生产与运作管理(doc146)-生产运作(编辑修改稿)

生产与运作管理(doc146)-生产运作(编辑修改稿)内容摘要：

科学方法。 它是在既定的工作条件下，运用系统分析的方法研究资源的更合理利用，排除作业中不合理、不经济和混乱的因素，寻求一种更佳、更经济的工作方法，以提高系统的生产率，降低系统的运营成本。 特点： （ 1）工作研究的指导思想是突破、创新，是一种永不满足的精神。 （ 2）工作研究具有系统性特征。 （ 3）工作 研究的立足点是挖掘企业的内部潜力。 （ 4）工作研究致力于工作方法的标准化。 （ 5）工作研究也适用于管理工作。 工作研究的内容 工作研究的内容，如图 21 所示： 企业 ()大量管理资料下载 方法研究与时间研究的关系： 方法研究是 时间研究的前提和基础，只有在先进合理的生产方法确定之后，才有可能建立起科学先进的时间定额；而时间研究提供的时间数据，则既是比较工作方法是否合理与优劣程度的重要依据，又是制定标准作业和标准时间的前提。 三、工作研究的步骤 基本工作步骤： 发掘问题，选择研究项目。 经过对项目全局性、有效性、可能性等因素的考核与权衡，就可以确定为研究项目。 确定目标。 记录。 分析研究纪录的事实，寻求新的方法。 为寻求改善的新方法，通常采用“六何分析法”和“四种技巧”，并把它们结合起来对纪录的内容进行分析研究。 “六何分析法”是一种思考方法，也可以说是一种创造技法。 是对选定的项目、工序或操作，多要从原因（何因）、对象（何事）、地点（何地）、时间（何时）、人员（何人）、方法（何法）等六个方面提出问题进行思考。 在实际运用中，要反复使用“六何分析法”，如表 21 所示： 表 21 “六何分析表” 企业 ()大量管理资料下载 逐轮提问 六何 第一轮提问 第二轮提问 第三轮提问 结论 现状 为什么 能否改善 新的方案 原因 对象 地点 时间 人员 方法 干的必要性 干什么 在什么地方干 在什么时间干 由何人干 怎样干 理由是否充分 为何要干 为何在此干 为何在此时干 为何由他干 为何这样干 有无新的价值 能否干别的 能否在别处干 能否再别时干 能否由别人干 能否别样干 新的理由 应该干什么 应该在那儿干 应该在何时干 应该由谁干 应该如何干 “四种技巧”：运用“六何分析法”对六个方面的问题经过逐轮考虑后，可以运用“四种技巧”构思新的工作方 法。 （ 1）取消 （ 2）合并 （ 3）改变 （ 4）简化 “四种技巧”和“六何分析法”，在分析现行方法和建立新方法中的基本关系，如图 22 所示： 企业 ()大量管理资料下载 评价新的工作方法 实施新的方法 追检与再评价 新方法付诸实施后，应及时追检与再评价。 第二节 过程分析 过程分析定义： 是对现行作业方法予以系统地记录，这种纪录采用的是一种以简明符号为基础绘制的程序图。 根据程序图对现实客观、准确的描述，可以利用工作研究的分析方法，改善现行的工作过程中不经济、低效率的步骤、设置、操作、动作等，使生产、作业过程更合理、经济。 解释： 过程分析（工序分析和作业分析）的方法，用于制造业称为生产过程分析，用于服 务业可称为作业过程分析，而用于对信息处理业务的分析则可称为信息处理过程分析或数据流程分析。 一、过程分析图表的要素符号 企业 ()大量管理资料下载 生产过程的基本要素有五个，即：加工、运输、储存、延误和检验。 （见表22） 表 22 过程分析基本符号 符号 含义 应用举例 加工、操作。 表示对象物理状态或化学状态的变化。 车削、搅拌、钉扣子、渗碳 （ 0） 搬运 人工搬送、传递带搬送、机械搬送 储存。 有计划有目的储存 原材料储存，在制品、半成品、成品储存 延误。 下一活动不能连续进行时不可避免的耽搁 在制品等待加工，等待运输，文件等待处理 检验 数量检验、质量检验、阅读仪表数据、文件格式检验 二、过程分析图表技术概述 生产（作业）过程分析是针对产品 /服务的生产过程进行的系列分析。 产品工序分析 产品工序分析又称生产过程程序图，是对产品的生产过程进行工序作业描述，分析。 目的： 了解产品从原料开始到成品形成 这一整个生产过程，该过程由哪些生产环节、多少主要工序组成，经过一个什么样的加工顺序，以便从全局出发来分析问题。 以风衣衬里的生产过程为例，进行产品工序分析（如图 23 所示） 企业 ()大量管理资料下载 零件加工分析 零件加工分析又称工艺流程分析图，是对某个零件的加工过程进行描 述、分析。 具体内容： 物料流动的数量，搬运的距离，消耗的时间，工艺方法，作业地点，作业人员，使用的机器设备、工艺装备、容器等。 平面流程分析 平面流程分析实在工艺流程分析的基础上，进一步分析所研究对象在厂内经过的路线是否合理。 目的： 改善厂房布置和设备布置。 要求： 移动距离要尽量缩短；移动路线尽可能呈直线、 L 形或 U 形；加工对象尽可能向一个方向移动，尽量避免往返移动；道路的宽度要合适，路面要良好、畅通，不要有不易搬运的地方。 企业 ()大量管理资料下载 搬运分析 搬运方便系数是根据物料搬运的难易程度，用 0 到 4 的系数来表示。 目的： 用搬运方便系数来分析物料的放置状态，从中发现问题，求得改善，这对提高搬运效率，减少搬运时间，节省人力，保证物料质量等都很有好处。 人 —— 机联合分析 人 —— 机联合分析的本质是研究如何发挥人作为生产（服务）过程控制着的作用。 应用范围： （ 1）人 —— 机联合分析不仅可以用于制造业，分析人与机器之间的最佳结合方式，充分发挥人和机器的效率； （ 2）人 — — 机联合分析还可以应用于服务业，分析和寻求服务系统中顾客与员工之间的最佳结合方式，充分发挥服务系统的效率，提高服务水平。 第三节 动作分析 动作分析是把某项作业的动作分解为最小的分析单位（动素），对作业进行定性、定量分析，省去不必要和不合理的动作，制定出最合理的动作和动作的顺序，使作业达到标准化的一种科学分析方法和技术。 一、动作分析的方法 目视动作分析 目视动作分析是由观测人员用肉眼对操作者左右手动作进行分析 ，并运用一定的符号按动作顺序如实地记录下来，然后进行分析，提出改进操作的意见。 影片分析 影片分析用电影摄影设备或录像设备把操作者的动作拍摄下来，然后再进行分析的方法。 这种方法取得的资料准确、可靠，是一种分析研究动作的有效方法。 企业 ()大量管理资料下载 既定时间分析 既定时间分析是对作业进行必要的基本动作分解，根据预先制定的最小动作单位时间表，求得每个最小动作单位的时间值，从而确定标准作业时间的方法。 二、经济、合理动作的原则 关于身体使用的原则。 工作地零件和工具的放置原则。 关于工艺装备、设备的设计原则。 三、动作分析的应用 动作分析对于各种操作、特别是对于手工操作的作业时很适用的。 目的： 减少辅助动作和延迟动作所占用的时间，可以通过动作分析，总结和推广先进的操作经验，以达到改进操作方法，提高生产效率的目的。 第四节 时间研究和工作环境研究 一、时间研究 时间研究是各种时间测定技术的总称，用以制定各项工作或作业的时间标准，确定劳动定额，并 通过某种研究方法（如工作抽样）评价现实的工作时间利用状况以及员工工作效率。 二、工作环境研究 内容： 工作环境是指人、机共处的特定条件，如温度、湿度、噪声等物理环境；有害气体等化学环境和人际关系等社会环境。 研究意义： 工作环境不仅影响员工的身体、心理状况，也对企业的设备状况、劳动生产率、产品质量水平等产生影响。 本节主要讨论气候状况、照明和色彩状况、噪声与振动状况等三大类环境因素的影响。 （见书） 企业 ()大量管理资料下载 第三章 生 产计 划和控 制 第一节 生产计划系统 一、生产计划系统的组成和作用 定义： 生产计划系统是一个包括需求计划、中期生产计划、生产作业计划、材料计划、能力计划、设备计划、新产品开发计划等相关计划职能，并以生产控制信息的迅速反馈连接构成的复杂系统。 作用： 要充分利用企业的生产能力和其他资源，保证按质、按量、按品种、按期限地完成订货合同，满足市场需求，尽可能地提高企业的经济效益，增加利润。 二、生产计划的层次 企业中的各种计划一般可分为战略层计划、战术层计划和作业层计划三个层次。 生产计划也与其他计划一样，具有以下三个层次。 （一）长期生产计划 长期生产计划属于战略计划范围。 它的主要任务是进行产品决策、生产能力决策以及确立何种竞争优势的决策，涉及产品发展方向、生产发展规模、技术发展水平、新生产设施的建造等。 （二）中期生产计划 中期生产计划属战术性计划。 在我国企业中通常称之为生产计划或年度生产计划。 它的主要任务是在正确预测市场需求的基础上，对企业在计划年度内的生产任务做出统筹安排。 对于流程型企业，由于生产连续进行，中期计划的作用非常关键；而对于制造装配型企业，由于生产能力的定义随产品结构的变化而变化，故短期作业计划的作用是 重点。 （三）短期生产作业计划 短期生产作业计划，或称生产作业计划。 它的任务主要是直接依据用户的订单，合理地安排生产活动的每一个细节，使之紧密衔接，以确保按用户要求的质量、数量和交货期交货。 企业 ()大量管理资料下载 第二节 年生产计划 年生产计划是对计划年度内的生产任务做出统筹安排，规定企业在计划期内生产的品种、质量、数量和进度等指标。 一、年生产计划的主要指标 生产计划的主要指标有品种、产量、质量、产值和出产期。 品种指标 它是企业在计划期内生产的产品品名、型号、规格和种类数。 确定品种指标是编制生产计划的主要问题。 产量指标 它是企业在计划期内出产的合格产品的数量。 产量指标是企业进行供产销平衡和编制生产计划、组织日常生产的重要依据。 质量指标 它是企业在计划期内产品质量应达到的水平，常采用统计指标来衡量，如一等品率、废品率等。 产值指标 它是用货币表示的产量指标，能综合反映企业生产经营活动成果，以便于不 同行业比较。 根据具体内容与作用不同，分为商品产值、总产值与净产值三种。 出产期 它是为了保证按期交货确定的产品出产期限。 二、生产计划的编制步骤和滚动式计划 （一）生产计划编制的原则 生产计划工作属于管理的内容，必须贯彻以销定产的原则（包括品种、质量、数量、交货期、成本等的要求）。 这条原则实质上是以需定产，就是以市场的需求来安排生产。 （二）生产计划编制步骤 企业 ()大量管理资料下载 调查、掌握编制生产计划的依据。 统筹安排，初步提出生产计划 指标。 综合平衡，确定生产计划指标。 （三）滚动式计划 编制滚动式计划是一种编制计划的新方法。 这种方法可以用于编制灵活、有弹性的各种计划，使企业在适应市场需求的同时，保持生产的稳定和均衡。 滚动式计划有以下优点： 计划是动态型的，计划的应变性和严肃性均得到保证。