尖沙咀茶餐厅餐饮部营销计划(编辑修改稿)

尖沙咀茶餐厅餐饮部营销计划(编辑修改稿)内容摘要：

大利餐厅） 王府饭店 （罗马意大利西餐厅） 优 势 硬 件设施好。 假日酒店集团化管理。 中档次消费价格，高品质食物。 星级酒店的服务。 餐厅拥有舒适的就餐环境。 设有比萨烘炉进行现场制作，推车现场冲泡意大利咖啡和甜酒服务 交通便利，处于东四商业区。 停车厂面积较大。 餐厅布局很舒服，以意大利风情，人物为背景。 硬件设施好。 菜单制作较为独特、新颖。 服务员礼貌热情。 集团管理，五星级饭店。 地处王府井商业区附近。 交通便利，停车场面积较大。 餐厅布局很气派，餐厅环境优雅。 硬件设施好。 餐厅面积较大。 劣 势 地理位置较偏，交通不便。 周围环境不佳。 服务 员专业知识较为欠缺，有待培养。 菜单的价格，酒水价格较高。 出品较慢。 服务员较少。 服务员对菜单知识不是很了解。 口味偏重，菜品份量不大。 价格偏高。 餐厅设备陈旧。 客人存衣较为不便。 没有推销。 本地客人对正宗意餐的概念较难接受。 名称 情况 长峰假日酒店 （维罗纳意大利餐厅） 华侨大厦 （甜密生活意大利餐厅） 王府饭店 （罗马意大利西餐厅） 发 展 机 会 假日管理统一化，知名度较高。 设备新，拥有优良的就餐环境。 开发本地客源。 加大服务管理。 本地区唯一的意大利餐厅。 价格满足 不同的消费者。 政府申办奥运，大力开发北京西南部，从而带动本地区房地产、餐饮业、娱乐业的发展，未来地理位置的略式将不成为主要问题。 加大服务管理。 推进员工热情。 地处商业区。 抓住常客。 加大宣传力度。 改进设备设施。 环境优雅。 管理集团能力较强。 地处商业区。 加大服务管理。 员工服务热情高。 发 展 障 碍 周围环境不佳、不优雅。 员工没有热情志向。 改善地理环境需有一段较长的时间。 客源不稳定。 管理意识淡薄。 服务员没有推销意识。 缺乏创新意识。 没有超前服务。 硬件设施跟不上。 没有超前服务。 员工流失很大。 团队精神欠佳。 出品质量不稳定。 餐饮部 2020 年 1 月 — 2020 年 12 月营销计划 送餐服务 市场分析 随着二十一世纪的来临，本市西部将成为我市的又一开发热点，长峰假日酒店，位于我市长安街西部，是西部唯一一家四星级酒店，为周边顾客开创了餐饮、娱乐的好去处，送餐部的优势在于客人在房间里即可以享受西方美食，又可以品尝中式佳肴，而且是 24 小时全天侯为宾客提供尽善尽美的服务。 主要策略： 1. 推出受宾客欢迎的特色美食。 2. 保持稳定的食品质量及优质的服务。 3. 关注其它 有竞争力的酒店文化，发扬我们的长处。 4. 开发宵夜时间段，不断推出特价美食。 宣传销售计划： 一 推出连销宣传和交叉促销方案。 一 在大堂、电梯间、摆放印刷广告。 一 在房间摆放宣传单。 一 与前台合作，推出特价房包餐。 餐饮部 2020 年 1 月 — 2020 年 12 月 送餐服务推广计划 推广计划 日期 负责人 奶油三文鱼烩面 咖喱鸡饭，意式米饭推广 1 及 2 月 餐厅经理 鸭丝汤面，意式海鲜沙拉， 意式饺子推广 3 及 4 月 餐厅经理 羊排特价，菠菜肉丝汤面，意式三文治推广 5 及 6 月 餐厅经理 冰淇淋 /奶昔推广、牛排特价、中式点心推广、牛腩汤面 9 月 餐厅经理 意式面系推广，熏三文鱼沙拉盘推广，甜品特价推广，比萨饼特价推广 1 12 月 餐厅经理 餐饮部 2020 年 1 月 — 2020 年 12 月营销计划 大堂酒廊 市场生产率分析 酒店新张营业，且本市发展重点也逐步向西边转移，四环路的开通，更对本店的交通提供了便利，酒廊优越的环境及合理的价格，是吸引客人的优势，酒廊为周边区域的客人提供休闲，聚会的场所，争取人均食 品消费达到 10 元，酒水人均消费达到 25元。 主要策略： 1. 每 2 个月推出一个促销推广计划。 2. 应季节变化推出各类特色饮料。 3. 精选世界各地 咖啡，并现场制作。 4. 精选国内各地名茶，现场制作。 5. 欢乐时光促销及热冰淇淋等特色卖点。 6. 提高员工的推销及服务意识。 7. 结合市场调查不断创新，适时推出各类优惠活动。 宣传销售计划 一 销售人员销售拜访。 一 在报纸杂志上进行宣传海报。 一 与客房前台进行相互促销活动。 一 在大堂内摆放宣传海报。 餐饮部 2020 年 1 月 — 2020 年 12 月 大堂酒廊推广计划 每月推广 日期 负责人 苏格兰威士忌及鸡尾酒推广 1 月及 2 月 酒吧经理 名茶及特色咖啡推广 3 月及 4 月 酒吧经理 鲜榨系列果汁推广 5 月及 6 月 酒吧经理 冰淇淋，刨冰推广 7 月及 8 月 酒吧经理 意大利红酒促销 9 月及 10 月 酒吧经理 圣诞节新年推广活动 11 月及 12 月 酒吧经理 xxx 酒店 餐饮部 大堂酒廊市场调研分析 名称 情况 长峰假日酒店 （大堂酒廊） 华 侨 （大堂酒廊） 梅 地 亚 （大堂酒廊） 香格 里拉 （大堂酒廊） 优 势 假日酒店管理下的饭店，知名度高。 硬件设施好。 新开业的饭店。 地理位置处无过多竞争伙伴。 航天部投资兴建，资金有保障。 周边集团潜在消费能力大。 地处市黄金地段。 人流客源流动量大。 中国华侨联合会独资经营，客源有保证。 酒店规模较大。 饭店开业已十年，本地区知名度较高。 中日各资，日本客源较多。 位于中央电视台旁边，各类会议较多。 酒吧内有两个大型电视，由日本公司赞助很吸引人。 国际化管理集团管理。 硬件设施优良，环境好。 开业时间较长知名度较高。 交通便利，停车位置较多。 服务较好，正规。 劣 势 交通不够便利。 周边居民消费能力较低。 无大型商业区及办公楼等。 设备陈旧。 酒水价格过高。 所处位置，竞争伙伴间竞争激烈。 饮料出品慢。 服务欠主动。 设备设施陈旧。 员工服务不好，外地实习生很多。 酒水种类不够齐全。 所售各类小食品无特色。 吧台过小。 员工离客人较远，不亲切。 地理位置，距本市中心较远。 服务意识稍低。 酒水价格偏高。 设备设施显陈旧。 名称 情况 长峰假日酒店 （大堂酒廊） 华 侨 （大堂酒廊） 梅 地 亚 （大堂酒廊） 香格里拉 （ 大堂酒廊） 发 展 机 会 酒水价格相对较低。 餐饮营业面积大，可带动酒廊生意。 改进硬件及装修。 管理人员素质更进一步提高。 提高服务人员素质。 推进员工热情。