bpm-现代食品物流中的“e-质量安全流”(ppt43)-物流运作(编辑修改稿)内容摘要：
放心产业与放心流通 ３、一个薄弱的“安全带” 食品“货（贮）运＋货架＋消费”中的安全隐患 这是我国一个薄弱的被忽视的“安全带”。 特别是各类生鲜食（物）品首当其冲 国家食品安全工程与国家食品质量安全监控系统。 • 食品原料生产、加工业及制造业的质量与安全管理方法和技术应该是一个比较成熟的体系。 • 食品安全监测预警预报技术 • 防范于未然 资源利用率与安全消费 ４、 食品 “Ｅ－质量安全流” • 社会食品安全性的内涵：国家公共安全的重要组成部份 • 食品物流系统发展的成熟性催生质量安全流： • 从“三流”到“四流”： • 资金流、物流、信息流、 质量安全流 • 通过“Ｅ－质量安全流” 构建国家食品安全监管体系，实现安全物流 • 物流中“Ｅ－质量安全流” • 是食品安全工程的最佳监管平台 用信息化技术实现国家食品安全实时预警预报 二、什么是食品“Ｅ－质量安全流” １、食品“ E质量安全流”的概念 • (1)在食品物流链全过程中随着物流流动的不同位置点，任何一个食物货品质量安全相关的信息，自动 逐渐生成一份统一格式的特定电子档案 ，作为食品物流企业管理系统一类重要的必备数据构成。 • (2)全部市场流通的商品食物质量安全电子档案，通过网络自动递交分层分级流入指定的某个政府数据库， 无缝构成国家食品质量安全实时信息库 ，供不同的政府职能管理部门同时共享分析使用，成为大范围食品安全自动预警预报的重要信息源。 食品“ E质量安全流”的概念 政府职能部门 信息研究机构 “E质量安全流”电子档案 产品质量 报告 贮运质量 报告 货架质量 报告 食 品 物 流 贮运 货架 生产 消 费 者 “ E质量安全流”支持系统单元结构 • （ 1）产品标准化与管理标准化子系统 • （ 2）法定强制检测管理系统 • （ 3）货架环境子系统 • （ 4）上（下）货架自动管理子系统 • （ 5）消费选择嗜好趋势分析子系统 • （ 6）食品电子（网络）超市与快递子系统 关键支持技术： • 一是电子化管理 • 二是快速检测 有关问题 • 保证格式规范、数据完整、信息共享、 具可回朔。阅读剩余 0%
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