xx酒店托盘操作服务规范标准(编辑修改稿)内容摘要：
底，在右手的帮助下将盘托起，待左手掌握好重心后，右手立即放开，左脚收回成标准站立。 托盘行走：托盘行走时头正肩平，两眼平视前方，脚步轻盈，左手手腕放松，随着行走的节奏不断调整托盘的平衡，右手随之自然摆动，表情放松，自然大方。 遇到紧急情况时需要护 托盘时，身体前倾，低头含胸，左手将托盘尽力靠近胸前，左手手臂向外护住托盘，右手向前将托盘包住，从而防止意外事故的发生。 行走时的步伐可归纳为以下几种 : 1常步 :步距均匀 ,快慢适当 .此步伐用于餐厅日常服务工作 . 2快步 :急行步 ,步距加大 ,步伐较快 ,但不能跑 .此步伐多用于端送火候菜 . 3碎步 :小快步 ,步距小 ,步速快 ,上身保持平稳 ,此步伐用于端送汤类菜肴 . 4跑楼梯步 :身略向前倾 ,重心前。阅读剩余 0%
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