卫生标准操作规范(doc16)-流程管理(编辑修改稿)

卫生标准操作规范(doc16)-流程管理(编辑修改稿)内容摘要：

必须放置在离地面 15厘米以上。 外包装材料不允许直接接触地面，应放置在洁净、干燥的库房内。 原料和废弃物的污染： 低风险区的原料处理无论如何不得在高风险区处理。 废弃物的处理应遵守 SSOP10之规定。 、下脚料和已加工的成品必须分开存放。 严格区分和标记原料、成品 的不合格品和合格品。 参考资料： SSOP0 SSOP0 SSOP10 员工培训计划 记录： DZFFR02006 《新员工培训教育记录》 DZFFR02003 《员工培训教育记录》 DZFFR15004 《员工培训教育签到簿》 企业 ()大量 管理资料下载 9 SSOP04 洗手消毒（ A）和卫生间设施 (B)的维护： A目的：保证员工能有效的、充分的进行洗手消毒。 设施配置： 在加工车间的入口处设有完善的 洗手消毒设施：洗手液、次氯酸钠消毒液，以便于所有人进入加工车间时都可以使用。 在加工车间入口的洗手消毒处设有标牌，明示洗手消毒程序。 在加工车间入口处设有较门宽的靴鞋消毒池。 维护： 卫生员要维护所有这些设施的完好，以及保障洗手液贮存器内的洗涤溶液的量和消毒槽 (池 )内消毒液的量及其浓度，并记录。 在生产期间，卫生员要经常对卫生设施清洗和消毒，同时也要循环检查这些设施，以保证其卫生和设备完好、齐全。 洗手消毒设施应保持洁净。 车间主任负责监督检查。 企业 ()大量 管理资料下载 10 B目的：保证员工能及时的 进出卫生间，消除卫生间对员工的污染。 设施配置： 卫生间与加工车间是相连的，卫生间开门不得朝向加工车间。 卫生间的墙壁、地面需用瓷砖贴附，地面排水通畅。 卫生间外备换用的拖鞋、卫生间的数量依员工数量而定（一个蹲位 /1020人） 分别设有间隔的男、女卫生间，与加工区卫生设施分开，卫生间通风良好。 设施要确保上水充足、下水通畅，卫生设备状况良好。 维护： 卫生员要保障洗涤剂贮存器内洗涤溶液的量和消毒槽（池）内消毒液的量及其浓度，并记录。 由维修部门负 责使卫生间设施处于可使用的良好状态，并妥善保养。 卫生员要定期、及时的清洗卫生间内的设施，使其达到卫生标准。 员工应遵守卫生间使用制度，确保卫生间的清洁。 车间主任负责监督、检查。 参考资料： DZFTR15006 《卫生检查标准》 DZFTR15007 《清洗消毒操作标准指导》 DZFTR15008 《消毒液配比使用方法》 DZFTR15009 《卫生间使用制度》 . 记录： DZFFR15020 《每日卫生检查记录》 DZFFR15038 《消毒液配制记录》 DZFFR15015 《卫生间检查记录》 企业 ()大量 管理资料下载 11 SSOP05防止外来污染物的进入： 目的：防止外来污染物直接或间接接触到产品上而造成污染。 加工场所设施 : 墙壁、支柱和地面采用无毒、不渗水、防滑、无裂缝、坚固耐用、易清洗消毒的水磨石或瓷砖材质，有一定的坡度，要定期清洗，不得有纳垢、侵蚀等情形。 天花板使用无毒、白色、防水、防霉、不脱落、耐腐 蚀、易于清洗的材质，要定期清洗，不得有成片剥落、积尘、纳垢、侵蚀等情形，食品暴露的正上方天花板不应有冷凝物下滴的情形。 加工车间各入口、门窗需设有防虫蝇纱网或透明塑料软门帘。 要定期清洗、不得有成片剥落、积尘、纳垢、侵蚀等情形。 照明设施装有防护灯罩，生产用温度计一般。