得益绿色食品快餐特色营销策划案(doc)-食品饮料(编辑修改稿)

得益绿色食品快餐特色营销策划案(doc)-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：

者，以优质的服务，美味的食品，优惠的价格来夺回应有的市场份额呢。 中式快餐也可以搞连锁，也可以提供幽雅、怡人的就餐气氛， 也可以推出自己的品牌，甚至面向世界。 经营方式的比较 西式快餐店的连锁经营理念，并不是国人一时半刻可以学会并发展起来的。 天津中式快餐店的零星分布足以证实这一点。 其实，中式快餐的连锁更易建立，至少笔者认为在国内是这样。 一个连锁店，除了必须有它的特色食品之外，在每一个地区的分店中应致力于研发该地特色的食品，这样必会大受欢迎。 像肯德基，除了闻名的炸鸡、薯条和汉堡，最近也推出 了中式口味的 “榨菜肉丝汤 ”、 “寒稻香菇饭 ”、甜品 “香芋甜心 ”等，这些博得了顾客的众多好评。 在具体的促销运作上，西式快餐花样百出，炫人耳目 ；而中式快餐却死气沉沉，陈旧老套。 肯德基在 “五一 ”期间推出了买套餐送足球明星玩具的活动；德克士花样更多，与电视台联合举办儿童节目，举办儿童绘画比赛，与公交公司联合搞的 “你坐车，我付钱 ”的车票活动（在任何一家德克士消费满 10 元，便可得到一张面额一元的 “德克士车票 ”，上面印有德克士的广告，凭此车票可以乘坐市内任一辆公交车。 ） …… 中式快餐呢。 “五一 ”假期似乎没有什么特别的活动。 西式快餐如肯德基、德克士，在每一个城市的总店里均设有公关部、财务部、采购部等众多部门，部门之下设有值班经理，员工有大厅、服务长、后台等不 同分工，其管理有条不紊。 相比之下，中式餐厅一个店一个老板，且员工多是与老板沾亲带故之人，如此状况，不禁让人深深担忧，中式快餐，何日才能与西式快餐争鼎逐鹿。 四 、 快餐发展策略中营销策划分析 及得益绿色食品的营销方案 （一） 建议 产品 完善 策略 中式快餐要发展，首先必须进行快餐食品的开发。 我国饮食文化源远流长，博大精深，在庞大的饮食体系中，不乏制作简单、快捷的传统食品，如兰州的牛肉拉面、天津的狗不理包子、陕西的羊肉泡馍等。 这些小吃不仅各具风味，经济实惠，而且在我国有着广泛的社会基础。 若对它们的制作方法加以适当改进， 融合到得益快餐中去 ，即可成为顾客喜欢的快餐食品。 （二）连锁经营策略 快餐业与其他餐饮业的一个重要区别就是：快餐业的毛利率较低，它必须实现大量的销售才能获得足够的利润。 连锁经营方式使企业在短期内迅速扩大规模，开拓新市场，增加销售量成为可能。 在正规连锁、自由连锁与特许连锁几种方式中，特许连锁（又称契约加盟连锁）最适合快餐业。 在这种经营方式下，主导企业（总店）将开发的产品、服务等营业体系（如商标、商号等企业形象的使用，经营技术等）以营业合同的形式授予加盟店在规定区域的统销权和经营权，加盟店在总店的指导和监督下 进行标准化、统一化的经营活动，并定期向特许者交纳一定的经营权使用费（特许经营费）。 采用特许经营，可使快餐企业在满足消费者分散化需求的同时获得规模经济效益，其优点主要表现在以下几个方面： 统一采购、集中储存既保证原料质量，又降低进货成本。 实现高度专业化分工。 采购、送货、加工、生产、销售等职能分隔开来，使部门职能专门化、操作规范化。 连锁店总部还可以集中大量的资金和人力物力进行经营战略研究和技术软件开发，并将研究成果应用于各分店，实现技术共享。 实现产品和服务的标准化，降低顾客感觉中的购买风险。 总部统一负责公司的产品开发和各分店的人员培训，并不断对各分店进行监督指导，保证各分店在产品、服务、店貌等各方面与整个连锁组织保持一致。