某酒店员工餐厅管理规定(doc4)-餐饮(编辑修改稿)内容摘要：
（二） 严格按照冰柜容积及承重储存食品，以防冰柜不制冷或停机。 （三） 清洗冰柜、除霜要切断电源。 （四） 发现 异常要及时向总务部报修并协助维修。 第二十二条 和面机使用与维护 （一） 使用和面机前，先检查缸内是否有东西后方可使用。 （二） 通电之前要检查插头，插座是否连接好。 （三） 接通电源后，要检查和面机运行是否正常。 （四） 投放面团时，要注意手和和面机的距离，防止事故发生。 （五） 对易损部件要经常检查，发现问题及时向总务部报修并协助维修，不能带病使用。 （六） 用后关好电源，清洗和面机。 第二十三条 蒸汽锅的使用与维护 （一） 开蒸汽前检查各种设备和蒸汽管道和汽阀。 （二） 不论煲任何食品都要先加水后开汽。 （三） 工作完毕要关闭汽阀，清洗蒸汽锅。 第二十四条 烘炉的使 用与维护 （一） 使用烘炉前应根据烘烤对象的性质，严格控制温度和时间。 （二） 工作完毕后必须切断电源。 （三） 烘炉使用后，必须清洗，清洗时要关好电源。 第二十五条 消毒柜使用与维护 中国最庞大的下资料库 (整理 . 版权归原作者所有。阅读剩余 0%
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