采购物资质量要求标准质量手册(编辑修改稿)

采购物资质量要求标准质量手册(编辑修改稿)内容摘要：

在抽提后的水层中加入氯化钡溶液（ 50g/L） 1mL，生成白色沉淀。 ☆ 糖精钠 ：无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦，在空气中缓慢风化，失去约一半结晶水而成为白色粉末，甜度为蔗糖的200500 倍，一般为 300 倍，甜味阈值约为 %。 易溶于水，略溶于乙醇。 水溶液呈微碱性，在水溶液的热稳定性优于糖精，于 100℃加热 2h 无变化。 将水溶液长时间放置，甜味慢慢降低。 ： （ 1）、取本品约 20mg，加间苯二酚约 40mg，混合后加硫酸 10 滴，用微水加热至呈深绿色，放凉，加 10mL 的水和氢氧化钠溶液（ 1+25），溶液发 出绿色荧光。 （ 2）、将铂丝用盐酸湿润后，沾取本品试样，在无色火焰中燃烧，火焰呈鲜黄色。 （ 3）、取本品 ，加水 5mL 溶解，再加稀盐酸 1ml（ 1+3），即析出结晶，过 滤，结晶用水洗净，于 105℃干燥 2h，测其熔点应为 226230℃ ☆ 甜味宝 ：呈白色粉末状，甜度为蔗糖的 50 倍，不含甜蜜素，不含糖精钠。 ☆ 双乙酸钠 ：白色吸湿性结晶性粉末，略带乙酸气味，极易溶于水， 150℃分解， 10%的水溶液 PH值为。 ☆ 卡拉胶 ：白色或浅黄色粉末，无臭，无味，有的产品稍带海藻味。 在热水中或热牛奶中所有类型的卡拉胶都能溶解。 卡拉胶不溶解于甲醇、乙醇、丙醇、异丙醇和丙酮等有机溶剂。 其水溶液具凝性，凝胶是热可逆的。 b. 鉴别方法： （ 1）取本品 种 4g，加入蒸馏水 200Ml，加热至 80℃不断搅拌直至本品溶解。 用蒸馏水补充蒸发损失的水分，使溶液冷至室温，变成半透明粘稠液体，并能产生凝胶状物 （ 2）取 CP 溶液 5ml，加入亚甲基兰溶液（ 1+100）一滴，产生纤维状沉淀。 ☆ B环状糊精 :白色结晶性粉末 ,无臭 ,味甜 ,溶于水，难溶于甲醇、乙醇、丙酮、熔点燃 290305℃，内径（分子空隙） ,比旋光度（ X） 25186。 +本品在碱性水溶液中稳定 ,遇酸则缓慢水解 ,其碘络合物呈黄色，结晶形状呈板状。 :本品水 溶液（ 1+10）滴加 13 滴稀碘液，呈黄色。 ☆ 明胶 ：白色或浅黄褐色 ,半透明 ,微带光泽的脆片或粉末状；几乎无臭；无味，不溶于冷水，但能吸收 5 倍量的冷水而膨胀软化。 溶于热水，冷却后形成凝胶，可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。 不溶于乙醇、乙醚、氯仿及其他多数非极性有机溶剂 ,无杂质。 ： （ 1）取本品 ，加水 50mL，加热溶解制得试样溶液。 取 5mL 溶液，加入 %重铬酸钾溶液 4 份与 10mg/100mL 盐酸 1 份配成的混合液数滴 ,即发生桔黄色絮状沉淀 . （ 2）取上述溶液 1mL，加水 100mL，摇匀后，加现配制的单宁液（单宁 1g溶于 1mL 乙醇，加水至 10Ml）数滴，即发生混浊， ☆ 瓜尔胶 ：白色或稍带黄褐色粉末有的呈颗粒状或扁平状，无臭或稍有气味保水性强，经低浓度可制成高粘度溶液。 水溶液呈中性，有较好的耐碱性和耐酸性，加入硼酸或过渡金属离子（如 Ti），瓜尔胶水溶液在一定PH 值下粘度增加或形成凝胶。 ： （ 1）本品溶液中加少量硼酸钠应形成凝胶。 （ 2）半乳糖和甘露糖的鉴别按阿拉伯胶鉴别方法测定。 其中点样于色谱板上的标准液，应 含 110ml 半乳糖和甘露糖。 ☆ 黄原胶 ：类白色或淡黄色粉末，可溶于水，不溶于大多数有机溶剂。 水溶 液对温度、 PH、电解度浓度的变化不敏感，故对冷热、氧化剂、酸、碱及各种酶都很稳定。 在低剪地速度下，即使浓度很低也具有高粘度。 本品水溶液具高假塑性，即静置时呈高粘度，随剪切速度率增加粘度降低；剪切停止，立即恢复原有粘度。 b. 鉴别方法：取 300mL 水于 500mL 烧杯中，预热到 80℃，边搅拌（ 200r/min）边加样品和槐豆胶各 ，形成溶液后，连续搅拌 30min（搅拌时水温不低于 60℃） ，停止搅拌后，在室温下冷却 2h，当温度低 40℃时，形成凝胶状物。 按上述方法制备不含槐豆胶的 %的样品溶液作对照 ,对照无此胶状物出现。 ☆ 刺槐豆胶 ：浅黄色粉末，无臭。 ☆ 皮冻粉 ：呈白色或浅黄色粉末，无臭。 ☆ CMC：呈白色粉末，无臭。 ☆ 淀粉酶 ： ☆ 卵磷脂 ：呈淡黄色至褐色半透明粘稠状液体，稍带特异性气味，在空中或阳光照射下迅速变为黄色。 ☆ 苹果酸 ：呈无色结晶或白色结晶性粉末，无臭或稍带特异性气味，有特殊愉快的酸味。 ☆ 没食子酸丙酯 (PG)：呈乳白色针状结晶或白色至淡黄褐色结晶性粉末，无臭或稍带苦味 ,水溶液无味 ,难溶于水 ,有吸湿性 ,对光不稳定 ,易发生分解 ,对热不敏感 ,注意储存。 ☆ BHA：呈白色或微黄色蜡样结晶性粉末，稍带特异的酚类臭和刺激性气味，长时间光照颜色变深 ,不溶于水 ,几乎没有吸湿性。 ☆ BHT：呈无色结晶或白色结晶性粉末，无臭无味 ,对热稳定 , 不溶于水。 ☆ I+G：呈无色至白色结晶性粉末，无臭，有鱼鲜味。 ☆ 氯化钙 ：白色坚硬的碎块状结晶 ,或片状、粒状、粉末状，无臭，微苦，易溶 于水，水溶液呈中性或微碱性。 可溶于乙醇（ 10%）。 吸湿性强，干燥氯化钙置于空气中会吸收水分而成为潮解性的。 5%水溶液的PH值为。 水溶液的冰点降低显著（ 55℃）。 熔点 772℃，相对密度。 ：本品溶液（ 1+10）呈钙盐反应和氯化物反应。 ☆ 葡萄糖酸 8内酯 ：白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭，味先甜后酸，易溶于水，稍溶于乙醇（ 1g/100Ml），几乎不溶于乙醚。 本品用于 5%10%的硬脂酸钙涂覆后，即使用于吸湿性产品中，也很稳定，它约 153℃分解。 ： （ 1）向 1mL本品溶液（ 1+50）加入 1 滴氯化铁溶液（ 1+10），呈深黄色。 （ 2）向 5mL 本品溶液（ 1+10）加 乙酸和 1mL 新蒸馏的苯肼，在水浴上加热 30min，冷却并用玻璃棒刮擦内壁，促进结晶。 所生成的结晶熔点为 196202℃。 ☆ 三聚磷酸钠 ：白色玻璃状结晶块 ,片或结晶性粉末 ,有潮解性 .为无水盐或含六分子水合水的物质 .易溶于水 (125℃为 13%)， 1%水溶液 PH 值约为。 能与金属离子结合 ,无水盐熔点 622℃，并呈熔状焦磷酸钠。 方法：本品应呈钠离子反应和磷酸盐反应。 1)钠离子反应：将铂丝用深盐酸湿润后，沾取本品少许，在无色火焰上燃烧，火焰呈鲜艳黄色（钠离子）。 2)磷酸盐反应：取本品中性溶液，加硝酸银溶液（ 20g/L），即发生浅黄色沉淀。 沉淀在氨溶液（ 2+3）或硝酸银溶液（ 6mol/L）中易溶解。 ☆ 六偏磷酸钠 ：呈无色或白色玻璃状无定体， ☆ 柠檬酸 ：有无水物和一水物之不同。 为无色透明结晶或白色颗粒与结晶性粉末，无臭，有酸味。 水合物在干燥空气中易风化。 1g 本品分别溶于约 水 ,2mL 乙醇和 30mL 乙醚。 ： （ 1）取少量本品用火灼烧，即缓慢分解，但不发生焦糖臭。 （ 2）取样液用 %氢氧化纳溶液调至中性，加 5%硫酸汞溶液加热至沸 ,再加 高锰酸钾溶液 1 滴，振摇后紫色消退并产生白色沉淀。 ☆ 乳酸 ：为乳酸和乳酰乳酸的混合物，无色到浅黄色固体或糖浆状澄明液体，几乎无臭或稍臭，有特异收敛性，味酸，酸味阈值 %，有吸湿性。 可溶于水，乙醇稍溶于乙醚。 通常使用的为约 80%的乳酸溶液。 ： （ 1）本品的水溶液（ 1+10）呈酸性。 （ 2）本品溶液（ 1+20）用硫酸酸化，加高锰酸钾溶液（ 1+50）加热，即有乙醛气味产生。 ☆ 柠檬酸钠 ：有结晶品（二水物）和无水物两种。 结晶品为无色晶体，白色或微黄色结晶粉末。 无臭、味咸、有清凉感。 常温下恒定，在潮湿空气中微有潮解性，在热空气中有风化性，加热至 50℃失去结晶水，受热分解。 1g 二水物溶于 水（ 25℃）和 沸水 ,不溶于乙醇。 ：柠檬酸盐反应，加 23mg 本品至 15mL 吡啶和 5mL 乙酸酐的混合液中，即 呈红色。 ☆ 香兰素 ：白色至极微黄色结晶，具有香莱兰豆特有的香气和口味。 易溶于 乙醇、乙醚、氯仿和丙二醇。 ：取本品 ，加水 10ml，加温溶解，加入三氯化铁溶液（ 1+10）3 滴时，显蓝紫色。 将该溶液在 80℃左右加热 5min 则变成褐色，生成白色或灰白色沉淀。 ☆ 乙基麦芽酚 ：白色粉末结晶。 具特征香气，稀释时有甜的水果香气，在室温下较易挥发，但香气较持久。 1g 约溶于 55ml 水， 10ml 乙醇， 17ml 丙二醇，5ml 氯仿。 ：香气鉴别。 ☆ 香精 本公司现采用香精均为经过实验认可的品种型号，验收时应注意产品商标，型号是否与实验用的一致。 若是，则进一步检查其香气、香味、色泽，澄清度（ 25℃）是否与同一型号的标准相符合。 另外， 1g 合格产品应溶于7001000 倍水中或完全溶于 300500倍 20%乙醇中。 ☆ PET 瓶检验标准 :瓶口端面平整，螺纹应圆滑无崩缺，瓶体成型饱满，色泽均匀无气泡，生料，冷斑，污点及雾状发白。 实际容量应大于公称容量1%以上。 注入公称容易注入（ 20177。 5）℃的冷冻箱中， 8h 后检查其密封性能变化。 ☆ 包 装箱检验标准 :各种箱体尺寸按要求进行测量，纸箱尺寸。 包装箱印刷箱面图案，文字清晰正确，深浅一致，位置准确，折线居中，不得有裂破、断线，重线等缺陷，箱上不得有多余压痕线，箱面纸不许接拼，缺材，露楞，折皱透胶，污迹，箱里纸接拼不得超过二拼。 ☆ 商标检验标准 :各种商标色泽必须符合设计要求，商标尺寸。 图案清晰，无重版而脱色，文字正确，版面完整无缺。 ☆ 纸箱 ：字迹清晰 ,深浅一致 ,位置准确，挺立，有刚性 ,抗压强度高，涂布白板纸、木浆挂面、不许拼接、露愣、折皱。 ☆ 礼盒 :复膜。 印刷、挺立同上。 ☆ 包装袋 ：图案清晰，无脱版，无油墨、污点，无异味，热合部分结实、牢固。 :☆ 滚子 ：宽度、印刷、材料、标签。 附： 包装袋明细表 品名 克重 规格 供应商 材料要求 牛 肉 干 柳 丝、 新 13g *10*6 丝 *对角 华夏 OPP/CPP 新 26g 19**8 丝 *对角 广莱 OPP/CPP 新 45g 22**8 丝 *对角 金利达 OPP/CPP 转 广莱 60g *15* 丝 *对角 金利达 OPP/CPP 70g 24*16*8 丝 *对角 华日 阳面 OPP/PET/CPP 阴面 OPP/PET 镀铝 /CPP 140g 27**8 丝 *对角 华日 阳面 OPP/PET/CPP 阴面 OPP/PET 镀铝 /CPP 新 100g 26*17*8 丝 *对角 金利达 OPP/CPP 转 广莱 太阳 200 g 27*18* 丝 *对角 华夏 OPP/CPP 190g **7 丝 *对角 36 金泰 OPP/CPP 200g *20*8 丝 *对角 *36 华夏 OPP/CPP 400g 28** 丝 *对角 * 金利达 OPP/CPP 牛肉干膜 14*9*5 丝 鲁州 OPP/CPP 新版 50 g **8 丝 *对角 金利达 OPP/CPP 新版 85 g干、柳 *16*8 丝 *对角 金利达 OPP/CPP 新版 30 g *13*8 丝 *对角 23 金利达 OPP/CPP 新版 105 g *17*8 丝 *对角 30 金利达 OPP/CPP 旧 60g 22**6 丝 *对角 26 华夏 OPP/CPP 新版 128 g **8 丝 *对角 36 金利达 OPP/CPP 新版 225 g **8 丝 *对角 45 金利达 OPP/CPP 小内袋 **6 丝 *对角 13 金利达 OPP/CPP 45g孜然 20**8 丝 *对角 华夏 OPP/CPP 70g牛肉柳 *15*8 丝 *对角 *26 华夏 OPP/CPP 新 45 g奇香干 **8 丝 *对角 潍坊美洁 OPP/CPP 上封 新 70 g奇香干 **8 丝 *对角 29 金利达 OPP/CPP 上封 4cm 新 100 g奇香干 28*19*8 丝 *对角 金利达 OPP/CPP 上封 5cm 新 鱼 肉 果 海虾牛肉粒 18 g 19*12*7 丝 *对角 * 建达 OPP/CPP 上封 3cm 烤鱼粒 170 g **8 丝 *对角 * 建达 OPP/CPP 烤鱼粒 40 g 23**8 丝 *对角 * 建达 OPP/CPP 海参鱼肉果 60g 18**8 丝 *对角 * 建达 OPP/CPP 牡蛎鱼肉果 60g 18**8 丝 *对角 * 建达 OPP/CPP 鲜虾牛肉松 50g **8 丝 *对角 * 采丰 OPP/CPP 鲜虾牛肉粒 50g 25*16*8 丝 *对角 * 采丰 OPP/CPP 转建达上封 4cm 鲜虾牛肉干 50g **8 丝 *对角 * 采丰 OPP/CPP 上封。