楚以下事项： A 关电梯里多少人； B 如可能，问一下姓名； C 有无消息要带给（领队 /队里的成员）同伴。 第四章 消防安全 公司内部各部门 配有标准的消防控制和报警系统。 每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火 器和消防设备，熟记 公司（学校、茶楼） 消防楼梯和疏散通道。 一、火灾预防： *遵守有关场所禁止吸烟的规定。 *严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里。 *公司 内任何地方都不得堆积堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。 *不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。 *盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。 *任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。 *如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告工程部 或电工 ，以便及 时修复。 *厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。 发现泄漏，应该关闭阀门，报告工 程部 或相关职责人员。 *厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开 关。 二、志愿消防委员会： 包括下列人员 应经常开会督导检查 区域消费安全，监督和教育员工的消防安全意识 ： 总经理； 主管 ； 领班 ； 厨师长 、保安队长 三、火警程序： 当员工发现火情时 ， 应用对讲机第一时间通知各部负责人和组织员工进行扑救 ， 并采取下列措施： 通知 起火位置，并立即报告安全部经理和值班经理。 与楼面服务员保持紧密联系，随时。