园艺植物栽培学讲座(编辑修改稿)

园艺植物栽培学讲座(编辑修改稿)内容摘要：

植物有：芋 (芋头 )、魔芋等。 (24)棕榈科 (palmaceae) 观赏植物有 ：棕竹、蒲葵、棕榈、凤尾棕等。 果树植物有：椰子、海枣等。 (25)凤梨科 (bromeliaceae) 果树植物有：凤梨 (菠萝 )等。 观赏植物有：水塔花等。 (26)桑科 (moraceae) 果树植物有：无花果、木菠萝 (菠萝蜜 )、果桑等。 观赏植物有：菩提树、柘树等。 (27)藜科 (chenopodiaceae) 蔬菜植物有：菠菜、地肤 (扫帚菜）、甜菜、碱蓬等。 观赏植物有：地肤、红头菜等。 中国最大的资料库下载 中国最大的资料库下载 (28)蓼科 (polygonaceae) 蔬菜植物有：荞麦（芽菜用 )、酸模等 (29)苋科 (amaranthaceae) 观赏植物有：鸡冠花、青箱、千日红、锦绣苋等。 蔬菜植物有：苋菜、千穗谷等。 (30)石竹科 (caryophyllaceae) 观赏植物有：香石竹（康乃馨 )、高雪轮、大蔓樱草、五彩石竹、西洋石竹等。 (31)睡莲科 (nymphaeaceae) 观赏植物有：荷花 (莲藕 )、睡莲、芡等。 蔬菜植物有：莲藕 、莼菜、芡 (鸡头米 )等 (32)漆树科 (anacardiaceae) 果树植物有：杧果、腰果、阿月浑子等。 观赏植物有；火炬树、黄栌、黄连木等。 (33)无患子科 (sapindaceae) 果树植物有：荔枝、龙眼等。 观赏植物有：文冠果、风船葛等。 (34)锦葵科 (malvaceae) 观赏植物有：锦葵、蜀葵、木槿、朱槿 (扶桑 )等。 蔬菜植物有：秋葵、冬寒菜等。 (35)猕猴桃科 (actinidiaceae) 果树植物有：猕猴桃等。 中国最大的资料库下载 中国最大的资料库下载 (36)报春花科 (primulaceae) 观赏植物有：仙客来、烟脂花、藏报春、报春花、四季樱草等。 (37)胡桃科 (jug1andaceae) 果树植物有：核桃、核桃楸、美国山核桃 (长山核桃 )、野核桃等。 观赏植物有：枫杨等。 (38)鼠李科 (rhamnaceae) 果树植物有：枣、酸枣等。 (39)杨柳科 (salicaceae) 观赏植物有：旱柳、垂柳、杨树等。 (40)木兰科 (magno1iaceae) 观赏植物有：玉兰 (木兰 )、辛夷 (紫玉兰）、夜合花、含笑花、白兰、鹅掌揪等。 (41)山茶科 (theaceae) 观赏植物有：茶花、木荷等。 (42)杜鹃花科 (ericaceae) 观赏植物有：杜鹃等。 果树植物有：越橘等。 (43)壳斗科 (fagaceae) 果树植物有：板栗、茅栗等； 中国最大的资料库下载 中国最大的资料库下载 蕨类植物、裸子植物、蘑菇和其他食用茵类中，也还有一些重要的园艺作物，如卷柏、蕨菜、银杏、铁线蕨、油松、雪松、 水杉、桧柏、香菇、草蘑、竹荪等，归属不同的科。 如果把野生蔬菜、野生果树和野生花卉包括进去，植物的科还有许多。 1． 4． 2 果树的分类 全世界到底有多少种果树 ?实际上这是一个很难答复的问题。 据估计 (包括能食用而未在生产中栽培的野生树种 )，全世界大约有果树 2792 种，分布在 234 个科、 659 个属中。 中国是世界上果树资源最丰富的国家之一，世界上最重要的果树种类在中国几乎都有。 果树分类 (classification of fruit trees)，通常有两个系统，一是植物学系统，在此略；二是 园艺学分类系统，其中又有几种分类方法，以下做简要介绍。 (1)按叶生长期特性分类 ① 落叶果树 (deciduous fruit tree)：叶片在秋季和冬季全部脱落，第 2 年春季重新长叶。 落叶果树的生长期和休眠期界限分明。 苹果、梨、桃、李、杏、柿、枣、核桃、葡萄、山楂、板栗、樱桃等，这些一般多在我国北方栽培的果树，都是落叶果树。 ② 常绿果树 (evergreen fruit tree)：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落。 常绿果树在年周期活动中无明显的休眠期。 柑橘类、荔枝、 龙眼、杧果、椰子、榴莲、菠萝、槟榔等，这些一般多在我国南方栽培的果树，都是常绿果树。 中国最大的资料库下载 中国最大的资料库下载 梅、柿、枣、无花果、梨、桃、李、栗等，我国南方、北方均有栽培，即使在南方栽培也还是落叶果树；而果松、越橘多在我国北方栽培（或野生 )，却是常绿果树。 (2)按生态适应性分类 ① 寒带果树 (coldarea fruit tree)：一般能耐 40℃ 以下的低温；只能在高寒地区栽培，如榛、醋栗、穗醋栗、山葡萄、果松、越橘等。 ② 温带果树 (temperatezone fruit tree)：多是落叶果树，适宜在温带栽培，休眠期需要一定低温。 如苹果、梨、桃、杏、核桃、柿、樱桃等。 ② 亚热带果树 (subtropical fruit tree)：既有常绿果树，也有落叶果树，这些果树通常在冬季需要短时间的冷凉气候（ 10℃ 左右）。 如柑橘、荔枝、龙眼、无花果、猕猴桃、枇杷等。 枣、梨、李、柿等有的品种也可在亚热带地区栽培。 ④ 热带果树 (tropical fruit tree)：适宜在热带地区栽培的常绿果树，较耐高温、高湿，如香蕉、菠萝、槟榔、杧果、椰子等。 (3)按生长习性分类 ① 乔木果树 (arbor fruit tree):有明显的主干，树高大或较高大，如苹果、梨、李、杏、荔枝、椰子、核桃、柿、枣等。 ② 灌木果树 (bush fruit tree)：丛生或几个矮小的主干，如石榴、醋栗、穗醋栗、无花果、刺梨、树莓、沙棘等。 中国最大的资料库下载 中国最大的资料库下载 ③ 藤本 (蔓生 )果树 (1iana fruit tree)：这类果树的枝干称藤或蔓，树不能直立，依靠缠绕或攀缓在支持物体上生长。 如葡萄、猕猴桃等。 ④ 草本果树 (herbaceous fruit plant)：这类果树具有草质的茎，多年生。 如 香蕉、菠萝、草莓等。 (4)果树栽培学的分类 在生产和商业上，上述分类法应用很少，而常常按落叶果树和常绿果树再结合果实的构造以及果树的栽培学特性分类，即果树栽培学分类，又称农业生物学分类。 ① 落叶果树 A．仁果类果树 (pomaceous fruit trees)：按植物学概念，这类果树的果实是假果，食用部分是肉质的花托发育而成的，果心中有多粒种子。 如苹果、梨、木瓜、山楂等。 B．核果类果树 (stone fruit trees)：按植物学概念，这类果树的果 实是真果，由子房发育而成，有明显的外、中、内三层果皮；外果皮薄，中果皮肉质，是食用部分，内果皮木质化 ,成为坚硬的核。 如桃、杏、李、樱桃、梅等。 C．坚果类果树 (nut trees)：这类果树的果实或种子外部具有坚硬的外壳，可食部分为种子的子叶或胚乳。 如核桃、栗、银杏、阿月浑子、榛子等。 D．浆果类果树 (berry trees)：这类果树的果实多粒小而多浆；如葡萄、草莓、酯栗、穗醋栗、猕猴桃、树莓等。 中国最大的资料库下载 中国最大的资料库下载 E．柿枣类果树 (persimmon and Chinese date)： 这类果树包括柿、君迁子 (黑枣 )、枣、酸枣等。 ② 常绿果树 A．柑果类果树 (hesperidium fruit trees)：这类果树的果实为柑果，如橘、柑、柚子、橙、柠檬、枳、黄皮、葡萄柚等。 B．浆果类果树：果实多汁液，如杨桃、蒲桃、连雾、人心果、番石榴、番木瓜、费约果等。 C．荔枝类果树 (1ychee trees)：包括荔枝、龙眼、韶子等。 D．核果类果树：包括橄榄、油橄榄、杧果、杨梅、余甘子等。 E．坚果类果树：包括腰果、椰子、香榧、巴西 坚果、山竹子 (莽吉柿 )、榴连等。 F．荚果类果树（ legume fruit trees）：包括酸豆、角豆树、四棱豆、苹婆等。 G. 聚复果类果树 (aggregate fruit trees)：多果聚合或心皮合成的复果，如树菠萝、面包果、番荔枝、刺番荔枝等。 H．草本类果树：香蕉、菠萝等。 I．藤本 (蔓生 )类果树：西番莲、南胡颓子等。 1． 4． 3 蔬菜的分类 中国最大的资料库下载 中国最大的资料库下载 世界蔬菜种类有 860 多种，普遍栽培的有 5060 种，同一种类内又有许多变种和品种。 蔬菜的分类系 统常有 3 个：植物学分类 (在此略 )、产品器官分类和农业生物学分类。 生产和商业流通领域，以农业生物学分类更实用一些。 (1)按产品器官分类 蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果 5 类，因此按产品器官分类也分成 5 种。 ① 根菜类（ root vegetable）：这类菜的产品 (食用 )器官为肉质根或块根。 又分： （ fleshy tap root vegetable）：萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝、根用甜菜等。 B．块根类菜（ tuberous root vegetable）：豆薯、葛等。 ② 茎菜类 (stem vegetable)：这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。 又分： （ subterranean stem）：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈姑、芋等。 B．地上茎类（ aerial stem）：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝、榨菜等。 ② 叶菜类 (1eaf vegetable)：这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。 又分： 中国最大的资料库下载 中国最大的资料库下载 A．普通叶菜类 (mon leaf vegetable)：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜、苋菜等。 B. 结球叶菜类 (corm leaf vegetable)：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。 C. 辛香叶菜类 (aromatic and pungent leaf vegetable)：葱、韭菜、芫荽、茴香等。 D．鳞茎菜类（ bulbous vegetable）：洋葱、大蒜、百合等。 ④ 花菜类 (flower vegetable)；这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官。 如花椰菜、金针菜、 青花菜、紫菜薹、朝鲜蓟、芥蓝等。 ⑤ 果菜类 (fruit vegetable)：这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。 A．茄果类 (solanaceous vegetable):茄子、番茄、辣椒等。 B．荚果类 (legume vegetable)：豆类菜，菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆、四棱豆等。 C．瓠果类 (pepo fruit vegetable)：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜、蛇瓜等，以及西瓜、甜瓜等鲜食的瓜类。 1． 4． 4 农业生物 学分类 这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来，虽然分类很多，但较实用。 中国最大的资料库下载 中国最大的资料库下载 (1)白菜类 (chinses cabbage vegetable) 这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝 (元白菜 )、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝、菜薹等。 多为 2年生植物，第 1 年形成产品器官，第 2 年开花结籽。 (2)根菜类 (straightroot vegetable) 这类蔬菜以肥大的肉质直根为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜、 根用甜菜等。 多为 2 年生植物，同白菜类。 (3)茄果类 主要是茄子、番茄、辣椒等。 1 年生植物。 (4)瓜类 (cucurbita vegetable) 主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜、甜瓜等。 西瓜、南瓜的成熟种子可以炒食用或。