可可制品生产许可证审查细则实用说明(ppt33)-质量审查(编辑修改稿)

可可制品生产许可证审查细则实用说明(ppt33)-质量审查(编辑修改稿)内容摘要：

或阿贝折光仪和超级恒温器）（仅适用于可可粉和可可液块产品）；（六）标准筛 (孔径大小依据产品及等级 )（仅适用于可可粉和可可液块产品） ； （七）高温炉（仅适用于可可粉产品） ； （八） pH计（仅适用于可可粉产品） ； （九）阿贝折光仪（仅适用于可可脂产品）；（十）温度计（分度值 ℃ ）（仅适用于可可脂产品）；（十一）冰箱（仅适用于可可脂产品）；（十二）灭菌锅（仅适用于可可粉和可可液块产品）；（十三）无菌室（或超净工作台）（仅适用于可可粉和可可液块产品）；（十四）微生物培养箱（仅适用于可可粉和可可液块产品）；（十五）显微镜（仅适用于可可粉和可可液块产品）。 必备的出厂检验设备 2. 检验设备合格、一般不合格、严重不合格判定原则 具有规定的出厂检验设备 ， 能满足出厂检验的需要 ， 且实验室布局合理 ， 合格。 具备必备的出厂检验设备 ， 仅有天平 (感量 ) 有少许误差 ， 或实验室布局不太合理 ， 一般不合格；  不具备规定的出厂检验设备 ， 或除天平 (感量) 外的部分检验设备不能满足出厂检验要求 ，严重不合格。 审查方法及要求 出厂检验项目与检验设备对应表 1 感官 天平、电热恒温培养 箱 2 可可脂 分析天平、电热干燥箱、索氏抽提及通风装置（或阿贝折光仪和超级恒温器） 审查方法及要求 3 水分、水分及挥发物 分析天平、电热干燥箱 4 灰分 分析天平、高温炉 5 细度 分析天平、电热干燥箱、 标准筛 审查方法及要求 6 pH值 天平、 pH计 7 色价 分析天平 8 折光指数 阿贝折光仪 审查方法及要求 9 游离脂肪酸（以油酸计） 分析天平 10 碘价 分析天平 审查方法及要求 11 皂化价 分析天平 12 熔点 温度计、冰箱 审查方法及要求 13 菌落总数、大肠菌群、酵母菌、霉菌、致病菌 计量器具、灭菌锅、无菌室（或超净工作台）、微生物培养箱、显微镜 出厂检验项目与检验设备对应表 序号 出厂检验项目 对应的出厂检验设备 1 感官 天平、电热恒温培养箱 2 可可脂 分析天平、电热干燥箱、索氏抽提及通风装置（或阿贝折光仪和超级恒温器） 3 水分、水分及挥发物 分析天平、电热干燥箱 4 灰分 分析天平、高温炉 5 细度 分析天平、电热干燥箱、标准筛 6 pH值 天平、 pH计 7 色价。