超市管理-采购管理(doc78)-采购管理(编辑修改稿)

超市管理-采购管理(doc78)-采购管理(编辑修改稿)内容摘要：

是不可取的，因为它不易控制、没有价格优势以及采购费用高。 分散采购模式有以下两种具体形式： ◎ 完全分散采购 完全分散采购形式是超市总部根据自身的情况将采购权完全下放给各分店，由各分店根据自己的情况灵活实施采购，它最大的优点是灵活，能对顾客的需求做出有效的响应，比较有利于竞争，比如：法国的家乐福公司曾经在很长一段时间都是实行分散采购，由于其单店规模巨大，同 样也有效。 但完全分散采购的最大弊端在于不能发挥规模采购的优势，不利于压低价格，不利于控制采购，因此就连家乐福这样的超市公司也逐渐向集中采购模式转变。 ◎ 部分分散采购 部分分散采购形式是超市总部对各分店的地区性较强的商品（如一些地区性的特产就只适合于该地区销售），以及一些需要勤进快销的生鲜品实行分散采购，由各分店自行组织进货，而总部则对其他的商品进行集中采购。 如：某一分店的目标消费者有特殊的饮食习惯，而总部又不了解市场行情，在这种情况下，由分店进行商品采购决策就比较适宜。 这种制度具有较强的灵活 性，使分店可以根据自身的特征采取弹性的营销策略，确保了分店效益目标的实现。 商品采购合同的管理 一、商场采购合同的内容 商场采购合同的条款构成了采购合同的内容，应当在力求具体明确，便于执行，避免发生纠纷的前下，具备以下主要条款： １．商品的品种、规格和数量 商品的品种应具体，避免使用综合品名；商品的规格应规定颜色、式样、尺码和牌号等；商品的数量多少应按国宝统一的计量单位标出。 必要时，可附上商品品种、规格、数量明细表。 ２．商品的质量和包装 合同中应规定商品所应符合的质量标准，注明是国家 或部颁标准；无国家和部颁标准的应由双方协商凭样订（交）货；对于副、次品应规定出一定的比例，并注明其标准；对实行保换、保修、保退办法的商品，应写明具体条款；对商品包装材料、包装式样、规格、体积、重量、标志、及包装物的处理等，均应有详细规定。 ３．商品的价格和结算方式 合同中对商品和价格的规定要具体，规定作价的办法和变价处理等，以及规定对副品、次品的折扣办法；规定结算方式和结算程序。 ４．交货期限、地点和发送方式 交（提）货期限（日期）要按照有关规定，并考虑双方的实际情况、商品特点和交通运输条件 等确定。 同时，应明确商品的发送方式（送货、代运、自提）。 ５．商品验收办法 合同中要具体规定在数量上验收和在质量上验收商品的办法、期限和地点。 ６．违约责任 企业 ()大量管理资料下载 签约一方不履行合同，违约方应负物质责任，赔偿对方遭受的损失。 在签订合同时，应明确规定，供应者有以下三种情况时应付违约金或赔偿金： （１）未近合同规定的商品数量、品种、规格供应商品； （２）未按合同规定的商品质量标准交货； （３）逾期发送商品。 购买者有逾期结算货款或提货，临时更改到货地点等，应付违约金或赔偿金。 ７．合同的 变更和解除条件 在什么情况下可变更或解除合同，什么情况下不可变更或解除合同，通过什么手续来变更或解除合同等情况，都应在合同中予以规定。 除此之外，采购合同应视实际情况，增加若干具体的补充规定，使签订的合同更切实际，更有效力。 二、采购合同的签订 １．签订采购合同的原则 （１）合同的当事人必须具备法人资格。 这里的法人，是指有一定的组织机构和独立支配财产，能够独立从事商品流通活动或其他经济活动，享有权利和承担义务，依照法定程序成立的企业。 （２）合同必须合法。 也就是必须遵照国家的法律、 法令、方针和政策签订合同，其内容和手续应符合有关合同管理的具体条例和实施细则的规定。 （３）必须坚持平等互利，充分协商的原则签订合同。 （４）当事人应当以自己的名义签订经济合同。 委托别人代签，必须要有委托证明。 （５）采购合同应当采用书面形式。 ２．签订采购合同的程序 签订合同的程序是指合同当事人对合同的内容进行协商，取得一致意见，并签署书面协议的过程。 一般有以下五个步骤： （１）订约提议。 订约提议是指当事人一方向对方提出的订立合同的要求或建议，也称要约。 订约提议应提出订立合同所必须 具备的主要条款和希望对方答复的期限等，以供对方考虑是否订立合同。 提议人在答复期限内不得拒绝承诺。 （２）接受提议。 接受提议是指被对方接受，双方对合同的主要内容表示同意，经过双方签署书面契约，合同即可成立，也称承诺。 承诺不能附带任何条件，如果附带其他条件，应认为是拒绝要约，而提出新的要约。 新的要约提出后，原要约人变成接受新的要约的人，而原承诺人成了新的要约人。 实践中签订合同的双方当事人，就合同的内容反复协商的过程，就是要约 → 新的要约 → 再要约 →…… 直到承诺的过程。 （３）填写合同文本。 （４）履行签 约手续。 （５）报请签约机关签证，或报请公证机关公证。 有的经济合同，法律规定还应获得主管部门的批准或工商行政管理部门的签证。 对没有法律规定必须签证的合同，双方可以协商决定是否签证或公证。 三、商场采购合同的管理 采购合同的管理应当做好以下几方面的工作： １．加强商场采购合同签订的管理 企业 ()大量管理资料下载 加强对采购合同签订的管理，一是要对签订合同的准备工作加强管理。 在签订合同之前，应当认真研究市场需要的和货源情况，掌握商场的经营情况、库存情况和合同对方单位的情况，依据本商场的购销任务，收集各方面的 信息，为签订合同、确定合同条款提供信息依据；二是对签订合同过程加强管理，在签订合同时，要按照有关的合同法规定的要求，严格审查，使签订的合同合理合法。 ２．建立合同管理机制和管理制度，以保证合同的履行 商场应当设置专门机构或专职人员，建立合同登记、汇报检查制度，以统一保管合同、统一监督和检查合同的执行情况，及时发现问题，采取措施，解决纠纷，保证合同的履行。 同时，可以加强与合同对方的联系，密切双方的协作，以利于合同的顺利实现。 ３．处理好合同纠纷 当经济合同发生纠纷时，双方当事人可协商解决。 协商 不成，可以向国家工商行政管理部门申请调解或仲裁，也可以直接向法院起诉。 ４．信守合同 合同的履行情况好坏，不仅关系到商场经营活动的顺利进行，而且也关系本商场的声誉和形象。 开 店 后 的 采 购 工 作 开业后采购工作与开业前有较大差别。 开业前一切都在未知之数，一切都需摸索、猜测、估计，需要大量的市调及采购工作，并构建一个较理想的商品结构，然后在开业前按公司的业绩指标实施大进货。 开业后，顾客地需求开始从销售数据上浮现，采购工作在此必需有质与量的转变。 采购的最终极任务就是把 “销售、毛利额及其他 收入最大化 ”，采购的一切工作都围绕在这三个数字上。 为达成采购的任务，我们建议采购工作应分为五大项，每一大项各占 20%的时间，它们是： （一）市调； （二）快讯； （三）采购； （四）服务楼面； （五）行政。 一名优秀的采购主管必需要能善用时间，原则是： （ 1）即 “重要、又紧急 ”的事最优先处理； （ 2）其次处理 “重要、不紧急 ”的事， （ 3）再其次是 “不重要、但紧急 ”的事； （ 4）最后才是 “不重要、又不紧急 ”的事。 凡事必需有轻重缓急之分，凡是对自己任务达成最关键 的事情应最优先处理，与事情的紧急性无关。 采购人员善用时间上，最好准备一个本 “记事本 ”，预先记录已以预定好的工作事项，如此工作才能有条不紊，达到 “事半功倍 ”的效果。 无论如何，这五大项工作应平均分配，而不能只做哪一项。 企业 ()大量管理资料下载 （一）市调： 毛主席讲得好： “没有调查，就没有发言权 ”。 市调工作在开店后，很容易被采购主管遗忘掉，有些采购渐渐养成 “好逸恶劳 ”的习惯，喜欢坐在 “象牙塔 ”内办公，误以为 “秀才不出门，能知天下事 ”，或者 “多一事不如少一事 ”，这都是 “吃大锅饭 ”的概念。 天合的采购必需把市调当做一个重要的事 情来做，至于 “紧急 ”“或不紧急 ”，要看当时的情况及需要而定。 市调的内容包括： （ 1）调查竞争对手的商品结构、价格、包装、质量、促销、货源、陈列方式、质量 …… 等等。 （ 2）参加展销会、了解市场趋势。 （ 3）开发新的供应商，改善商品结构，增加销售、利润于其他收入。 （ 4）与新老供应商研究市场的现状与趋势，及业绩 /毛利增长点。 （ 5）与采购本部、生鲜本部、商品本部或各兄弟公司的对口采购人员交流成功的经验。 有时候如果只是临时要了解某一竞争对手的几个商品的价格，采购主管可以请采购助 理或供应商业务人员代劳，不必亲自去做，否则时间可能不够用。 连锁企业的采购组织与流程 一、采购部门的功能 在讨论采购组织之前，应先对采购部门在一个连锁体系中所必须扮演的角色与功能有所认识，而依据这些功能目标，考量公司特性及策略来设计部门组织。 商品采购部门的功能概略如下： （一）协助贩售部门有关业务之处理。 （二）商品销售情况之分析与检讨。 （三）促销商品之安排。 （四）日常采购业务，如询价、议价、订货等。 （五）新厂商与新商品之开发与评估。 （六）市场情报之搜集与反应，如商 品资讯（价格、流行趋势等）、厂商情报等。 二、采购组织 依据上列之陈述，采购部门通常可划分为采购、市场调查及新商品开发等单位。 （一）采购单位 此单位为采购部门的核心，担负商品企划、采购等业务。 采购单位又可依据各种标准细分组织，兹将较常见的标准简述于下： １．商品类别：依商品类别细分采购单位，如百货公司的商品采购部门可划分家用电器课、日常用品课、服饰课等。 ２．商品采购地区：依商品来源地区为基础划分，因为国内、外采购的手续、厂商地址、条件均大不相同，因此分别设立部门，以利作业与 管理。 如设国内采购课、国外采购课，或可依不同洲及国别更细分之。 上列标准亦可合并使用，如分设国外服饰、国内服饰课等，或可加入其他标准（如商品价值、采购功能等）更细分组织。 然无论采用何种标准，均应以效率及效能为前提，依实际状况考量决定。 （二）市场调查单位 企业 ()大量管理资料下载 负责企业内外部有关各种资料的搜集、分析、解读、建议等。 为采购部门之智囊单位。 （三）新商品开发单位 负责新商品之开发、研究、导入等工作。 上列叙述仅为通则，采购部门的组织还是必须依企业之业别、策略、规模等实际状况来设定，才能真正的切合需要， 发挥功能。 采购流程并非仅是单纯的询价、议价、订货等步骤，而是一个必须经历多种分析、考虑多种因素的精密过程。 一个完整的采购流程依序应包含下列步骤。 １．确认企业经营方针、策略，拟定采购政策。 ２．了解、分析企业内外部环境因素，含商品动态（原料供应状况及产能、原料成本变化）、竞争者分析、消费者动向、公司内部销售资料分析、库存状况以及未来销售计划等。 ３．拟定采购计划，依据上述两个步骤的结果拟定采购计划。 计划要包括：采购条件（付款条件、最低送货量、配送方式、退货条件等）、进货厂商、进货时间、商品 类别、商品金额、商品数量等。 ） ４．采购计划再检视及修正。 ５．采购工作执行、控制。 ６．采购工作执行结果检讨、分析与 knowhow 累积。 定点采购的思考 自推行政府采购制度以来， “定点采购 ”作为政府采购方式的重要补充，对规范政府采购行为、提高财政资金使用效率等都起到了极其重要的作用，但是在实际工作中，随着时间的推移，有些地方推行的 “定点采购 ”却渐渐地演变成了长期的 “固定采购 ”，这不仅使人感到有一种变相的垄断供应之嫌，还很容易滋生出各种各样的腐败行为，对此，笔者认为，各地在实行定点采购的活动 中，一定要同时采取切实有效的措施，让 “定点 ”单位也 “流动 ”起来，以更加严格地规范与完善好 “定点采购 ”行为。 一是要建立供应商信息库，以确保定点单位的流动性。 在实际工作中，对一般的定点采购项目来说，肯定是会有许多供应商都有资格、有能力保障供给的，这是毫无疑问的，但，究竟应选择哪几个供应商作为定点采购的单位，就不能在 “需要 ”采购之时才进行突击式的资质审查，或是 “先 ”由少数人 “说了算 ”等等，而必须要综合考虑到潜在供应商的资格状况、法律素质、经营道德、服务承诺等方方面面的问题，这就需要在平时就必须要注意收集、掌握 到一定数量的潜在供应商的这些信息资料情况，以便使定点单位的筛选工作透明度更高、说服力更强、好中选优的余地更大。 二是要建立定期轮换制度，以避免长期固定定点单位。 只要是企业，盈利就是其生存发展的基础，赚钱就是其目的，作为政府采购的定点单位也不例外，一旦定点的期限过长，他们就会为追求较高的盈利水平而降低其服务标准，甚至于放弃其事前的承诺措施等等，同时，长期地 “定点 ”，反而会使定点单位形成了变相的垄断供应，不利于采购管理部门利用市场经济手段来激发政府采购工作的活力。 为此，在实际工。