餐饮服务管理(编辑修改稿)内容摘要：
务 正餐服务 :餐前准备；迎客入座；服务餐前酒水；接受订单；推荐并服务佐餐酒；撤换餐具；餐间服务；结帐送客；清理台面 自助餐服务 自助餐场地布置：餐台设计与环境布置 菜肴陈列 用餐服务 宴席组织与服务 宴席组织：宴席预定；宴席厅的布置；落实各项宴席服务内容 中餐宴席服务程序：准备工作；就餐服务；收尾工作 西餐宴席服务程序：准备工作；宴席期间服务；宴席结束工作 厅房（雅间）的服务艺术 厅房环境设计： 设计创意；内部格局；电器设备 厅房服务的特别要求：专职服务；额外服务；情感交流 第八章 餐饮企业的营销管理 第一节 餐饮市场营销组合策略 产品策略 价格策。阅读剩余 0%
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