haccp讲义贝类基础知识doc8-haccp(编辑修改稿)内容摘要：
有超过 10％的样品的 MPN 超过： （ a） 260MPN 每 100ml， 5 管法或 （ b） 300MPN 每 100ml， 3 管法 ○禁止区域 未调查鉴定的区域 不可预报的区域 污染严重的区域 （ i）卫生调查显示有限的污染程度；并且 （ ii）粪便污染、人类病原体、有毒的或有害的物质的水平处于原贝 通过暂养或净化达不到人类安全消费的水平。 ○有条件区型，分为两种条件区： （ a）条件性许可区 (Conditionally approved)；和 （ b）条件性限制区 (Conditionally restricted)。 分类为条件性许可区的任何生长区应： （ a）符合要求： （ i）当有条件批准分类生长区处于开放时应符合批准生长区分类；和 （ ii）当有条件批准分类生长区处于关闭时应符合限制和禁用分类；和 如果处于关闭的生长区符合限制分类标准，则应在管理计划中指出是否能采捕原贝用于暂养或净化。 分类为条件性限制 区的任何生长区应： （ a）符合要求： （ i）当有条件限制分类处于开放时，应符合限制生长区分类；和 （ ii）当有条件限制分类处于关闭时，应符合禁用生长 5 区分类；和 （ b）在管理计划中指明采捕的原贝是否进行暂养或净化。 暂养：将从限制或条件性限制区中采捕的贝类原料转移到许可或条件性许可区以减少以大肠菌群为代表或有毒、有害的为代表的病原体，有害物可能因为使用周围环境作为处理加工而在贝类原料中存在。 暂养应： 暂养前后水质、贝类质量资料 标识贝类、地界 捕捞转养许可证 书面管理办法 暂养净化＞ 14 天，当暂养时间 少于 14 天时必须提供充分的证据。 四． USAKOR 贝类产品 MOU KSSP 韩国贝。阅读剩余 0%
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