安徽省康伟食品有限公司haccp全套文件haccp内审检查表(编辑修改稿)内容摘要：
验室所能分析并检测的项目名单，如致病菌、毒素、化学残留等，并提供参考材料（为什么要检测这些项目）。 列名前期检测项目与数量，并提供参考材料（证明这些数据是真实非虚拟）。 是否雇佣合格的测试人员，提供实验室主任和主要人员的资格证书。 检测人员被雇佣后受培训情况，提供参考材料（培训记录、结业证明等）。 观 察工作状态，是否按规范操作；是否能保证分析结果的可信度，提供可信度证明（如官方机构定期检查后签字。 提供分析方法后检测标准，这些方法有标准的有效性确证。 检测人员是否熟悉标准操作程序文件，并有合适的工作空间。 内审检查表 KW/HACCPRe №： 4 受审核部门 /活动： HACCP 小组 /现场 审核员： 审核日期： （ SSOP）审核要点 审核结果 检查有关原始数据，校正记录，质量保证文件，怎样保存、调用、修改文件。 查看感官检验分析现场及评估记录及近期评 估记录。 记录是否随时可调档。 实验室设备是否充足，可检测所列分析项目及设备保养维护程序。 一起使用日志、校准曲线、恒温箱温度、设备标签（购进年份、名称、型号、保养责任人、价格）、监控记录等。 化学药品、培养基、实际的标贴、贮存地点是否正确，废弃物是否安全弃置。 官方或非官方评审或检验或进行熟练性测试的证据（对有关检测结果评定的证据、照片、签字认证证书、监管意见等）。 怎样处理检验评估现场问题，谁来决定采取行动。 内审检查表 KW/HACCPRe №： 1 受审核部门 /活动： HACCP 小组 /现场 审核员： 审核日期： (HACCP)审核要点 审核结果 1 HACCP 方案是否完整，资料是否齐全。阅读剩余 0%
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