肉联食品加工建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)

肉联食品加工建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

益突显。 （二）当前我国农业和农村经济工作的中心任务是对农牧业结构进行战略性调整。 调整农业结构是当前我国农业和农村经济工作的中心任务。 调整农业结构中“加快发展饲料 工作和畜产品深加工，把畜牧业发展成为一个大的产业”尤其重要，这是因为畜牧业发展具有特殊的多重功能和连动效应，一方面它直接向国民李萧萧的个人主页 需要文档请给我留言。 提供优质动物蛋白，丰富膳食增加营养，有利于提高国民健康水平。 另一方面，可以有效带动饲料产业发展，促进种植结构调整，推动畜产品加工业的发展，并且能够引导农业产业向更加协调、更加合理的结构转变。 因此，进一步加大畜牧业在农业中的比重，是促进我国农业和农村经济结构向最优化转变的最有效途径之一，畜牧业具有其他产业不可替代的作用。 （三）发展节粮型畜牧业是我国大力扶持和发展的重要产业。 我国是农 业大国，面对世界人口第一、耕地面积逐年减少、需求不断增加的现实，要满足城乡人民生活水平提高对畜产品日益增长的消费需求，单纯依靠粮食转化来发展畜牧业是不现实的。 据农业部畜牧司的预测，全国能量饲料的缺口420 亿公斤，蛋白饲料的缺口 210 亿公斤。 而羊作为一种反刍动物，可以利用农作物副产品，经瘤胃微生物的发酵和降解，使纤维素转化为能被吸收的营养物质，满足生产需要，可以有效节约能量和蛋白饲料。 以羊为主的草食家畜是我国畜牧业发展的方向。 同时我国大量的农作物秸秆利用率不高，也为养羊业的发展提供了丰富的饲草料资源。 发展畜 牧业还可以充分利用农村剩余劳动力，并带动相关产业的发展，直接和间接地增加农民收入。 食品工业、毛纺工业、皮革工业等都是以畜产品为原料，饲料工业则是以畜牧业为供应对象。 随着畜牧业生产集约化程度的提高，还能带动乡镇企业中的畜牧机械工业的发展。 （四）发展畜牧业是新形势下农民增收的重要途径。 党的十五届五中全会确定把发展畜牧业作为调整农业和农村产业结构的重要内容之一。 特别是近年来以粮食为主的农产品价格偏低，效益不高，对农民增收的贡献份额减少，农民收入增长缓慢，加快粮食及农产品的转化增值，提高农业综合生产能力和整体效 益是农民增收的重要措施。 饲养 牛、羊 能够把农作物秸秆和青绿饲料等营养成分较低而纤维含量较多的粗饲料转化为人类所需要的肉、奶等营养产品。 我国拥有大量的可利用农副产品，是发展畜牧业的重要物质基础。 畜牧业作为农业的一项传统产业，广大农民素有养殖习惯，并在长期生产实践中积累了丰富的养殖经验，农区又有具有发展养羊的良好基础和条件，而且近年来随着市场经济的发展，农民养殖已趋于适度规模和商品化生产，饲养已成为农民增收的一项重要来源。 李萧萧的个人主页 需要文档请给我留言。 （五）加入 WTO，畜牧业是内蒙古的一项优势产业。 中国加入 WTO 后，资源密集型农业包括小 麦、玉米、水稻等粮食作物，因其价格均高于国际市场 3040%而面临严峻挑战，我国的优势将趋于蔬菜、花卉、水果、肉类市场等劳动密集型农业。 我国的畜牧业及其相关产业均属于劳动密集型产业，而我国人口众多，价格相对低廉，因此具有明显的比较优势。 目前我国猪牛羊肉的生产成本均低于国际市场，其中羊肉低 80%，但整个畜牧产品出口量却只占我国出口总值的 8%，比例不大，具有很大的发展空间。 同时 乌珍穆沁羊、苏尼特 肉羊的良好品质和独特风味，完全能够在国际市场上占有一席之地，可望通过增加出口而受益。 随着畜产品出口的增加，国内市场 价格将随之而攀升。 国内粮食价格将会因进口增加而普遍下降，其中玉米下降幅度最大，这将为畜牧业的发展提供质优、价廉的饲料，从而使我国畜牧业生产的成本进一步降低，畜产品在国际市场的竞争力必将进一步增强。 李萧萧的个人主页 需要文档请给我留言。 第三章 市场供求分析及预测 国内畜牧业市场发展状况 一、肉产品市场概况 中国肉类市场化的历程足足有 2 0 年了。 开始于 1 9 8 5 年的畜产品流通体系的改革，初期的七、八年有过反复，到了九十年代初期和中期，从总体上讲，完成了从计划体制向市场体制的转变，同时肉类市场的波动也就开始了，大致是3年一个周期，而眼 下这个周期超过了 3年，前年由于粮价上升，饲料粮以及饲料成本的带动，肉类为主的畜产品在高位运行时间延长、猪产品涨价幅度大。 政府对粮食直补和良种补贴，种粮积极性上升，粮食播种面积增加，粮食增产，去年粮价开始回落。 所以，今年春节之后，生猪的市场价格持续下滑，猪粮比价跌破盈亏点，价格的下跌使得大多数猪场亏损。 不少猪场在前年、去年高价期是盈利的，但一般都是用于扩大生产规模，在周转资金本来就很紧的时候，猪产品价格低迷甚至猪价大跌，猪场形势严峻：淘汰母猪、减少存栏、低价抛售肉猪成为问题猪场的必然行为。 二、我国乳业概况 近十几年来，我国乳制品工业快速发展，取得了巨大成就，目前已经发展成为技术装备先进、产品品种比较齐全、初具规模的现代化食品制造业。 2020 年 9月以来，三鹿婴幼儿奶粉被查出受三聚氰胺污染，部分液态奶、含乳产品等不断被检出三聚氰胺超标，消费者信心受挫，中国乳制品行业市场销售低迷。 危机当前，国家迅速出台了一系列整顿乳业的重大举措，促使我国乳业恢复超过预期。 数据显示， 2020 年 12 月，我国乳制品累计产量达 万吨，同比增加 %；液态乳累计产量 万吨，同比增加 %。 无论是液体乳还是乳制品，其 产量增速均已恢复至 2020 年 9 月三聚氰胺事件爆发前的增长水平，产量绝对值也已恢复至事件前的 85%，乳制品行业正在迅速恢复，行业洗牌也将基本完成， 2020年下半年乳制品行业将进入新发展时期。 整体而言，尽管 2020 年三聚氢胺事件、 OMP 事件都对整个乳制品行业和部分龙头企业产生了巨大的打击，但作为健康生存的必需品，整个乳制品行业的价李萧萧的个人主页 需要文档请给我留言。 值不会变化。 拨乱反正后行业将迎来健康的发展环境，那些生存下来的企业在新环境中将获得更大的发展空间。 分析 肉类总产量第一，并不是吃肉太多 中国的畜产品总量是 世界第一，但由于人口数量太大，一旦平均到每个人，排队就在比较靠后的位置上了。 所以，业内人士就中国是畜产品生产大国这一点上，大家看法是一致的。 而对于是不是消费大国，就有截然相反的结论，其实都有道理，从总量上看是消费大国无疑，但从收入较高的城镇居民人均每天家庭消费还不到 2两肉、两天吃 1个鸡蛋；农民平均每天才吃 1 两肉、 5 天才吃 1 个鸡蛋。 奶类的人均占有量只是世界平均水平的 1／ 5，城镇居民奶类平均消费也只是十几公斤，大城市也只有 3 O公斤，农民才几公斤。 政策的制定和措施的实施，要防止误导 市场经济的新形 势下，生产的波动和肉类市场供需短时期的失衡，是正常现象。 任何大的判断尤其要慎重，特别是采用的招数，不能损伤好不容易才形成的生产力。 放任自由的发展方式是无法造就发达的畜牧业。 但中国目前的发展阶段，就设置 “ 门槛 ” ，学习发达国家的 “ 准入办法 ” 控制生产，为时尚早。 “ 生产配额 ”是能解决 “ 肉贱伤农 ” 的问题，但国家财力有限，条件尚不具备。 尤其中国肉类年度消费还处在增长期，限量生产不容易，也还远不是时候。 (饲养量和出栏数都搞不准，内行争议大、社会传说不一 ) 国 外肉类消费结构 世界最发达的美国、欧洲最强大的德国 ，都是猪肉生产和消费大国。 人家不只肉类消费是我们中国人的几倍，单就猪肉一项的人均消费也不比我们少。 中国不可轻言猪肉吃的太多了，从绝对量上降低猪肉产量、减少猪肉消费。 第一，确实牛羊肉更高档，鸡肉更节粮、更有利于消费者的身体健康。 但牛羊肉也不是让发展，一两年就能上去的，还是要顾及国人猪肉消费的偏好。 当然鼓励大力发展牛羊肉是非常正确的导向。 第二，通过鼓励发展节粮型的禽业、草食型牛羊等，来提高人们肉类消费量、降低猪肉所占比重，那才是上上策。 发达国家牛羊肉、鸡肉、猪肉消费结构，大体各占三分之一的比例可以学，李萧萧的个人主页 需要文档请给我留言。 但中 国人的肉类消费水平还应上个大台阶。 4．就乳业而言，在发达国家，牛奶产值占农业总产值的 20%以上。 我国奶类产值仅占畜牧业产值的 10%左右，约为农业产值的 3%。 乳制品工业在食品行业中所占的比重，法国为 %，德国为 %，美国为 %。 我国乳业发展的起步比较晚，按照近年来的发展态势，我国乳制品工业正如旭日东升，只要政策措施得当，在今后相当长的时期内将呈现持续、快速发展的势头。 我国的乳制品多集中在华北地区生产，但消费量却集中在东部发达地区。 这与我国地方环境和发达程度有关：华北地区，特别是内蒙古水草 丰盛，天苍苍，野茫茫，很适宜奶牛的养殖，就地生产既可降低成本，又提高当地奶农的积极性。 至于东部乳制品消费高，乃由于越是发达的地区，越是把乳制品看成必需品，消费量相对来讲就较高。 肉类消费的三阶段 中国农民年人均肉类消费不到 1 9 公斤，富裕农民肉类消费量已经达到 2 9公斤，城市高收入家庭人均肉类消费为 39 公斤。 多数农民达到富裕农民的肉类消费水平，年人均肉类消费量将增加 1 0公斤，这大约需要十到十五年的时间，为第一阶段；再过若干年，农民赶上城市居民目前的肉类消费量，还要增加 1 O公斤，为第二阶段；那第三阶段便是城乡居民在肉类消费上的差异基本消失，城里人与乡下人在肉类消费上的倍数关系，成为历史，从营养和健康的角度出发，该吃多少就吃多少。 这是第三阶段。 城镇居民 2 5 年的时间，肉类消费翻了一番，而同期农民肉类消费增长了 2倍。 八十年代以来出生在城市的青少年，已经养成了肉类消费的习惯，随着时间的推移，中国具有肉类消费习惯的人口比例会不断增加。 中国肉类消费的阶段性目标：是每人每天多吃一两肉 中国肉类消费正处在稳步增长阶段。 最近这 2 O 多年，在人均收入大幅度增长的同时，城 市居民家庭人均肉类消费增长了 1 倍，农民人均肉类消费量增长了2倍。 我国仍处在：年人均增加 1 斤肉的稳定增长阶段。 城镇居民：收入越高的人群肉类消费越多。 城镇居民户外肉类消费比例会逐渐扩大。 城镇居民仍处在收入越高的人群，肉类消费越多的阶段。 中国肉类消费的增长潜力在广大的农村地李萧萧的个人主页 需要文档请给我留言。 区。 农村肉类消费与城市的差距正在缩小。 南方肉类主产区都是主要消费地区。 高收入地带成为必然的肉类主体消费带。 城里人一日三餐每顿 1 两肉，农村先富起来的农民每天消费 2 两肉，城乡居民人均每天多吃 1 两肉，这是国人肉类消费的阶段性目标，农村居民肉类消 费，还有成倍增长的空间。 人均每天消费 2 至 3 两肉，是一个实实在在的需求 农村先富起来的 1 亿多人和城市高收入人群，人均肉类消费水平，现在已经分别达到 2两和 3 两。 未来若干年，城乡居民人均年肉类消费，将由现在的 3 3公斤和 1 9 公斤会上升一个台阶，还难以达到富裕人口今日的消费水平，但还是会逐年向每日 2两或 3 两的肉类消费水准逼近。 早餐应该吃点肉 从整体上讲，国人以吃米吃面为主，而动物食品消费不足。 当然也存在着家庭成员之间、一日三餐调配不合理等问题，最突出的表现是父母省吃俭用，孩子吃得好 一点、多一点。 几乎是所有人普遍存在着一日三餐饮食搭配不当的严重问题，相当多的青少年不吃早餐或只吃点主食，午餐夹在紧张的工作学习之间对付一顿，晚餐丰盛，高蛋白、高脂肪食物集中在每晚的家宴上。 早餐对于保持人一天的精力来说，非常重要，早餐应该吃点肉 ! 零早餐和素早餐，都会损伤大脑。 在去年的会议上，我讲到早餐应该吃点肉，会后双汇的总经济师说 “ 讲得好，早餐应该吃点肉就是我们的新市场。 ’’ 这里之所以再次提出早餐应该吃点肉，我作为消费者，也找到了早餐要吃和正在吃的“ 玉米热狗肠 ” ，沃尔玛在我们院外新开了一家超市，几处都 放着这同一种产品，仔细一看有德州、唐山、辽宁、上海 4 个厂家，都是双汇集团的。 这是方便肉食品，希望能加上 “ 早餐营养肉 ’’ 的字样，以 引 导人们早餐多消费这类产品，解决人们早餐吃肉不方便的问题。 关注主体人群消费，是增加肉类消费总量的途径 公众普遍缺乏营养知识，确实是一个大问题。 目前，特殊人群的营养问题，受到了应有的重视，但主体人群的营养问题，在某种程度上讲，被社会、家庭和主管部门严重忽视。 重病人、轻常人，重老人、轻众人，重儿童、轻中青年人，重科研、轻推广。 儿童和老年入的营养问题，受到了家庭和社会的普遍 重视是对李萧萧的个人主页 需要文档请给我留言。 的 !家庭全体成员围绕孩子转，社会对老年人营养知识的宣传比较普及。 这样的局面造成的问题在于：社会上各种慢性病人该吃什么、不该吃什么，几乎人人皆知，而中年人、正常劳动力，每天吃多少肉比较合适，几乎无人说得出、说得准。 人均每天动物性食品消费标准在 2 O O 克左右，这是来自营养学专家的建议。 肉类行业有的是专家，其中不少又同时是营养知识丰富的技术专家，我们的营养学家还应该为低收入人群提供更进一步有针对性的消费建议，少吃肥肉、多吃瘦肉，以补足少吃了鱼虾蟹而必须增加肉类消费的量。 美国肉类消费最多的人群 是中青年，美国中年男性消费猪肉的量最高，为人均年度消费新鲜猪肉 30 磅、加工猪肉 46磅以上，合计超过 76磅。 而中国目前的人群肉类消费量，则恰好相反，大约再过 20 年左右，中国也会形成那样的格局。 教育可以扶贫、营养也能扶贫，增加国人动物性食品消费的。