生鲜品质管理的一般规范(doc)-品质管理(编辑修改稿)内容摘要：
大中小分类等方法陈列。 三 、 商品品质 : (一 )排面品质 : 补货前必须先将排面上品质差之商品挑出 ， 补货时必须确实翻堆 ，坚持批进批出 、 先进先出的原则。 排面商品会因顾客选购而变质 、 破包 ， 必须掌握商机出清。 排面上商 品应无明显品质差异 ， 品质差下架之商品应视客流随时安排出清。 及时回收处理孤儿 ， 以减少商品损耗。 (二 )库存商品品质 : 仓库进货必须确实做好先进先出 ， 并于外箱上写明进货日期。 课长于订货前须了解商品实际库存后再下订单 ， 避免造成高库存。 四 、 保质期检查 : (一 )每周一安排值日生 ， 确实检查库存商品之保质期 (含制造日期 )。 (二 )进货时 ， 须于收货区抽验商品保质期 ， 不符规定之商品不予收货 ，并第一时 间通知采购处及营运专员。 (三 )南北干货 (含排面及仓库 )保质期半年以内凡商品在剩余 1/4 可销。阅读剩余 0%
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