客房服务与管理综合试卷(四)(doc13)-考试学习(编辑修改稿)

客房服务与管理综合试卷(四)(doc13)-考试学习(编辑修改稿)内容摘要：

⒒ 下列不属于饭店授权方法的是 ________。 A ．授于责任 B ．授予权利 C ．责权对等 D ．承担责任 ⒓ 下列不属于实行物其所值的管理方法的是 ________。 A ．按质定价，优劣分档 B ．建立严格的检查、奖惩制度 C ．建立客人评议制度 D ．满足客人的需求 中国最大的管 理资源中心 (大量免费资源共享 ) 第 6 页 共 13 页 ⒔“ ５Ｗ１Ｈ ” 管理方法除了 “ Why — 必要性 Where — 地点 Ｗ ho — 执行人 When — 时间 Ｈ ow — 方法 ” 外，还有 ________。 A ．Ｗ hat — 目标 B ．Ｗ hat ＿措施 B ．Ｗ ork —工作 D ．Ｗ ork — 办法 ⒕ 下列不属于前厅部特点的是 ________。 A ．积极销售客房，增加饭店赢利能力 B ．以出售劳务为主，对人员素质要求高 C ．信息变化快，要求高效率运转 D ．业务涉及面广，专业技术性较强 ⒖ 下列关于实行超额订房时叙 述不正确的是 ________。 A ．近两年不兑现客人约占全部客人的百分比数越高，可适当提高超订系数 中国最大的管 理资源中心 (大量免费资源共享 ) 第 7 页 共 13 页 B ．饭店在顾客市场上的信誉程度越低，可适当提高超订系数 C ．团体订房多，超订幅度要少一些 D ．发现本地区有与其他同等级和同类型的饭店时，可适当降低超订系数 ⒗ 下列分配客房做得不对的是 ________。 A ．对一般的客人，特别是零散客人，要针对性地做好分房工作 B ．对年老、伤残或带小孩的客人，一般应安排在低层楼面，离服务台或工作台较近的房间 C ．对于新婚或合家住店的客人，一般要安排较好的或豪华的房间 D ．对于团体客人，应尽量安排在同一层楼客人所住的房间标准也要相同 ⒘ 前台收银的特点 ______。 A ．协作性强 时间性强 B ．时间性强 责任性强。