江西实业有限公司茶场农事操作指南(编辑修改稿)

江西实业有限公司茶场农事操作指南(编辑修改稿)内容摘要：

为好。 一般名优绿茶区，在采用手工分批采摘的情况下，春茶当蓬面有 5%10%的新梢达到采摘标准时，就可开采。 夏、 中国最大的管 理 资料下载中心 (收集 \整理 . 大量免费资源共享 ) 第 5 页 共 8 页 秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长，所以，一般当新梢有 10％左右达到采摘标准时就要开采了，对于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提前。 采摘周期是指采摘批次之间的间隔期。 采摘周期应根据新梢生育状况，结合采摘标准而定。 公司 绿茶，用手工采的，春茶每隔 35 天采一次，夏、秋茶每隔 57 天采一次。 合理留叶：茶树什么时候留叶好，应与茶树生长情况、气候条件以及经济收益综合考虑。 一般可在春茶后期 留叶采摘。 并根据春茶留叶情况，再在夏茶适当留叶，有些高山茶园或低山生长不良的茶园，也可采用不采或少采秋茶，实行提早封园办法来留叶。 留叶数量，过多过少都不好。 留叶过多，分枝少，发芽稀，花果多，产量不高；留叶过少，虽然短期内有早发芽，多发芽，近期内能获得较高的产量，但由于留叶少，光合作用面积减少，养分积累不足，茶树容易末老先衰。 茶区群众的经验是：留叶数一般以 “不露骨 ”为宜，即以树冠的叶片互相密接，看不到枝干为适宜。 封园期指停止采摘日期。 封园期迟早，主要关系到茶叶产量与茶树生长 ,具体应视环境条件与茶树生长情况 而定。 冬季气候温和，培肥水平高 ,茶树生长好 ,当年已留适量叶片的 ,原则上可采到最后一批新梢止；反之 ,应提早封园。 5 鲜叶的管理 鲜叶的质量标准 鲜叶嫩度：特贡茶为芽头，特级茶为一芽一叶初展。 鲜叶匀度：采摘方法一致，鲜叶大小、长度一致。 鲜叶净度：无茶籽、茶果、老枝、病虫叶，无杂草、树枝、金属物、虫体等。 鲜叶新鲜度：采摘时间控制在 6 小时以内，无挤压、无损伤。 鲜叶的运送：为了保持鲜叶的鲜度，防止发热红变，采下的鲜叶要按不同级别、不同类型，快装快运给茶厂加工。 装运鲜叶的器具，要保持清洁干净，通气良好。 这样，既可 防止细菌繁殖而产生异昧，又能流通空气，防止茶叶发热变红。 采用的竹编网眼篓筐是一种比较好的盛茶器具，装叶量不得超过 150 千克 /立方米。 盛装时切忌紧压，及时运送加工厂，按要求分 中国最大的管 理 资料下载中心 (收集 \整理 . 大量免费资源共享 ) 第 6 页 共 8 页 类分级摊放，防止腐烂变质，这是鲜叶管理中的重要环节。 鲜叶的验收与分级：鲜叶集运 鲜叶采下后 ,首先必须从鲜叶的嫩度、匀净度、鲜度等三方面进验收 ,而后参照代表性样品 ,评定等级 ,称重过磅 ,登记入册。 鲜叶的摊放：茶叶一定要做到按级归堆。 即使是同一等级的鲜叶，也应做到不同品种的鲜叶分开，晴天叶与雨天叶分开，正常叶与劣变叶分开， 成年茶树叶与衰老 茶树叶分开，上午采的叶与下午采的叶分开。 这些鲜叶如果混在一起，由于老嫩不一，不但给茶叶加工带来麻烦， 而且会降低成品茶品质。 6 采茶工的素质要求 采茶工逐步实行持证。