ktv经营管理营销培训方案(编辑修改稿)

ktv经营管理营销培训方案(编辑修改稿)内容摘要：

单位采购到哪些物品。 各个供货单位提供物品的质量牌号，价格如何等等。 同时还必要了解市场的其他一些因素，如市场物品流通渠道，产品供应的季节性，价格波动，商业经营气候等影响市场供应变动的原因。 要了解市场行情，就要进行调查分析，根据 KTV 来一些同等的做法，这种调查分析可概括为‚ 两 个三‛ : 第一个三是 ， 货比三家不吃亏。 即采购时应尽可能多找几家了行情，特别是多数物品采用市场调节方式销售，由各售货单位自行作价，对此要特别注意比价；‛ 第二个三是 ， 三个层次。 即使用 部门经办人员，采购部人员，成本控制部人员，都要做调查工作，然后 集中将情况分析。 这样就有可能避免采购的盲目性和被 ‚斩‛情况的发生，即能确保采购质量，也呆防止鞭些采购人员营私舞弊，中饱私囊，从而有效地控制采购成本。 六 、学会对购进货品价格的整体控制 采购经理每天要对很多的‚采购申请单‛、‚计货单‛、支票申领单、中，西厨每日订货单‚签字‛但他每天都要面对同一个课题，压低进货价格降低成本。 厨房每日用的鲜活海水产品，禽蛋，肉、菜、水果等等天天进，日日买，每种不过几十元 ，上百元而房口部的棉织品，塑料制品，印刷品，一份计货单批下来，常常过千元，上万元，特别是工程装修，维修，甚至超过几十万元。 理论上讲，对于每笔支出，无论巨细，大小，都要严格控制，所谓点滴节约，但实际上谁也不可能完全做到保证采购部日常购买的所有商品，其质量是全城最好的，其价格又是全市最平的，举例说明一般大路菜的单价，东西南北各个农贸市场价格相关一毛几分，如果一定要求采购员和每期进货都‚最好‛，‚最平‛反而会使他们整日处于紧张忙乱之中，在当今社会节奏日益加快的时代，事事无巨细，笔笔支出都精细管理的做法，不公难以 进行，而且得不损失，因此，作为采购经理，应采取从整体上掌握，控制采购成本的策略，这一策略主要体现在以下两个方面。 ① 小量的大额支出必须下功夫，多方了市场，多方寻价，认真浅谈，仔细做报价，不允许购买出现失误，严格控制，最好是经理亲自洽商。 对这部分重点的大额支出，管理的侧重点应是在保证质量的前提下尽最大可能地省钱，在洽谈过程中要‚斤斤计较。 几毛钱，几分钱地砍，例如一份印刷品要印要千万份，每份砍下一二分或三四厘钱，就能省下不少钱， ② 众多的日常小额开支予以总的控制，只要是市场的平均价格之内，具体的一笔笔支出可以不必过分计较。 因为是大量的常用品，管理的侧重点放在保证质量及快速反应上，即必须保证购进的货品货量能用，好用，同时必须保证及时购进，说买就买的到，不耽误使用。 七 、 严格要求 指导采购员学习与掌握商品及采购知识与技能 在现实生活中，包括 KTV 行业，购买质次价高的假冒伪劣商品，吃亏上当的事屡风不鲜，一个很重要的原因就缺乏必要的商品知识，对所购买的商品不了解，结果不化险为夷损害了酒店客人的利益，而且使企业本身蒙受不应有的，甚至是巨大的损 失，防止这种情况发生的办法之一就是要求采购员必须掌握必要的商品知识 至少是他所分管的范围的商品知识，包括商品的特性，产地，规格、用途、质量、价格、供应商状况等，此外，要搞好物品采购工作，还必须掌握物品采购管理的基本理论，基本知识和基本技能，特别是掌握好采购的基本技能，方法，主要是：了解掌握物品供求信息，了解各类物品的特性和分类方法，善于与客商洽谈业务，商定供货条款，了解采购国外不同物品的采购程序，熟练输采购手续等。 对一个采购员来说，采购什么，到什么地方采购，什么时候采购怎样采购等，应做到胸有成竹，这样才有可能进行一次成功的不必要的损失和成本的增加。 八 、对采购计划和购货合同执行的控制 为保证物品采购和购货合同的有效执行，采购经理必须对执行过程进行控制。 ① 设立物品计划执行控制台账，记录每种物品的采购计划，签约（合同）情况，交货履约和库存情况，如有条件可采用科学的酒店采购工作管理软件，将这些数据输入电脑，以备随时检查。 ② 指定专业人员负责至计划的执行和购货全责的履行进行检查。 ③ 定期检查与随时检查相结合，每月进行全面检查，对未按计划和合同的进度供货的货种，随时通知经办采购员督促供应单位按时交货，也可用挂牌方法 把没有按计划执行，按合同供给的物品品种，用不同颜色牌子挂出，以便引起同事注意。 九 、建立良好的采购工作程序，按该程序控制整个采购系统 便是的采购工作程序将为采购部有条不紊地运作提供有力的保证，使所有的采购员有章可循，提高效率，减少失误。 各个 KTV， KTV 采购的采购工作程序中应注意以下几个问题。 ① 严格按程序所规定的职权范围办理，不得超越范围。 ② 严格按程序运作，不允许推委扯皮，该办的必须办理。 ③ 密切协作关系，强调采购部与其他部门的协调，合作与配合，有困难，有疑问应共同协商解决。 实际经营中常见问题 随着量贩式 KTV 数量极速增加，在盈利、效益等方面竞争也愈加激烈。 在经营中，我们要从哪些方面来经营一家量贩式 KTV，才能做到在同业中保持领先地位呢。 一、提高量贩式 KTV 的管理效率 KTV 是人服务人的行业，好的管理可以降低成本，增加收益。 ① 后台支持前台 尽量减少非生产人员数目，降低成本 ； ② 以人性不出发点的服务 让客人有至如归的感觉，客人从进大门起到离开都要感受到我们的服务 ； ③ 建立正确观念 思想错误，所有决策都会有偏差，量贩式 KTV 正确观念一定要建立，否则该赚的钱没赚到，顾客倒赶跑了 ； ④ 提高效率 采用店长一元化管理，分层负责，人员培训、回训、在职训练，使得每位服务员都是创造效率和业绩的能手 ； ⑤ 凝聚员工向心力 员工在第一线，最了解顾客需要。 最能直接满足顾客，要让员工以公司为荣，尽心尽力服务顾客。 二、注意量贩式 KTV 点歌系统的与时俱进 ① 新歌要多 不但歌曲多更重要的是新歌要多 ,消费者经常唱的歌曲要满足顾客需要； ②音质要一致 这首歌与下首歌音量不能差距太大 ,会吓到客人 ,同时进歌不能有音爆； ③ 系统要稳定 要有容错设计 ,确保营运当中不死机； ④原生态 要求 演唱者原影原声最理想； ⑤ 画质要清晰 DVD 版本越多越好 ,模糊不清的尽快更换。 三、做好量贩式 KTV 的行销策划工作 ① 建立 CIS 系统 缺少企业识别系统，就没有文化，无法让顾客产生认同感，培养出忠诚度高的客人 ； ② 成立企划部 目前懂 KTV 的企划人才太少，最好自已培养：店内布臵、店外宣传、促销活动，不可间断 ,永远有活动 ； ③ 搭桥供货商 与酒水供货商长期紧密合作，多做促销活动，带动销售，更可利用供货商的广告把本店也一并宣传出去。 四、配备最顶级的音响设备 ① 专业厂商 KTV 音响与家用音响不同 ,KTV 音响考虑的是歌唱人声 ,注重中音表现 ,故要慎选厂 商 ,免得花冤枉钱； ②维修维护 随时关注 包房音响设备的维修和维护 ，做到日查周检，随查随修； ③ 好唱 唱歌不吃力、混响要专业机、调音功能齐全； ④ 匹配性 功放、效果器、音箱、麦克风，都要考虑性能匹配性，盲目购买达不到预期效果。 ‚全员促销‛实施办法 KTV 面对 激烈的行业竞争，我们要如何在激烈的竞争中脱颖而出 ， 经营销售 是其中 的关键。 当其他人仅针对所售产品或服务进行销售的同时，我们更应该眼光长远。 营销作为公司的灵魂，应该深入每一位员工的灵魂。 一、 KTV 经营销售中全员促销的方法 我们都知道 KTV 服务中与顾客直接接触的就是我们的 KTV 服务人员，所以我们可以让 KTV 服务员直接回答顾客提出的问题，直接面对顾客介绍自己 KTV 的特色和设施、价格等优势。 这种 KTV 促销方法与传统的广告宣传相比，更具有可信性。 全员促销 由营销者或其代理通过向顾客展示或语言表达等方式来传递销售信息的过程。 简单地讲，在 KTV 中每一个与顾客接触的员工对顾客所说的每一句话都属于人员销售。 二、 KTV 全员促销的几个含义 ① 全员推销强调的是持续和日常性的工作，而不是某个部门或某些人在淡季和经营不景气时临时和突击性的 任务。 ② 将推销作为 KTV 经营的哲学和理念，而不是将它视为某一个部门或某几个人的工作。 它贯穿于 KTV 的经营和服务的始终。 ③ 通过各自不同的工作共同创造企业的形象，为共同的推销目标而努力。 ④ 全员推销要求 KTV 所有部门和人员能够树立全局观念，顾全大局，相互协作与支持。 ⑤ 树立 服务即推销，推销即服务 的思想，将 KTV 中的迎宾员、吧台员、服务员、领班、主管等，都纳入到 KTV 整个销售环节中。 三、 KTV 经理在全员促销理念中的责任 ① 成为推销员的坚实后盾； ② 保证 KTV 服务项目的质量； ③ 使 KTV 中的每一位员工具备推销意识。 开业项目规划书 KTV 发展到目前为止。 已经达到 登峰造极 的境界。 它的发展肯定是向前的。 但形式还会有百花齐放的局面，可以肯定的是其形式向健康形式发展的居多，将来它在娱乐市场将会占更大的部分。 一、开设 KTV 的基本条件 ① 理念和选址上分析 量贩式 KTV 的经营理念就是以比较低的消费价格和优秀的服务和硬件设备来吸引并刺激顾客的消费能力，而使消费者能充分的占有营业时间。 以谋取利润。 另外开设量贩式 KTV 对于店面的选址和定位消费人群方面也是非常重要的，将直接影响到开业后的经营。 ② 前期培训和日常管理上分析 一个优秀的量贩式 KTV 成功不单单在选址上的正确更要加上要有一个非常专业和有敬业心的管理团队。 本行业的管理不如酒店管理那么复杂，烦琐。 反尔注重于实效性。 故有一个优秀的培训团队也是非常要考虑的。 因为培训是营造现场管理气氛的基础，所以对于培训人员的要求相当 的高要具有相当的专业水平。 ③ 店内的基本配臵分析 首先不用说当然是 KTV 包厢了。 其装修的格调不需要过分的富丽堂皇，最好是用简单的装潢来表现出比较突现的个性。 但音箱及 VOD 系统等方面的设备要求就比较高了。 说要求比较高是因为这些是吸引客人的源泉。 然后是量贩式不可缺少的大型自选超市。 其特点是食品品种多，饮料及酒水，品种齐全，但要注意购入商品的种类和售后的标价定位因为这些可以直接影响到超市以后的销售。 附带要提醒就是一天三盘，月底盘存，月初清的原则。 还有就是服务铃系统，在每间包厢内安装服务铃，当客人在包厢按动服务铃时，服务人员会很快的进包厢为客人服务。 这样可以大大提高人员的使用效率以便更大的降低人员成本方面的投入。 其他还有几个附属部门，包括吧台（含水果吧），音箱电脑技术部门（机房），工程维修部门，员工培训部，清洁部门。 保安部门。 行政部门以及研究企划部，其中研究企划部是最重要的一个部门，将在以后的经营道路上起到相当关键的作用。 ④ 包厢分布，功能和形式的分析 KTV 的包厢分布应简单明了，不要过于复杂，如包厢较多可再按区域进行划分（ A 区， B 区等等）每个区域 的包厢最好能够一目了然，这样有利于在经营时人员对区域的掌控和管理。 亦可节约人员成本，关于包厢的类型可根据现场情况分为大，中，小三种类型，也可根据经营的情况加设迷你包和 VIP 包厢等，来满足各种不同层次的消费群体。 ⑤ 包厢价格定位的分析 包厢形势价格的定位和超市价格的定位一样，就象先前所说的需要对整个市场进行相当深入的调研，万万不可草率行事。 因为过多的改动消费价格会给以后的经营带来非常大的影响。 所以在定位价格的时候一定要想清楚自己的经营场所针对的是哪个消费群体，这是以后是否影响经营的关键所在。 ⑥ 其它要求 1音箱设备的引进是相当关键，因为 KTV 对这行的要求是非常高的，而且有些设备还需要专业人员进行改良，才能更好的体现其最佳效果，所以对技术人员的培训也是非常重要的 2培训教官的教学水平是非常重要的，因为培训的优与差，将直接影响现场的管理质量。 二、开店进度规划 （大致分为四个阶段） 第一阶段：选址基本的分析 自选址起如不出意外到试营业约四个月 ， 场地选择的好与坏，是发展本企业的关键所在。 行业群体相对集中处。 便于优势互补，不要怕扎堆。 比较才会有机会。 如果想避开集中区那在选址上请注意以下几点基本的事项： 不 要紧邻居民区。 尤其是有中央空调和其它风道的居民楼层中。 否则隔音一定要好，场地租金不能太高。 要适中，停车一定要便利。 要邻近交通便利处。 晚上回家好打车等。 第二阶段：从平面设计到基本装修完成， ① 工程规划（必须含有效果彩图，平面设计图，工程总进度表等） 1装修材质 2包厢格局 3平面规划 4大、中、小包厢比例 5沙发、桌面、电视柜、计算机位臵 6排气、新风、冷暖气、隔音等要求 ② 功能区规划 1超市 2工作站 3接待台、收银台、总机 4水吧、留言台 5计算机机房 6库房 7办公室 8教育室兼员工休息室 9更衣室、臵衣柜、梳妆台 10前、后台人员编制 11酒吧等等 ③ 音响规划。