食品化学大豆食品的营养功能(编辑修改稿)内容摘要：
抑制肠内腐败产物生成 改善排便 其它生理功能：是糖尿病人的甜味剂 大豆皂苷 降脂减肥作用 抗凝血、抗血栓及抗糖尿病作用 抗氧化作用 抗病毒作用 免疫调节作用 抗突变、抗癌作用 大豆异黄酮 雌激素样作用 抗癌作用 对心血管的防护作用 对绝经后骨质疏松的防治作用 大豆膳食纤维 降低血浆胆固醇水平 改善血糖生成反应 改善 大肠功能 大豆多肽化合物 易吸收性和低过敏原性 降低血压、血脂及胆固醇的作用 促进矿物质吸收的作用 促进脂肪代谢的作用 增强运动员体能的作用 肉类 一、畜禽种类及品种 猪 金华猪、新金猪、北京黑猪、约克 夏猪、巴克夏猪、伦德列斯猪 牛 蒙古牛、山东牛、海南牛 羊 绵羊、山羊 鸭 北京鸭 二、肉的形态学 形态学的概念 肌肉组织：见下图 结缔组织：见下图 脂肪组织：见图 骨骼组织：见下图 肉的化学组成 糖 糖元是动物体内糖的主要贮存形式，糖元分解所生成之葡萄糖的物质代谢过程。阅读剩余 0%
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