华联连锁超市采购培训手册(报表分析与考核)(58页)-生产制度表格(编辑修改稿)

华联连锁超市采购培训手册(报表分析与考核)(58页)-生产制度表格(编辑修改稿)内容摘要：

择的商品种类必须陈列 在货架上呈给顾客 如果销售低于预期， 可根据大分类＼单品销售排行 来调整商品的组合 商品绩效考核与调整 （图表分析） 根据毛利的高低决定层数的高低 根据销售的大小决定排面的大小 2020/9/19 30 检查排面是否足够 订单、库存、收货 高销售 高销售品 周转次数 20 高销售区域 16 12 中销售区域 8 低销售区域 4 0 100 150 170 190 220 250 300 毛利 商品绩效考核与调整 （图表分析） 2020/9/19 31 中销售 促销提高销售 检查毛利做市调 必要时调整售价 与厂商协商较低进价 以上方法无法改善 有无便宜商品代替 将较差品项取消 中销售 商品绩效考核与调 整 （图表分析） 周转次数 20 高销售区域 16 12 中销售区域 8 低销售区域 4 0 100 150 170 190 220 250 300 毛利 2020/9/19 32 检查以下问题： 不符合市场需求 品质较差 零售价太高 商品陈列在错误的 分类 商品陈列排面不长 位置差 改进以上各点 如无起色 取消此项商品 商品绩效考核与调 整 （图表分析） 周转次数 20 高销售区域 16 12 中销售区域 8 低销售区域 4 0 100 150 170 190 220 250 300 毛利 2020/9/19 33 结论及注意事项 采购必须定期用图表的形式分析高、中、低销售、商品周转 次数将更了解商品的销售走势并寻找价格带中 商品缺项或新品 商品一直在更新，顾客口味也在改变， 采购需随时注意商品市场流行走向 新旧商品交替必须遵循 一进一出原则 商品与价格是超市生存的根本 代表着公众形象与口碑 是零售商生意成功并兴旺的基础 商价 品格 是是 灵生 魂命 !线 2020/9/19 34 调整依据： 根据销售数据；店铺营业建议；顾客反映； 委托调查公司，了解市场占有率； 厂商销售数据； 采购员经验； 商品周转情况。 调整商品： 增新品： 新增品类；替补删除品；改变结构数 增减分类： 重新定义，转移分类 /单品 删旧品： 质量淘汰（高退货，高投诉）；角色重复，角色不 符，供货无保证；排名后 25%；毛利过低（ 2%） 不可删除商品： 高单价顾客购买品，知名品牌 新品（上架 3个月表现期） 结构中必备品（通厕剂） 、商 品 调 整 2020/9/19 35 二、信息化给管理决策 带来充分的依据 库存周转率 空间面积 /员工人数 商品贡献度 库存 /负库存 /缺货比率 /损耗比率 员工贡献效益（人均劳效） 进货量 /销售额 /毛利 /退货比率 空间效益 (平均米效） 市场占有率 毛利率 来客数 /平均客单价 交叉比率 动销率 单品 /促销品 /组合品 /Z品 /帐期品 买手 时 间 供应商 大中小类 /柜组 /专柜 /楼面 /区域 品牌 /自有品牌 区域分部 会员 /顾客 门店 每天的某个时段 , 每周的某一星期 每周 ,每月 每季 ,每年 促销期间 同期 /环期 分析指标 分析项目 分析方法 1. 表达方式 : 直方图 /圆饼图 /曲线图 排行榜 ABC预警 2. 所有的指标均可按 ABC,28进行分析 3. 所有的指标均可进行标杆分析 营业员 /柜组长 总部 三维数学模型 2020/9/19 37 与 商品考核相关的各类报表 进行报表分析的目的 超市的管理核心技术是数字化管理，一品一码单品进销存核算。 对超市电脑管理系统 MIS相关数据的有效分析，成为超市管理决策的核心，是采购工作的重要环节。 超。