20xx年-20xx年食品行业创新趋势研究报告慧典(83页)-食品饮料(编辑修改稿)

20xx年-20xx年食品行业创新趋势研究报告慧典(83页)-食品饮料(编辑修改稿)内容摘要：

的人力资源； ，容易通过服务提升忠诚度。 在线支付可以加快企业资金周转； ，同时也可以更精确了解在线活动的促销效果； ，更简洁的库存管理。 ，订单处理和财务流程处理有风险； ，通过经销商直送解决物流可能使得企业对销售平台的掌控力减弱。 第三种：企业 自己建设网上销售平台，自己推广运营，利用全国的营销网络实现配送或者配送业务外包给第三方平台。 利： ，获得更多利润空间； ，或者说在与通路的谈判中更有优势，市场人员更轻松； ；（如促销品采购、库存、运输） ，减少财务流程； ，获取准确的市场数据和客户信息辅助决策；。 ，而且维护不善极易遭受损失； ，负面信息对品牌的影响将是巨大的。 综合来讲，对于国产奶粉企业， 建设 c2c 平台是最经济也是最容易见到效益的。 但是要做大做强还需要很长的时间。 使用第三方婴儿用品专卖平台，受益快，能做到一定量，却容易出现蹿货倒货的现象，且最令人头疼的是无法建立自己的消费者数据库，对以后营销工作的开展是很大的损失。 自建网上销售平台还是获得高端客户的大方向，既能依托公司的平台做大做强，也能拥有自己的目标消费者资料，至于销售平台的推广，笔者觉得问题不大，目前，已经有部分国产奶粉强势品牌跟国 内知名母婴网站进行互动宣传，这其实为网络销售平台打下了良好的基础，其经验和模式也值得借鉴与应用。 总之，网络销售、电话订购和电视购物频道等模式的成熟，必然给奶粉行业的渠道变革带来新的启示。 同时，消费者的行为习惯也在发生改变，希望各国产奶粉企业能抓住新的机遇，及时调整营销渠道、战略方向，与时俱进、不断创新，打破婴幼儿奶粉高端市场的格局，这也是国内奶粉行业努力的方向。 小品牌奶粉销量急剧上升分析报告 关 键 词： 小品牌 奶粉 销量 急剧上升 分析 报告 信息整理： 慧典市场研究报告网 信息来源： 行业研究网 发表时间： 2020 年 09 月 24 日 随着 “ 结石奶粉 ” 事件的升级，一批国产名牌奶粉、液态奶被检出含有三聚氰胺，其中包含市场占有率达 70%以上的蒙牛、伊利、光明等知名品牌的部分产品。 如今一提起这些奶粉、液态奶，国人即愤愤然。 而一些原本名不见经传的地方奶粉却因国家质检总局 “ 红榜 ” 的公布而为人知晓并日渐受宠，其中就包括黑龙江省的 30 多家乳品企业。 在 9 月16 日国家质检总局公布的 87 家未检出三聚氰胺的婴幼儿配方奶粉生产企业中，当地本土品牌竟占据 1/3 强。 三元：每天增加一次配送 在此轮乳品三聚氰胺事件中，三元公司的奶粉和液态奶在质监部门两轮抽检中全部未检出三聚氰胺，使北京市场对土生土长的三元乳品需求直线上升。 相比之下，原本在北京市场占有率较高的伊利、蒙牛、光明等几个大品牌销售锐减。 三元公司销售总监马国武介绍，液态奶检测结果 19 日在各大媒体公布，当天三元的液态奶销售量达前几天的 3倍，公司已决定由原先的每日 1 次配送增加为每日 2 次配送。 北京三元食品股份有限公司总经理钮立平前日表示，随着一些不合格奶粉的下架，近期市场上部分国产奶粉出现短缺现状。 三元公司将进一步完善原有的质量监测监控体系，组织加工企业加班加点生产市场急需的优质安全中低档奶粉。 同时，他承诺三元奶粉不会提价，三元公司所有的奶制品近期都不会涨价。 据了解，三元食品的奶源除 20%来自北京市郊区的规模牧场外，其余 80%全部来自三元食品的自建奶源基地，这也使得奶源质量得以保障。 从 2020 年起，三元就拒绝收购散奶，只跟牧场签合同，将原料奶直接送入加工车间，避免中间环节出问题。 此外，在原料奶的收购上，三元的要求近乎苛刻，每一批原料奶的收购都要经过初检和复检 “ 两大关 ” ，还引进了 第三方检测机制。 完达山：订购电话被打爆 22 家问题奶粉厂家 9 月 16 日被央视曝光后，位于哈尔滨市开发区的完达山乳业销售公司内的完达山呼叫中心800 咨询热线几被打爆。 “ 咨询电话中大部分都是求购奶粉的。 ” 公司销售人员说，问题奶粉厂家被曝光的第二天，完达山奶粉订货量和发货量便开始翻番，还有的经销商当天就把 1000 多万元订货款打到公司账上。 据了解，完达山牌奶粉年产量 6 万吨，其中一半为婴幼儿配方奶粉。 从 2020 年初开始，完达山乳业取消中间环节，直接与奶农签订鲜奶收购合同。 目前，完达山乳业还建 成累计投资上亿元的奶源基地，并拥有东北最大的乳品检测中心。 “ 三鹿奶粉事件 ” 发生后，完达山乳业立即启动应急预案，对库存产成品全面检查，对奶源及原辅材料严格管理，并把三聚氰胺纳入原料奶常规监测。 森永、龙丹：产销量翻番 据了解，哈尔滨森永乳品有限公司连日来的订货电话不断，订单量增加两倍。 公司销售部工作人员表示，近日森永婴幼儿配方奶粉的市场销售量增长了一到两倍，打破了该产品一段时间以来的销售额度。 此外，因市场需求量增加，黑龙江龙丹乳业每天都要加班加点生产，日产量翻了近一倍，但仍 显供不应求。 许多代理商纷纷致电希望代理龙丹乳品。 金星：全国代理商增一倍 “ 国家质检总局合格企业结果公布后，我们在全国 26 个省、 130 多个城市的销售代理都发来了新订单。 ” 哈尔滨金星乳业有限责任公司负责人透露，最近几天，企业在全国的代理商一下激增到 200 多个，而原来仅有 100 余个。 不少原来代理外地知名品牌乳品的代理商，也纷纷主动联系金星。 摇篮： “ 登红榜等于打广告 ” 除完达山、龙丹等黑龙江当地知名品牌销量大增外，一些不太知名、且在当地都销量很有限的奶粉也开始热销。 如黑龙江摇篮股 份有限公司生产的 “ 摇篮 ” 奶粉，其在超市的销量从 17 日前的每个超市日均 2 袋增长到如今的每天近30 袋，增长了 14 倍。 工作人员表示，摇篮奶粉没像其他奶粉那样把大量金钱花在产品宣传上，此次登上合格乳品企业榜后，摇篮奶粉认知度立竿见影，比做广告强多了。 “ 国家多搞些这样的检测就好了。 ” 新闻分析 重市场不重牧场的结果 据乳业专家汤志庆说，中国乳品行业的产业模式存在巨大风险。 中国乳品行业大部分企业只建市场，不建牧场，有 50%以上奶源靠散户奶农提供，而这部分奶源很难控制质量。 目前 国内奶业管理混乱，没有统一的标准，在法律监管上也存有漏洞。 我国大部分乳企奶源采用散户养殖、奶站收购的方式，没有相关资格要求。 此外，散户养殖存在着资金不足、技术不过关等诸多问题，导致原奶质量无法得到保证。 奶源正是生产健康奶的关键所在。 在这次乳业事件中全部合格的三元、飞鹤等企业，由于有自己的牧场，奶源质量相对稳定。 但是自建牧场成本很高，即便是伊利、蒙牛这样资本相对雄厚的乳品企业，自建牧场也不能完全满足产能扩张对奶源的需求。 分析人士称，如果继续采用散户养殖奶源，提高奶农的收益和严格的检测手段或 许是保证原奶质量的有效途径。 检测标准有待提高 据了解，乳品企业对奶源的检测主要是检测蛋白质含量，其含氮量一般不超过 30%，而三聚氰胺的含氮量为 66%。 目前主要是通过测含氮量来估算蛋白质含量，因此，加入三聚氰胺会使蛋白质测试含量增高，从而增加牛奶被收购的价格。 对于 “ 为什么以前没有检测出三聚氰胺 ” 的质疑，国家质检总局局长李长江表示，目前我国对婴幼儿配方奶粉的国家监测标准有 31 项，包括热量、蛋白质含量、维生素含量、水分等指标，但没有对有毒有害化学物质的检测进行规定。 在今后国家标准的修订 中，会认真考虑原来没考虑到的物质的检测。 奶业超负荷过快扩张 发改委官员管理农村经济的副司长方言表示， 2020 年中国牛奶产量 800 多万吨，随后乳业在 7 年间快速发展，奶产量的增速是 25%。 根据 9 月初中国奶业协会年会上的数字， 2020 年上半年中国奶类产量已达 1915 万吨。 中国乳品行业已发展到每年 200 亿美元的产业规模。 然而，整个奶业生产的链条，其实无法支撑如此飞速的扩展。 据了解，相较于发达国家的规模化奶牛饲养方式，中国 20 头以上的规模饲养比例仅占 %， 5 头以上的占 76%。 中国是 仅次于日本的亚洲第二大乳品市场 ，乳制品工业是中国改革开放以来增长最快的产业之一。 2020 年中国717 家规模以上乳制品加工企业实现产品销售收入 亿元，比 2020 年增长了 倍。 与此同时，中国乳企的产能在 2020 年超过了 5000 万吨，远远大于当年 3300 多万吨的奶类总产量。 重复建设、一味扩张使得奶业生产超负荷运转。 行业洗牌在所难免 “ 这一事件将为政府和企业对奶业的许多问题，包括制度建设、监管和价格机制等等，提供一个重新思考的契机。 ” 分析人士表示。 从短期来看，由于消费者对中 国乳品行业失去信心，行业内部分企业产品将滞销，导致企业短期利益受损。 从长期来看，整个行业发展进程可能会经历一个延缓期，大量外国品牌也可能趁机占领中国市场。 行业洗牌后外资品牌可能会获得液态奶市场的滩头阵地，本次被曝光的乳制品企业将可能会面临大量的奶粉退货、医疗赔偿、其他乳制品滞销退货、出口停滞等巨额损失。 其中实力较弱或者陷入较深的企业将面临破产压力。 同时，还给外资品牌创造了吞并、扩张的机会。 产业链将向前延伸 分析人士表示， “ 结石奶粉 ” 的教训之后，国内奶制品企业将从此格外重视原料安全。 分散收购的原料，将会加强检测。 同时，奶企可能会寻求产业链的向前延伸，通过自建奶源基地等形式，将原料生产的环节掌握在自己手中。 三元食品有限公司总经理钮立平表示，各个企业将减少商业活动，加大供应链的投入，加大对原料的监督。 也可能考虑把奶农吸纳到公司中，通过更长期、更密切、更可靠的合作方式，如参股入股等，与奶农结成稳定的产销利益关系，以保证奶源的安全。 在 “ 结石奶粉 ” 后的一两年内，本就占据了国内高端市场的国外奶粉品牌可能会进一步扩大产量，增加在中国市场的投入。 近两年来，国内企业努力争取到的一些中高端市场 ，现在也被 “ 结石奶粉 ” 冲击，丧失与国外奶粉的抗衡。 虽然 “ 结石奶粉 ” 事件对国内乳业造成巨大冲击，但对未来国内乳业的发展有好处，在将不法分子绳之以法后，整个乳业环境将得到净化。 新闻进展 700 多家乳企承诺不掺假 国家质检总局昨日表示，目前已收到来自全国各地 700 余家乳制品企业的质量承诺书，承诺杜绝掺杂使假。 据了解，递交质量承诺书的 700 余家企业均为三鹿婴幼儿奶粉事件发生后，乳制品质量检验全部合格的生产企业。 企业在质量承诺书中表示，将严格遵守国家有关法律法规，诚信经营 ，垂范自律，保证奶制品质量安全，担负企业社会责任；杜绝和唾弃掺杂使假、以次充好、以假充真。 从养殖牲畜、挤收原奶、奶品加工、出厂检验、销售运输全过程实施严格管理，原奶和奶制品批批严格检验，保证产品质量安全；将保证奶制品标识真实，不欺诈，不销售过期变质产品，价格合理，公平交易，维护市场良好秩序；倾听消费者意见，欢迎社会监督，认真做好售后服务，发现缺陷产品及时召回，并依法赔偿相应损失和承担相应责任。 结石患儿退费手续开始办理 昨日，记者从北京市卫生局获悉，北京市接诊因食用含三聚氰胺奶粉患泌尿系统结 石婴幼儿的各级医疗机构开始办理退费手续。 患儿家长持相关票据办理退费。 据悉，市卫生局已经下发了关于结石患儿免费医疗实施细则的通知。 按规定凡在 9 月 12 日 (含 9 月 12 日 )以后就诊者，医疗费用已由患儿家属支付的，持本人或家长有效身份证明、就诊证明以及收费票据，可在接诊医疗机构的收费处办理退费手续。 9 月 12 日之前就诊所发生的医疗费用的报销方式将另行通知，市卫生局提醒结石患儿及家长保存好病历资料和收费凭证，等待具体补偿和赔偿政策出台后依法结算。 另外，通知还要求各区县卫生局，各三级医院对经筛 查确诊为泌尿系统结石的患儿，筛查及医疗费用由接诊的医疗机构先行垫付。 所有患儿须持本人或家长有效身份证明 (户口本、居民身份证、军人证等 )就诊。 我国向世卫通报 “ 三聚氰胺 ” 事件 昨日，记者从卫生部获悉，卫生部已于日前向世界卫生组织通报了中国处理 “ 问题奶粉 ” 的工作进展，并就进一步加强食品安全合作交换意见。 据了解，卫生部国际合作司司长任明辉向世界卫生组织驻华代表韩卓升介绍了中国政府及各有关部门在处理三鹿牌奶粉事件中采取的措施和取得的进展。 他强调，中国政府将继续公开、透明、及时地向社会公布有 关信息，并希望WHO 协助提供国际上三聚氰胺毒性研究和奶制品检测手段方面的经验。 卫生部监督局、国家质检总局有关人员介绍了对此次事件产品检验、事故查处等具体措施。 韩卓升感谢中方在第一时间向 WHO 通报奶粉污染事件，并不断更新信息，及时回答有关问题。 WHO 已通过全球食品安全网络 (INFOSAN。