超市现场管理(doc30)-现场管理(编辑修改稿)

超市现场管理(doc30)-现场管理(编辑修改稿)内容摘要：

此资料来自企业 牌商品、独家代理或经销的商品。 该位置最忌讳陈列无毛利或销售差的商品。 （ 3）中段：通常陈列低利润商品或补充性商品，也可陈列原来放在上段和黄金层上 的已进入商品衰退期的商品。 （ 4） 下段：即货架的最下层，通常陈列体积较大、重量较重、易碎、毛利较低的商品，也可陈列消费者认定品牌的商品或消费弹性低的商品。 货架空间分配原则： 好卖的放上去，不好卖的撤下来； 好卖的放好位，不好卖的放差位； 好卖的放大排面，不好卖的缩小排面； 用数据来决定。 第六节 孤儿商品管理制度 为了保证门店卖场区域内的孤儿商品能够及时、正确地得到处理，被准确放置回所属区域货架上销售，以此减少商品损耗并保持卖场整洁，特制订本规定，希各部门遵照执行： 一、 所谓孤儿商品指卖场内凡被放置在其所属排面以外区域的商品。 二 、 孤儿商品的归位管理是各个部门共同的工作。 三、 具体管理规定： （一）门店指定一区域为孤儿商品专门存放区（备购物篮若干个，分食品、百货） （二）各部门职责： 理货组操作： （ 1）将散落在本组区域内的商品及时放置到指定孤儿商品存放区。 （ 2）将未处于排面正确位置上的本组商品及时放置回其所属排面并整理好。 （ 3）将散落在本组区域内的生鲜商品及时放置到 生鲜组该商品正确的排面位置上。 此资料来自企业 （ 4）每天指定一名促销员为孤儿商品归位管理人员，总体负责该班期间孤儿商品的归位工作。 （主要负责将放置于指定存放区的孤儿商品及时归 位及将在卖场巡查过程中发现的孤儿商品及时归位） （ 5）值班经理应于每日下班前检查 指定存放区的孤儿 商品是否已全部归位。 收银组操作： （ 1） 收银员应在每班交接班下机前检查所有收银台附近（收银台桌面、购物篮、及收银台前小货架）的孤儿商品，并及时将之归位。 （ 2）收银员在平时操作中发现的属于生鲜组的商品，应立即通知防损组明保将其立 即归回生鲜组正确排面上。 防损组操作： （ 1）防损组明保应加强在收银台前的巡视，及时将遗弃在收银 台处（收银台桌面、购物篮、及收银台前小货架）的孤儿商品放回指定存放处。 （ 2） 把收银员发现的生鲜孤儿商品立即归回至生鲜区正确位置。 第七节 门店迎送宾操作细则 一、参加迎送宾人员 ：店长、卖场部主任、值班经理、防损员、总台人员、其他员工。 二、 迎宾内容 : （一）店长、卖场部主任： １．每日轮流到岗迎宾。 ２．营业前３分钟到岗准备迎宾。 ３．迎宾时要面带微笑并说：“欢迎光临”。 ４．迎宾后巡视卖场。 （二）值班经理： 此资料来自企业 １．营业前全面检查卖场是否做好营业准备工作。 ２．离营业时间尚有３分钟，检查迎宾人员是否规范。 ３．一切到位后用对讲机向总台人员下达指令。 （三）防损员： １．营 业前到达被开门位置． ２．收到值班经理的指令“开门”后，立即开启卷闸门。 ３．开启卷闸门后应该巡视卖场。 （四）总台人员： 1．营业前５分钟总台播音：“各位员工请注意，现在离开始营业还有５分钟。 ” ２．营业前３分钟总台播音：“各位员工请注意，现在离开始营业还有３分钟，请各 位员工各就各位。 ” ３．听见值班经理指令：“开门”后放迎宾曲开始迎宾。 ４．迎宾时要求总台人员面带微笑说：＂欢迎光临＂。 （五）其他员工： １．听到总台第一次播音后应有心里准备 ２．听到总台第二次播音后，各就各位准备迎宾。 ３． 员工们迎宾时要面带微笑并说：“欢迎光临”。 ４．迎宾后巡视整个卖场。 三、营业结束送宾流程 营业结束前１０分钟： （总台）播音：“亲爱的顾客您好。 现在离我们的营业结束时间还有１０分钟，请您 安排好您的购物时间，谢谢。 ” （防损）开始执行“只出不进”的措施。 此资料来自企业 营业结束： （总台）播放送宾曲，所有员工站立送宾。 待所有顾客离开卖场后方可进行卫生清 洁工作，最后列队出场。 由值班经理、防损领班、夜间值班人员组成的清场人员进行清场，清场人员关闭所有照明及有关设备。 第八节 门店定期现场考核规定 为加强门店的现场管理，及时发现问题，不断改进各环节的工作，促使员工增强工作责任心。 门店应定期对各岗位予以考核。 促进和提高门店自身的现场管理水平。 一、考核人员、方式 由门店经理和管理人员进行的门店内部考核，每周一次按各组考核标准进行考核打分。 营运部组织的门店考核，每季度一次。 二、考核标准（见附表） 收银组考核标准 总台考核标准 理货组考核标准 防损组考核标准 收货组考核标准 大卖场门店现场考核标准及考核流程 标超门店现场考核标准 三、考核结果的公布和奖金挂钩 门店内部 考核小组将每次的考核结果张贴在门店的内部公告栏，考核分与每月的奖金分配挂钩，以鼓励先进。 门店现场考核结果与门店星级评比挂钩。 此资料来自企业 五、附考核表 收银组考核标准 考核人： 时间 ： 得分： 领班： 考 核 内 容 得分 备注 仪容仪表15分 仪表仪容整洁，着规定服装。 （ /次）正确佩带服务证。 （ /次） 5分 不留长指甲，不涂指甲油，不戴一只以上戒指。 不披头散发，发型整洁。 （ /次） 5分 稍化淡妆，不得化浓装。 （ 1分 /人） 5分 服务20分 站立服务（站姿正确，不歪斜倚靠），精神饱满，面带微笑。 （ 2分 /人） 5分 使用文明用语，原则上使用普通话。 实行“三唱”服务，态度主动、口气亲切。 （ 2分 /人） 5分 耐心正确回答顾客咨询，推行首问责任制。 （ 2人 /人） 5分 了解促销活动及促销物价信息，熟悉重要商品及各大类商品的位置。 （ 2分 /人） 5分 检查收银机色带完好，日期准确。 （ 2分 /人） 5分 必备物品齐全（ 2分 /人）。 做好易碎品、可打 开包装商品的检查工作（ 3分 /人）。 此资料来自企业 操作35分 5分 按入袋原则为顾客装袋服务。 （ 5分 — 2分 /人） 正确使用各类信用卡，正确填写支票及缴款单（ 2分 /人） 5分 商品消磁无误，合理存放防盗标签。 （硬标签 1分 /次，软标签 /次） 5分 及时整理顾客遗弃商品，离开收银台必须退出收银系统至登陆状态并及时关闭通道后方可离开收银台。 （ 5分 /人） 5分 收银领班经常巡视收银区。 （ 2分 /人）发现差错，按规定程序处理。 （ 2分 /人） 5分 卫生10分 办公室地面、桌面整洁，购物袋等物料用品存放整齐。 （ 2分 /人） 5分 收银台上无私人物品，必备用品摆放整齐，收银机、收银台无积尘。 （ 2分 /人） 5分 收银区地面整洁，收银柜内整洁，废纸篓摆放整齐。 （ 2分 /人） 5分 纪律20分 未经领导许可不得擅自离岗、串岗、脱岗，接班人员未到不得随意离岗。 （ 2 分 /人） 5分 在规定时间内就餐，不得超时就餐（ 2 分 /人）。 营业时间不得谈天（ 3 分 /人） 5分 工作区除茶杯外无其他私人物品（ 3 分 /人）。 不得带私人现金上岗，不得为亲朋好友结帐，无特殊情况收银员不得互换零钱。 （ 5分 /人） 5分 不得在营业时随意打开收银机钱箱，结点现金（ 5 分 /人）。 不得擅自给无会员卡的顾客享受会员价（ 5分 /人）。 5分 总台考核标准 此资料来自企业 考核： 日期： 得分： 考核人： 考核 项目 考核内容 得分 备注 仪容 5分 仪表仪容整洁，着规定服装。 （ ）正确佩带服务证、星级胸牌。 （ 人） 不留长指甲 ,不涂指甲油 ,不戴一只以上的戒指 ,不戴下垂的耳环 ,身上佩戴的饰物不超过两件。 稍化淡妆，不得化浓妆 ,不得留怪异的发型。 （ /人） 5分 服务 20分 站立服务，精神饱满，面带微笑，不得倚靠在柜台或存包柜上。 （ /次） 5分 原则上。