haccp和iso22000导入培训课程(ppt20)-haccp(编辑修改稿)内容摘要：
任度 D、可以促进国际贸易的发展 三、食品危害种类 生物性危害 A、细菌（感染型：致病菌直接参与引起，如沙门氏菌、大部分变形杆菌；毒素型：致病菌产生毒素引起，如肉毒梭菌毒素、葡萄球菌毒素；混合型：副溶血性弧菌） B、真菌 C、病毒 D、寄生虫 E、昆虫 化学性危害 A、天然毒素 B、农药、兽药残留 C、食品添加剂 D、重金属 E、其它 物理性危害 A、金属碎片 B、玻璃碎片 C、石头 E、其它异物 四、 HACCP七大原理 进行危害分析 确定关键控制点 确定关键限值 建立监控程序 建立纠正措施程序 建立验证程序 建立文件和记录保持程序 五、 HACCP体系建立的十二步骤 一、成立 HACCP小组 二、进行产品描述 三、确定预期用途 四、制定流程图 五、流程图现场确认 五、 HACCP体系建立的十二步骤 六、进行危害分析 七、确定 CCP 八、确定每个 CCP点的关键限值 九、确定每个 CCP点的监控程度 十、确定每个 CCP点可能产生的偏离的纠正措施 十一、确定验证程序 十二、建立文件和记录保存程序 六、 HACCP、 GMP、 SSOP、 ISO9000之间的关系 HACCP：食品安全卫生预防控制体系 GMP （ GOOD MANUFACTURING PRACTICE）： 良好操作规范 SSO。阅读剩余 0%
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