超市专用名词词典培训版(20页)-超市连锁(编辑修改稿)

超市专用名词词典培训版(20页)-超市连锁(编辑修改稿)内容摘要：

指商品在运输的过程中，所需要的外层保护物，以瓦棱纸箱为主。 内包装 inside package 是指为了让商品可以直接陈列销售的包装物，例如洗发水的瓶子、卫生纸的塑料袋，或玩具的纸盒等。 量贩包装 bulk package 是指商品以集合几个单品的大包装方式陈列， 目的是要加大顾客的单次购买量。 通常量贩包装的价格要比单品价便宜 3～ 10％。 四、商品销售 滞销 slowmoving 指商品未销售之状况。 滞销商品则指超过一定天数未销售之商品。 畅销 impact sales 商品销售效果非常好，很受顾客欢迎的现象。 商品周转率 rotation 商品日均销售金额除以期间平均库存金额，周转率越高商品力越强。 库存 stock 在卖场和仓库内尚未销售出去的商品。 期间自营库存天数 stock holding by period 期间自营库存 成本之和除以当月期间自营日均销货成本之和。 负库存 minus stock 帐面上的销售量大于帐面上的库存量，通常因为电脑输入的错误或丢失、损坏等所致。 商品库存周期 product stock cycle 商品平均库存额除以日平均销售额，以日计算。 超市一般用商品库存周期，来控制资金的使用，加强对商品销售时间的控制。 负毛利 minus margin 当日有销售商品之未税售价小于未税平均成本。 日均销售量（ DAILY MEAN SALES ,DMS） 指商品平均每天的销售数量。 分为以下几种情况： A、正常状态 :当日销售量 * + 前一日 DMS * B、促销 DMS＝当日销售量 * + 前一日 DMS * C、库存 =1 或库存 =0 且当天销售数量等于 0 且最近销售日不为 0 的不计算 D、当 DMS〈 时默认为 E、新品默认为 F、库存＜前一日 DMS 且当天销售数量小于等于 0 不计算 第四章 营 运 棚格图 modular（布局 layout） 又称为 “商品配置图 ”，指门店内各处、课及商品配置的相关位置。 动线 customer traffic route 指根据顾客消费习惯及销售防损等需要而设计的顾客行走及购物的路线。 良好的动线规划可 诱导顾客在店内顺畅地浏览商品，选择商品，避免卖场产生死角，以提高卖场销售量。 主走道 main aisle/action alley 门店内 4～ 7 米宽，供大量客人流动的主要走道。 一个门店通常各有一条直向及一条横向的主走道，以疏导 人流。 次走道 subaisle 门店内 ～ 米宽的走道，是连接主走道的次要走道。 货架走道 shelf aisle 门店内 ～ 米宽，在 货架之间的走道，主要供顾客选购商品的通道。 DM（ 快讯 ,促销彩页 ） DM/TAB 常见的 超市商品促销的宣传手段。 通常使用邮递、夹报、人工 派 送、店内领取等形式送到消费者手中。 DM 促销是超市最有效的促销 方法。 小蜜蜂 small DM 正常 DM 以外，为加强促销而提供给顾客的不定期小型或单页的 DM。 会员制度 membership system 是店内实行的管理顾客资源的一种机制。 通过管理顾客信息资源，与客户建立起长期、稳定、及互惠互利的关系。 目的在提高客户忠诚度和满意度。 会员 卡 membership card 是店 会员资格的凭 证 ， 凡有效会员均 可 寄予快讯，也可以参加店的 积分 、会员价打折等 针对会员所举办的 活动。 市调 market survey 即市场调查、市场调研，即通过专业的手段收集、整理、分析竞争者的商品、价格、服务等数据，从而采取有效的行动，以提升自己的竞争力。 1排面 facing 陈列位置内商品 宽 高 的面积。 1堆头 bulk display/stack base 大量商品按照一定的 陈列 规则 放置在一起 而成的大面积促销区 ，以吸引顾客 的注意，提高销量。 通常用栈板、折叠笼或周转箱堆积而成。 1促销车陈列 promotion car 将某厂商 商品 放置在象 “车子 ”一样的陈列工具上 的促销 陈列。 1展示台陈列 promotion table 将某厂商 商品 放置在象 “桌子 ”一样的陈列工具上 的促销 陈列。 1 促销员 promotor 厂商雇请的驻店销售人员。 分为两种：一种系导购性质，可在销售尖峰时刻从事导购服务；另一种是联营厂商的性质，除了有销售的任务以外，还要对存货管理负责，这种促销员需倒班工作。 1损耗 shrinkage 任何 时间 “实际库存金额 ”与 “电脑库存金额 ”的差异，但需扣除人工错误的差异。 1 RPS 系统（ reorder proposal system） 又称为 “再订货建议系统 ”。 每日营业结束后，分店的电脑系统在执行日结时，会针对被设定为 RPS 的商品，根据商品部设定的订货条件，如订货天数等要素，计算出建议订货数量。 此 “建议订货数量 ”的订单，也叫 RPS 订单。 1永续订单 continue place order sheet 交货频率高、存货较少的商品，如生鲜商品等适用此种订货方式。 永续订单的商品在收货时应优先处理。 1 ALC（ ADMINISTRATION， LOGISTICS amp。 CONTROL） ALC 英文字的翻译是： “行政、后勤及控制 ”。 这是门店的一个重要部门，它实际负责门 店订单的订货与跟催、印制每日变价的价签、门店变价的录入、按过去的趋势预测每日销售、作一些销售分析、每日对低毛利率的单品或大分类实行监控，并对门店库存控制提出建议等工作。 货架产值 shelf sales value per m 针对 卖场货架陈列长度而言，每米的销售额。 2坪效 sales performance per m2 指在卖场一定范围的营业面积内，每平方米的销售额。 （例： 32 课营业面积（含走道及促销区）为 100m2，当月销售额为 50 万，坪效为 50 万 /100 m2） 2指标 target 又称为 “目标 ”，是公司为门店所设定（或门店设定经公司同意）的一些经营目标。 指标分为财务指标及非财务指标。 财务指标包括：销售额、毛利率、费用、损耗、库存天数等。 非财务指标包括：人员编制、人员流动率 staff turnover、来客数 customer count、客单价 average purchase、顾客满意度等。 2经营绩效（ 效益） operating results/performance 是指营运最终的成果，具体表现在指标任务达标的情况。 2营运管理 operating management 公司透过一些财务及非财务的指标来管理其门店的各项经营作业，起到目标设定、控管、考核、奖惩的作用。 2营运标准 operation standard 公司对门店的作业流程与做法的统一规范，称之为 “营运标准 ”。 其目的在于提高营运效率，节省人力与成本。 避免个人或部门用自己的方法来作业或提供不同的服务给顾客。 第五章 电脑资讯系统 一、通用术语 商品状态 item status 指的是商品目前所处的状态，从 “0”到 “5”，共有 6 种状态。 0 状态：正常商品 normal： 0Y，可下订单可销售，纳入实际品项数计算； 0N，不可下订单可销售，纳入实际品项数计算（当月有销售）； 1 状态：即将删除商品 will be deleted：淘汰商品、已不生产商品、确认不再贩售之商品，不可下订单但可销售，不纳入实际品项数计算； 2 状态：已删除商品 deleted：该商品当年度已无进销异动，一般报表不再出现，不可下订单不可销售，不纳入实际品项数计算； 3 状态 ：暂时禁下单商品 temp. forbid ordering：暂时不可下订单但可销售，纳入实际品项数计算（当月有销售且库存大于 0 ）； 4 状态：暂时缺货商品 temp. out of stock：厂商已缺货且无法确认到货日（暂时缺货7 天以上），暂时锁档；不可下订单但可销售，纳入实际品项数计算（当月有销售且库存大于 0 ）；厂商有货时通知采购将状态转为 “0”； 5 状态：季节性商品 seasonal：过季商品，不可下订单但可销售，纳入实际品项数计算（当月有销售且库存大于 0 ）。 期间 period 某一段时间的特 定称谓。 用户可以任意选用一段时间，例如：一周、一个月等。 小票数 no. of receipt 即是不含整张作废的收银小票交易次数。 来客数 customer count 不含整张作废的收银小票且不含不计收银小票数的特殊机台的交易次数。 客单价 average basket 含税总营业额除以来客数。 销售品项 sales items 指在期间或特定一天销售了多少种商品。 畅销品 impact item 指销售成绩好的商品，可用数量、金额、毛利、排行名及百分比等作排序查询。 滞销品 slowmoving item 指销售成绩不好的商品，同样可用数量、金额、毛利、排行名及百分比等作排序查询。 平均成本 average cost 是能客观的反映公司毛利及商品的库存金额的一种工具。 在我们实际操作中，平均成本具体应用在生鲜类平均成本，杂货 /非食品 /家电类平均成本，专柜 /价格商品销售成本三个方面。 生鲜平均成本：从未进过货的商品，其平均成本取该商品当前生效的进价（若有特进取特进，否则取主档进价）。 有进过货的商品，其平均成本取该商品最后一次进货的进价。 杂货 /非食品 /家电类平均 成本： A. 新建档商品，其平均成本取该商品建档的进价。 B. 一般情况 (昨日结余库存数量大于零） ,平均成本 = [ 昨日库存金额 + 当日进货金额 + 当日进货更正金额 + 当日商品转入金额 ] / [ 昨日库存数量 + 当日进货数量（含搭赠、不包含退货） + 当日进货更正数量 + 当日转入数量 ]。 C. 当商品昨日库存小于零，以下 4 种情况假设都满足时，后者优先生效，同时会生成一笔成本调整金额 :① .判断是否有特进价在生效，如果有，则将特进价作为平均成本，否则取正常进价作为平均成本；② .判断该商品是否有进货更 正，如果有，则将进货更正之进价作为平均成本； ③ .判断该商品是否有分店转入（包含店内转货转入部分），如果有，则将转入之进价作为平均成本； ④ .判断该商品是否有进货，如果有，则将商品进货的进价作为平均成本。 D. 商品当天存在变价库存扣补时（商品库存量须大于零且必须选择库存扣补），取库存扣补生效的新进价为平均成本（新进价必须小于原进价）。 E. 当商品昨日库存为零，且当日无进货资料（正进货）、进货更正资料（正的进货更正）、分店间及店内转货（转入）、当日库存扣补时商品的平均成本将保持不变。 专柜 /价格商品销售成本 ： A. 专柜 /价格商品平均成本的取得为该商品建档的进价。 B. 通常我们一般分析专柜 /价格的销售成本，大致上分两种情况： ① .商品种类为 “P”(价格商品 )，其交易方式不为 “3”专柜：销售成本 = 平均销售售价 * 进价 / 售价 (商品主档进 /售价 ) ② .商品交易方式是 “3”(专柜 )，商品种类不限：销售成本 =销售金额 *(1抽成率 /100） (其销售成本为当日每笔销售成本的累加）。 毛利 gross margin 销售金额 销售成本。 1毛利率 gross margin percentage 未税售价 未税平 均成本之差。