禅韵阁茶楼产品手册(doc)-食品饮料(编辑修改稿)

禅韵阁茶楼产品手册(doc)-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：

卷曲、壮实、重实，色泽鲜润红点明；冲泡后馥香持久，滋味醇厚甘鲜，有蜜味，汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚、明亮，有绸面光泽。 1大红袍： “大红袍”是武夷岩茶中品质最优异者。 武夷岩茶产于福建的武夷山。 武夷山位于福建崇安东南部，方圆 60 公 里，有 36 峰、 99 名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。 武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。 武夷山栽种的茶树，品种繁多， 有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石 乳香、白麝香等。 “大红袍”名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着 1927 年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。 这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有 6 株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。 关于“大红袍”的来历，还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了 ，“大红袍”茶名由此而来。 “大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功，经繁育种植，已能批量生产。 “大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。 每年春天，采摘 3— 4 叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。 “大红袍”的品质特征是 : 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。 大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。 大红袍很 耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。 品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。 1祁门红茶：简称祁红，主产于安徽祁门县，创制于 1875 年已有上百年的历史，因其品质超群又称群芳最。 祁红采摘一芽二叶为主，其外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”；内质香气浓郁高长 ，似蜜香，又蕴藏兰花香，又称祁门香；汤色红艳，滋味醇厚，回味悠长；叶底嫩软红亮。 1云南滇红：滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。 滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露 ,汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。 滇红工夫茶于 1939 年在云南凤庆首先试制成功。 据《顺宁县志》 记载 : “ 1938 年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部命，积极开发西南茶区，以维持华茶在国际上现有市场，于民国二十八年 (1939年 )三月八日正式成立顺宁茶厂 (今凤庆茶厂 )，筹建与试制同时并进”。 当年生产 15 吨销往英国，以后不断扩大生产，西双版纳勐海等地也组织生产，产品质量禅韵阁茶楼产品手册 优异，深受国际市场欢迎。 云南产茶历史悠久，唐宋时普洱茶就已大量生产，至今普洱沱茶、饼茶、方茶、紧茶仍有相当数量的生产与销售。 云南 是古茶树分布最多的地方，树龄千年以上、树高数十米的大茶树仍有不少数量。 从这些大茶树演化选育出的云南大叶种是制造红茶的优良品种，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性强，芽叶肥壮，茸毛多，制造出红茶，金黄毫多而显露，滋味浓醇鲜爽，是我国出口红茶的姣姣者。 滇红产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河 6 个地州的 20 多个县。 滇红工夫茶采摘 1 芽 3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。 工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。 前者滋味醇和，后者滋味强 烈富有刺激性。 滇红工夫茶和滇红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等 30 多个国家和地区。 内销全国各大城市。 滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。 冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。 滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以 1 芽 1 叶为主制造而成，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。 最适宜作高级礼品 1 立顿红茶： 立顿 是全球最大的茶叶品牌。 它既代表茶叶的专家，又象征一种国际的、时尚的、都市化的生活。 一百多年来，立顿始终保持着历代相传的优良品质和芳香美味。 立顿红茶由 1850 年出生在英格兰格拉斯哥一个贫穷家庭的汤姆斯 立顿创 立。 它 选用世界各地优质红茶拼配而成，综合了各地红茶的优良品质。 选用高品质的进口包装材料，经先进包装工艺制成。 独特的双室茶包，让茶味更快渗出。 色泽红亮清醇，口感纯正，饮用卫生方便。 提供丰富的天然氨基酸和其它有益成份，有益身体健康 ，同时还可以根据自己的口味和牛奶、花果混合饮用，深受世界各国 人民的喜爱。 1柠檬红。