农产品质量检测项目可研报告(编辑修改稿)

农产品质量检测项目可研报告(编辑修改稿)内容摘要：

认证 6 个；建立了县级农业产业化龙头企业 4 个，为实现“贸、工、农”、“产、加、销”一体化奠定了坚实的基础。 23 第六章 工艺技术方案与设备选型 工艺技术方案 农产品质量安全监督检测严格按照国家食品质量安全标准和检测规程、农业部产品质量监督检验测试标准和检测规 程，采用先进的检测技术，建立一套完整的规章制度，确保检测结果的科学性、准确性。 工艺技术以确保检测结果的科学性、准确性为原则，主要采用已颁布的国家标准、行业标准和地方标准。 本项目工艺技术来源于国家标准 — GB/T1548l— 2020idtIS0/IECl7025— 1999《检测和校准实验室能力的通用要求》、《产品质量检验机构计量认证 /审查认可 (验收 )评审准则》 (试行 )、《农业部产品质量监督检验测试中心管理办法》、《农业部产品质量监督检验测试中心基本条件》、《农业部产品质量监督检验测试中心审查认可细则》等的规定 ，各项目的检测方法、技术及规程采用发布的国家标准、行业标准、地方标准，没有国家、地方、行业标准的项目，采用农业部颁发的《农业环境检测技术规范》 (试行 )[农业部 (1989)农 (环境 )字第 6号 ]、农业部全国土肥总站编写的《土壤分析技术规范》(农业出版社 1993 年 )、《环境检测分析方法》 (国家环保局编 )、《土壤微量元素的近代分析方法》 (全国环境检测总站编 )、《生 24 产绿色食品的农药使用准则》、《生产绿色食品的肥料使用准则》、《绿色食品标准》、《无公害农产品质量标准》、《食品卫生检验方法 理化部分 (一 )、 (二 )》 (中国 标准出版社 )、《食品卫生国家标准汇编（ 1）～（ 5）》 (中国标准出版社 )及无公害农产品产地环境相关标准和规程等。 工艺技术流程及检测技术 按项目检测工艺技术路线，确定工艺技术流程图，本项目主要工艺技术流程有：农产品质量安全监测评价流程，详见图 6－ 1；农产品质量安全检测工作流程图，详见图 6－ 2。 25 图 6－ 1 农产品质量安全监测评价流程图 预处理 有害物测定 品质分析 接样（接受委托） 扦 样 送检样品 检验样品 感观检验 色 泽 气 味 整齐度 新鲜度 夹杂度 破损率 保留样品 农药 重金属 硝酸盐 其他 淀粉 蛋白质 水分 其他 农产品质量安全水平评价 检测报告 委托单位 申请认证 26 1 、 检 测 业 务 来 源 ：① 上 级 下 达 检 测 任 务② 有 关 单 位 委 托 检 验③ 监 督 抽 查2 、 业 务 室 接 受 任 务 ：① 制 订 业 务 技 术 方 案② 签 订 业 务 合 同③ 向 技 术 负 责 人 报 告 审 批3 、 业 务 室 组 织 实 施 ：① 组 织 工 作 人 员② 做 采 样 、 收 样 准 备③ 通 知 检 测 室 备 检4 、 现 场 采 样 、 确 定 采样 方 案 采 样 人 员 布 点 采 样 ：（ 按 规 范 要 求 进 行 ）填 写 采 样 记 录 、 样 品标 签 和 样 品 套 封1 1 、 检 验 报 告 三 级 审 批 ：① 业 务 室 业 务 人 员 编制 检 验 报 告② 业 务 室 主 任 审 批③ 技 术 负 责 人 审 批1 2 、 业 务 室 发 送 检 验 报 告 ：① 打 印 检 验 报 告② 盖 检 验 报 告 专 用 章③ 通 知 检 测 室 备 检1 3 、 发 送 检 验 报 告 书不 合 格 合 格禁 止 进 入 市 场销 售 , 按 程 序进 行 无 害 化处 理进 入市 场销 售6 、 专 人 押 送 样 品 ：① 核 查 样 品② 填 写 样 品 清 单7 、 业 务 室 验 收 样 品 ：① 照 单 验 收 样 品 、 交 接 签 字② 样 品 登 记 、 编 号 、 入 库③ 样 品 缩 分 、 预 处 理 和 加 工④ 下 达 检 验 任 务 通 知 单 到检 测 室⑤ 原 样 和 副 样 保 存8 、 检 测 室 接 受 检 测 任 务 ：① 落 实 检 验 人 员② 领 取 待 测 样 品9 、 检 测 人 员 进 行 样 品 检 验 ：① 按 规 定 程 序 和 标 准 梭验 样 品② 提 供 检 验 原 始 数 据 处理 检 验 报 告③ 余 样 退 回 业 务 室1 0 、 原 始 数 据 审 批 ：① 检 验 人 员 提 供 原 始 记录 结 果 报 告② 组 内 审 核③ 原 始 数 据 审 批 检测技术 项目检测的内容主要是农产品、畜产品、水产品、 产地环境、农业投入品、绿色食品等，其检测方法及技术来源，为我国国家标准、相关行业标准。 主要在生产基地、批发 市 场、农贸 市 场和超 市 抽样；其中生产基地和 市场 （含批发 市 场、农贸 市 场）抽样量各占 50％；抽样图 6－ 2 农产品质量安全检测工作流程图 27 时随机抽取样品，确保样品具有代表性，并能反映当地种植业产品的生产、销售和管理水平。 （ 1） 检测 的主要品种 粮食作物：优质小麦、玉米、小杂粮 、马铃薯 等。 蔬菜： 胡萝卜、花椰菜、西兰花、芹菜、辣椒、食用菌、 白菜、莱心、生菜、茄子、黄瓜、苦瓜、 葱、蒜、韭菜、萝卜、香菜及番茄。 水果：苹果、梨、桃、李 子、葡萄等。 中药材：人工种植的中药材主要有党参、当归、黄芪、红芪、柴胡、板蓝根、三七、大黄、桔梗等，野生中药材主要有柴胡、甘草、秦艽、地骨皮、续断、丹皮、贝母、冬麦草、冬花等 根据季节变化和实际情况，对主要监测品种进行适当补充。 为确保数据的相对准确性，不宜对葱、蒜、韭菜、萝卜、香菜、芹菜、蘑菇及番茄等对酶有影响的农产品进行快速定性检测。 （ 2）抽样 抽样按 GB5491－ 1985《粮食、油料检验扦样、分样方法》、NY/T 762— 2020《蔬菜农药残留检测抽样规范》和《无公害农产品抽样规范》规定执行。 抽样 范围：全 县 交易批发 市场 和已经通过认证的无公害、绿色、有机蔬菜生产基地。 抽样方法：按《农药残留分析样本的采样方法》（ NY/T789－ 28 2020）和《蔬菜农药残留检测抽样规范》（ NY/762－ 2020）执行。 ①生产基地。 当蔬菜种植面积小于 150 亩时，每 15－ 45 亩设为一个抽样单元；当蔬菜种植面积大于 150 亩，每 45－ 75 亩设为一个抽样单元。 当在设施栽培的蔬菜大棚中抽样时，每个大棚为一个抽样单元。 每个抽样单元根据实际情况按对角线法、梅花点法、棋盘式法、蛇形法等方法采取样本，每个抽样单元内抽样点不应少于 5 个，每个 抽样，或面积为 lm2左右，随机抽取该范围内的蔬菜作为检测用样本。 ② 市场。 散装样本视堆高不同从上、中、下分层取样，每层从中心及四周 5 点取样。 包装产品堆垛取样时，在堆垛两侧的不同部位上、中、下过四角抽取相应数量的样本。 ③抽样量。 生产基地抽样一般每个样本抽样量不低于 3kg，单个个体大于 ，抽取样本不少于 10 个个体，单个个体大于 1kg/个时，抽取样本不少于 5 个个体。 抽样时应除去泥土、黏附物及明显腐烂和萎蔫部分。 （ 3） 检测 时间和数量 每月检测 1 次、于每月上旬进行。 每次抽样的范围包括主要监测品种和当 地的大宗特色品种。 检测样品数，定性检测每次不少于 100 个。 定量检测每次蔬菜不少于 50 个，水果根据季节每次检测每品种不少于 50 个。 （ 4） 检测 项目 29 定量检测（蔬菜、水果类）：甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、氧化乐果、毒死蜱、乙酰酸甲胺磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯和百菌清，共 13 种农药残留项目。 定性（快速）检测（蔬菜类）：有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。 （ 5）检测方法 定性检测（快速检测）方法：《蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法》（ NY/T 448－ 2020）； 定量检测方法：《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法》（ NY/T 761－ 2020）； 《食品中镉的测定》（ GB/T － 2020）； 《食品中总汞及有机汞的测定》（ GB/T － 2020》； 《食品中铅的测定》（ GB/T － 2020）。 （ 6）判定依据和原则 蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测结果根据《蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法》（ NY/T 448－ 2020）中关于抑制率的计算方法进行判定；农药残留定量检测结果根据《食品中农药的最大残留限量》（ GB 2763－ 2020）进行判定；重金属残留结果根据《食品中污染物限量》（ GB 2762－2020）进行判定。 所监测项目全部合格者，判定为“该产品所检 30 项目合格”；其中有一项检测项目不合格者，即判定为“该产品不合格”。 在当地的生猪屠宰场、养殖场、农贸 市场 及超 市 抽样。 其中猪尿样品在养殖场、屠宰场各抽 50％；猪肝、猪肉在屠宰场、农贸 市场 和超 市 抽取。 抽样时采取随机抽样的方式，保证样品的代表性，并反映当地畜禽产品的生产、销售和管理水平。 （ 1） 检测 畜 禽产品的主要品种 监测畜禽产品的主要品种有猪、牛、羊、鸡等。 （ 2） 检测 时间和数量 每月检测 1 次，于每月上旬进行。 快速检测（筛选检测）每次不少于 30 个；定量检测原则上在快速检测出阳性样品后，再进行确认。 （ 3）抽样方法 猪肉、猪肝和生猪尿液按《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（ NY/T 763－ 2020）执行。 （ 4）监测项目 重点对盐酸克伦特罗（瘦肉精）及磺胺类药物残留进行检测。 （ 5）检测方法 快速检测（筛选检测）方法：猪尿中克伦特罗检测方法 — 酶联免疫吸附测定法。 31 定量检测（确认检测）方法：《动物尿液中盐酸克 伦特罗（瘦肉精）残留的检测 — 气相色谱 /质谱（ GC/MS）方法》（ N/QY 421－ 2020）；《动物组织中盐酸克伦特罗的测定气相色谱 — 质谱法》（ NY/ T 468－ 2020）。 《 农 产 品 安 全 质 量 无 公 害 畜 禽 肉 安 全 要 求 》（ )， 对无公害畜禽肉产品中重金属、亚硝酸盐、农药和兽药残留给出了限量要求和试验方法，并对畜禽肉产品微生物指标给出了要求，这些有毒有害物质限量要求、微生物指标和试验方法采用了现行的国家标准和相关的行业标准。 （ 6）判定依据和原则 根据《动物性食品中兽药最高残留限量》 (2020 年农业部公告第 235 号）规定，克伦特罗及其盐、酯为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。 在实际样品检测中，根据相应的行业标准进行判定。 主要在水产品生产基地、批发 市场 ，农贸 市场 抽样，其中生产基地和 市场 抽样量各占 50％；抽样时随机抽取样品，确保样品具有代表性，并能反映当地水产品的生产、销售和管理水平。 （ 1） 检测 水产品的主要品种 监测水产品的主要品种有 金鳟鱼、虹鳟鱼、鲑鱼、 草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲶鱼等。 32 （ 2）抽样 抽样范围：农产品批发 市场 和水产品生产基地；受农产品加工企业委托对初级 农产品质量进行检测。 抽样方法：抽样按 SC/T 3016－ 2020 规定执行。 （ 3） 检测 时间和数量 每月检测 1 次，于每月上旬进行。 每次抽样的范围包括主要监测品种和当地的大宗特色品种。 每次监测抽取样品总数 30 个，原则上每个生产基地、农贸 市场 各 3— 5 个，也可根据季节和实际情况进行适当调整。 （ 4） 检测 项目 重点对各类水产品的氯霉素、孔雀石绿药物残留 等 进行检测。 （ 5）检测方法 氯霉素用酶联免疫测定法筛选，阳性样品用 SC/T 3018－ 2020确证或采用现行国标方法确证；孔雀石绿用液相色谱法进行筛选，阳性样品 用 SC/T 3021－ 2020 确证或采用现行国标方法确证。 送检样品由委托检测单位按照有关标准进行检测判定。 （ 6）判定依据和原则 水产品判定依据和原则是 NY5070－ 2020《无公害食品水产品中渔药残留限量》和 NY5073－ 2020《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》。 在 NY5070－ 2020标准中规定了 27种渔药在水产品中的最高限量，在 NY5073－ 2020 标准中规定了水产品中 17 有毒 33 有害物质的限量。 、产地环境、农业投入品等的检测 主要包括 胡萝卜、西芹、花椰菜、羔羊肉 等绿色食品检测 ；农药、肥料、兽药、饲料等农业投入品检测以及产地环境等的相关检测。 主要依据标准有： 《农产品安全质量 产品安全要求 GB 18406－ 2020》； 《农产品安全质量 产。