大连市发展奶业的调研报告(编辑修改稿)

大连市发展奶业的调研报告(编辑修改稿)内容摘要：

企业发展空间很大，目前困扰企业发展的 主要因素是奶源问题。 （三）乳品销售及消费情况 目前我市市场上销售的乳品有 22个厂家约 64个品牌，总销量 400多吨，其中本地奶占 130吨，其余全靠外埠解决。 本地以小牛倌、三环、阿蒙德、奥乐和心乐为主，外埠以蒙牛、伊利、完达山等品牌为主。 二、我市奶业存在的问题 奶牛饲养分散，规模饲养场（小区）少。 国外奶牛养殖规模户均 50头左右，如日本为 50头，欧洲为 70头，而我市户均只有 10多头，规模太小不便于规范化管理，不利于新技术推广使用，影响生产水平和产品质量。 奶牛品质差，良繁体系不健全。 奶牛品质差主要原因是引进的良种奶牛数量少，我市原有奶牛的繁殖与品种改良也存在问题，饲养散户为了节省费用， 采用价格低廉的精液（有的一支精液只有 1—2元），不能保证后代母牛的品质。 饲料结构不合理。 特别是散养户，精料投入不足，配比不合理，如玉米用量在 40%比较合理，而多数农户都达到了 60%。 在粗料中，大多数农户只喂干玉米秸，也未采用青贮或黄贮处理，其它粗料如羊草、苜蓿等因成本高，多数农户几乎不用，呈现饲料单一，不能最大限度地满足奶牛的营养需要。 单产水平低。 全市百头以上规模奶牛场产奶牛平均单产 6吨，散养奶农户奶牛单产只有 5吨左右，而上海等地奶牛单产水平已达到 8吨以上。 原料奶质量差。 由于奶农户投入少，挤奶机、冷藏保鲜设备等配备不齐、奶牛饲养环境条件差、奶牛乳房清洁不彻底、部分农户采用手工挤奶等原因导致原料奶微生物指标超标严重；有的农户出售药物残留奶，甚至还存在掺杂使假现象，影响了乳 制品的质量，从而使乳品加工企业的收购受到严重的影响。 乳品加工企业规模小、产量低，营俏手段落后。 目前全市11 个乳品厂，超过 20吨的只有阿蒙德、三寰和华乳，其他厂家规模小，都在 10吨以下，有的日产量甚至只有。 华乳、蒙牛等企业营销队伍 300多人，而生产地产奶的我市较有影响的企业如三环公司，缺乏人才，不注重宣传，无专门的研发部门，近 2年几乎无广告投入，营销人员不足 50人，近几年发展缓慢。 消费市场还有待进一步开拓。 据统计，世界人均年消费牛奶 100公斤，发达国家 200—300公斤，欧盟多数国家都超过了 400公斤，不发达国家平均也超过了 50公斤，我国平均只有 13公斤。 我市 2020年时平均 12公斤， 2020年平均25公斤，但对比起来还是处于较低的消费水平，尤其是城乡之间的居民消费水平相差悬殊，农村的大部分地区，乳品消费市场依旧是一片空白。