盘古食品(桂圆)公司安全管理规章制度(编辑修改稿)

盘古食品(桂圆)公司安全管理规章制度(编辑修改稿)内容摘要：

干净后统一存放于洁 净的不锈钢托盘中，放到生产车间消毒间，统一进行消毒，使用时再取出； 大件物件用清水洗净后，用浸有消毒液的毛巾擦拭，静待 10 分钟后，用清水或热水冲洗干净，再用消毒干毛巾擦干； ，必须先用热水浸泡或冲洗后，再进行清洗消毒； ，由车间组长填写《工器具清洗消毒记录》，每日交生产经理处； 、 墙面清洗、消毒 、消毒采用 100PPM 的 Naclo溶液（或 3kg清水中加入 1片二氧化氯片剂），消毒液由更衣室管理人员统一配 制，并用测氯试纸进行测试，并记录《消毒液配制使用情况记录表》； 4~10月份之间每三天进行一次清洗、消毒， 1~3月份之间每 6天进行一次清洗、消毒； 2次，再用浸有消毒液的消毒毛巾进行擦拭，或用喷雾器进行喷洒，静待 10分钟后用热水毛巾擦洗 2次； ，并记录《环境清洗消毒记录》，每月月底交生产经理处； 、 下水道清洗、消毒 、消毒采用 200PPM的 Naclo溶液（或 2kg清水中加入 1片二氧化氯片剂） ，消毒液由更衣室管理人员统一配制，并用测氯试纸进行测试，并记录《消毒液配制使用情况记录表》； ，分别为早上上班之前与下午下班之后； ，保证无污垢、无残渣，再用消毒液泼洒； 下水道清洗消毒频率由生产主管进行监控，并记录《环境清洗消毒记录》，每月月底交生产经理处； 、 地面清洗、消毒 、消毒采用 200PPM 的 Naclo溶液（或 2kg清水中加入 1片二氧化氯片剂），消毒液由更衣室管理人员统一配制，并用测 氯试纸进行测试，并记录《消毒液配制使用情况记录表》； 、消毒时间为每日下班之后，生产过程中及时进行冲洗或拖抹，保持地面干净、无污垢； 地面清洗、消毒由生产部大组长进行监控，并记录《环境清洗消毒记录》，每周六生产结束交生产经理处； 、 车间消毒 管理 ，只用于生产车间工器具、消毒毛巾等需要进行消毒物品的存放，非相关物品不得进入消毒间； ，消毒间中紫外灯除取用物品、清洁卫生、整理整顿外，其余时间均开启，消毒间 紫外灯开始时，消毒间的门必须封闭； 、干燥，消毒间的卫生由更衣室管理员负责，每周一次全面卫生，每日一次 地面卫生；送入消毒间进行消毒的工器具灯，尽量保持干燥； ，首先关闭紫外灯，关闭紫外灯 30min后，才可以进入消毒间取用物品，物品取用后，须立即关闭消毒间门，并开启紫外灯； 、 清洗管理 、工器具的清洗消毒； ，每日生产结束后，由各生产车间安排通过清洗间与生产车间之间 的传递窗传递至清洗间，由清洗间统一清洗消毒后摆放到生产车间消毒间； ，由生产车间自行清洗消毒后摆放到消毒间； ，如不锈钢托盘、不锈钢盆等，要求倒置存放，以免工器具中存水，影像消毒效果； ，物品摆放整齐，各类物品（清洁、未清洁）要求分类存放； ，并填入《消毒液配制使用情况记录表》； 、清洗间所使用的洗洁精统一由更衣室管理员开启《领料单 》，经生产经理签字确认后，到物料仓库统一领取，并登记《生产车间化学药品使用情况每日登记表》；每月月底交生产经理处。 人员卫生管理 、 个人卫生管理 ，取得《健康证》后方可安排上岗； ，由生产车间主管连同更衣室管理员对车间加工人员逐一晨检，对于患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病及化脓性或者渗出性皮肤病者，不得安排生产，手部有伤口不得安排从事直接与食品接触的食品加工，且必须包扎并佩戴一次性手套才能参与不直接接触食品的加 工，每日将检查的结果填写入《个人卫生晨检表》； ，不得涂指甲油； 、长须； 、耳环、手镯、手链、手表、项链等饰品参加食品加工； 、涂眼影、抹口红，不得带假睫毛； 、洗头，保持个人卫生；。 人员培训管理 、 员工培训 ： 第一类：内部培训，内部培训根 据培训内容和培训目的不同分为“年度培训”、“季度培训”、“紧急培训”三种；主要是针对公司规章制度、部门操作规范、岗位技能、卫生标准、质量标准、食品安全、安全生产等方面的培训； 合格 合格 培 训 年度培训 季度 培训 紧急培训 委外培训 培训计划 内部培训 培训教师选定 培训材料准备 组织培训 培训签到 培训记录 培训总结 培训考核 培训完成情况表 再 培 训 再 考 核 组织培训 培训签到 培训记录 培训总结 书面通知 到厂培训 外派培训 人员选定 培训机构选定 培训时间选定 培训地点选定 培训费用借款 参加培训 证书存档 培训考核 培训费用报销 培训报告 培训总结 验 证 备案、存档 第二类：委外培训：委外培训根据培训的方式不同分为“到厂培训”、“委外培训”两种；主要针对部门特殊技能或政府监管部门强制性的培训，本公司无法实现，需要借助外部培训机构进行培训的培训。 、季度培训、紧急培训 ：主要是针对公司管理制度、持续改进、法规法纪等方面参照性比较强，变化较小的培训； 每年由部门经理制定《年度培训计划》，每年 1 月份第一个完整的工作周的周五报生产物流中心总监处，由生产物流中心总监审核后交生产物流中心人事对接人处备案、存档； 人事对接人根据各部门的《年度培训计划》，协调安排，并与公司行政人事部门沟通，由公司指派培训教师； ，培训材料完成时间必须在《年度培训计划》中制定的培训时间之前； ，届时通知培训老师进行培训； （《培训签到表》）与培训内容的记录（《培训记录表》）； ，由培训教师与生产物流中心人事对接人共同负责培训考核，必要时可进行书面考核，考核不合格的必须进行再培训；考核完毕后，培训老师根据培训的实际情况完成《培训总结》，交人事对接人处备案、存档； 12月份的最后一周，由部门经理完成《年度培训计划完成情况表》，经生产物流中心总监核准后，交人事对接人处备案、存档。 ：由部门内部组织的对本部门员工的岗位技能、操作 规范、卫生标准、质量标准、食品安全等方面知识的培训，根据培训内容的重要性及培训考核情况，可重复进行培训； 每个季度的最后一天，由部门经理提供本部门下个季度的《季度培训计划》，报生产物流中心总监处，由生产物流中心总监审批后，交生产物流中心人事对接人处备案、存档； ； ，培训材料完成时间必须在《季度培训计划》中制定的培训时间之前； 点与培训时段，届时通知培训老师进行培训； （《培训签到表》）与培训内容的记录（《培训记录表》）； ，由培训教师与部门经理共同负责培训考核，必要时可进行书面考核，考核不合格的必须进行再培训；考核完毕后，培训老师根据培训的实际情况完成《培训总结》，交人事对接人处 备案、存档； 每个季度的最后一天，由部门经理完成《季度培训计划完成情况表》，经生产物流中心总监核准后，交人事对接人处备案、存档。 ：当公司有重 大通知，或发生重大质量事故、食品安全事故，或某些操作工艺发生突发性改变时所进行的培训； ，并选择培训地点； ； （《培训签到表》），并负责培训记录（《培训记录表》） ，再紧急培训后的 2小时之内，经培训人员确认后，以书面形式下发部门主要负责人与相关责任人； 《培训签到表》、 《培训记录表》及下发的书面通知由人事对接人负责统一备案、存档。 、外派培训 ：由外部培训机构到公司进行培训，适用于培训面较广、参加培训人员较多的培训； ，确认需要委外培训的，由部门经理填写《委外培训申请单》，报生产物流中心总监审批； ，报公司总经理审批，审批完成后，送公司行政人事部门； 、培训时间、培训地点； 人事部门根据到厂培训安排，制定详细的培训方案，培训方案要求包括：培训时间、培训地点、参加培训人员、培训主题、培训考核方式、培训考核人员等相关信息，下发生产物流中心人事对接人及相关部门； ，选定具体的培训地点，并准备相关的培训器材，届时组织培训； （《培训签到表》）与培训内容记录（《培训记录》）； ，并完成《培训报告》，交公司行政人事部门。 ：公司指派员工到公司指定 的培训机构进行培训，适用于参加培训人员较少的培训； ，确认需要委外培训的，由部门经理填写《委外培训申请单》，报生产物流中心总监审批； ，报公司总经理审批，审批完成后，送公司行政人事部门； 、培训时间、培训地点； ，通知内容包括：培训机构名称、培训时间、培训地点、培训费用等相关信息； ； ，可由参加培训人员先自行垫付，培训结束后凭相关发票到公司财务部门进行报销； 如果培训费用金额较大，由参加培训人员填写《借款单》，经部门经理、总监、总经理审批后，到公司财务部门借款，培训结束后，凭相关发票到财务部销账； 参加培训人员，在培训三天之内，提交一份《培训报告》，交部门经理确认后，交人事对接人处备案、存档； ，在培训结束后，费用报销之前，必须交公 司行政部门统一备案、存档。 、 相关记录 《年度培训计划》 《季度培训计划》 《委外培训申请单》 《年度培训计划完成情况表》 《季度培训计划完成情况表》 《培训报告》 《培训总结》 《培训签到表》 《培训记录表》 厨房垃圾及废弃油脂管理 、 厨房垃圾管理 ，根据垃圾的种类的不同，分类放入事先放有垃圾袋的垃圾桶中，每 4h清理一次； 车间须将垃圾桶封盖严实，并将垃圾桶外部进行清洗消毒后，经原料通道，推放至“垃圾暂存间”； ，对垃圾暂存间的垃圾进行定时清理、打扫、消毒； ，根据垃圾的种类不同，存放于不同的垃圾存放间或存放区内； ，每日进行至少一次的清理与消毒； ，运送至 上海餐饮垃圾定点销毁点 进行销毁。 、 废弃油脂管理 行制定的废弃油脂处理公司（公司名）签订废弃油脂回收处理协议，统一由 xxx公司负责回收及处理。 消费者投诉管理 、 目的 为了改善客户售后服务流程，提高售后服务质量，提高客户满意度，特制定本控制程序。 、 客户投诉处理原则 ，依章行事 有专门的制度和人员来管理客户投诉问题，另外要做好各种预防工作以防患于未然。 对于客户投诉，各部门应积极合作，迅速作出反应，力争在最短的时间里全面解决，给客户一个圆满的结果。 分清造成客户投诉的责任部门和责任人，并且明确处理投诉的各部门、各类人员的具体责任与权限以及客户投诉得不到及时圆满解决的责任。 客户投诉 受理。 （ 1）电话投诉。 （ 2）电邮投诉。 （ 3）现场投诉。 （ 4）其他投诉。 （ 1）客户不论以何种方式投诉，客户投诉人员均须填写《客户投诉记录单》，《客户投诉记录单》的格式如下表所示。 客户投诉记录单 投诉客户名称 营业地址 受理日期 受理编号 投诉方式 客户 联系方式 投诉理由（事件经过）： 投诉要求： 部门受理人员（签字）： 、分析投诉原因 客户服务部人员针对投诉事项，判断客户投诉事项的责任。 ．若客户投诉事项的责任不在公司方面，要耐心、认真地向客户作出解释，征得客户的认同。 ．若客户投诉事项的责任确实在于公司，则应根据投诉事项的性质判定投诉处理时间，并及时将投诉解决期限通知客户。 、确定投诉处 理部门 ．内部责任判断 客户投诉受理人员根据投诉事项描述和客户提供的相关证明判断造成客户投诉的主要原因和负责部门，主要责任部门包括生产部、质量管理部、技术研发部以及市场营销部等部门。 ．客户服务主管向相关责任部门送达《客户投诉处理单》副本，相关责任部门根据部门业务流程详细调查造成投诉的原因。 、提出处理方案 ．客户服务部及时同投诉处理部门进行沟通，了解投诉处理的进度。 ．投诉处理部门及时向客户服务部提出客户投诉处理的结果和建议。 ．客户服务部会同相关主 要责任部门形成客户投诉处理具体方案。 ．主管领导对客户投诉处理方案进行审核后，提出实施意见，并将其交客户服务部。 、方案实施 ．客户服务部在承诺的投诉处理期限内完成投诉处理，并向投诉客户及时通告投诉处理的结果和方法。 ．客户服务部认真听取客户对投诉处理方式的意见，双方达成一致意见后，客户在《客户投诉处理单》上签字，客户服务部代表公司履行投诉处理责任。 ．客户投诉处理单的格式如下表所示。 客户投诉处理单 客户名称 处理单编号 处理部门 处理日期 投诉处理 结果 受理人员意见 部门经理意见 客户意见 、收集客户反馈信息 ．客户服务部在客户投诉处理。