haccp与iso9000的关系(ppt20)-iso9000(编辑修改稿)

haccp与iso9000的关系(ppt20)-iso9000(编辑修改稿)内容摘要：

或那些点。 也就是说 CCP肯定是 CP， 而 CP不一定是 CCP。 在流程中不能确定为 CCP的许多点可以认为是 CP。 • CCP的特异性： 生产和加工的特殊性决定了CCP具有特异性。 在同一条加工线上确立的某一产品的 CCP， 可以与另一条加工线上的同样的产品的 CCP不同 ， 这是因为危害及其控制的最佳点可以随着因素而变化。 CCP判断树中四个问题相互关联，构成判断的逻辑方法： • 问题 1： 对已确定的显著危害 ， 在本工序是否有预防措施。 如果回答 “ YES”继续问题 2；如果回答 “ NO”则问在本步骤是否有必要实施安全控制。 如果回答 “ NO”则不是 CCP。 如果回答 “ YES”则说明现有工序不足以控制必须控制的显著危害 ， 即 ， 产品是不安全的 ， 工厂必须重新调整加工方法或产品。 • 问题 2： 该步骤可否把显著危害消除或降低到可接受的水平。 回答时 ， 须考虑该步骤是否是最佳 、 最有效的危害控制点 ，如果回答 “ YES”， 则该步骤为 CCP；如果回答 “ NO”则继续问题 3。 • 问题 3： 危害在本步骤是否超过可接受水平或增加到不可接受的水平。 如果回答 “ NO”则不是 CCP；如果回答 “ YES”，继续问题 4。 • 问题 4： 后续步骤可否把显著危害降低到可接受水平。 如果回答 “ YES”， 则不是 CCP；如果回答 “ NO”则该步是 CCP。 CCP判断树的结构形式 • 对已确定的显著危害 ， 在本步骤是否有预防措施。 • • 是 否 • 调整步骤 /工序或产品 • 本步骤能否把显著危害消 是 • 除或降低到可接受水平。 • 对安全来说在这步骤中控制是必要的吗。 • 是 否 • 否 • 危害在本步骤是否超过可接受 否 • 水平或增加到不可接受水平。 • 是 • 后续步骤能否把显著危害 • 降低到可接受的水平。 是 • • 否 • • 关键控制点 （ CCP） 不是 关 键 控 制 点。