连锁超市开店倒排计划(编辑修改稿)

连锁超市开店倒排计划(编辑修改稿)内容摘要：

，例如畅销商品是否齐全。 是否缺货。 价格是否合理等等，常去思考这些问题，就是追求质的提升。 • 把销售额的下降归咎于竞争对手的增加是很荒谬的事。 因为销售额的下降，不是相互竞争所造成，而是顾客用心中那把比较商店价值的尺，所测量后的结果而已。 如果能提升质的水准，超越竞争对手，就绝不会发生销售额下滑的事。 为客商超总部 便利店采购篇 • 附：顾客对商品的需求一般可分为三种类型： (1) 日常生活必需品，这类商品同质性大，选择性不强，同时价格较低，顾客购买频繁，在购买过程中，求方便心理明显，希望以尽可能短的路程，花尽可能少的时间去实现。 所以，经营这类商品的商店应最大限度地接近顾客的居住地区，设在居民区商业街中，辐射范围以半径 300米为限，步行在 10分钟以内为宜。 (2) 周期性需求的商品。 对这类商品，顾客是定期购买的。 在购买时，都发生了一定的比较，最终才选择出适合自己需要的商品品种。 另外，顾客购买这类商品数量不大，有高度的周期性，经营这类商品的商店选择在商业网点相对集中的地区为宜，如地区性的商业中心成交通枢纽、交通要道的商业圈 (3) 耐用消费品及顾客特殊性需求的商品。 耐用消费品多为顾客一次购买长期使用，购买频率低。 顾客在购买时，一般已有既定目标，在反复比较权衡的基础上再做出选择。 特殊 需求的商品购买的偶然性较大，频度更小，顾客比较分散。 以经营这些类别商品的商店，商圈范围要求更大，应设在客流更为集中的中心商业区或专业性的商业街道，以吸引尽可能的潜在顾客。 为客商超总部 便利店如何布局和经营 • 一般认为，当 GDP达到人均 3000美元时，是导入便利店的时机。 随着中国经济的快速起飞，国内市场对便利店的需求大大增加。 便利店投资回报较高 相比于一般超市，便利店的利润相对来说要高些。 比如，美国 7－ 11便利店的毛利通常能达到 40%以上，远远超出了一般超市的水平。 在深圳经营得比较好的便利店，一般的毛利都在 30%左右，最高的可以达到 40％。 这主要是因为便利店实行“小而精”的经营原则，价格比一般大型超市高 10%左右。 而便利店里上了货架的商品，都是一些销量比较大的商品。 商品的周转快，库存也就相对减少，而且还可以根据销量从供货商那里获得一些返利。 经营得好的便利店每个月几万元的收入是可以保证的。 为客商超总部 便利店如何布局和经营 • 经营窍门：便利店如何布局 便利店为了便于固定顾客购物方便，故应保证商品的大类的摆放上尽量不变。 门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大，过杂，以免影响堆头效果，降低门店的单位销售额。 店铺的走道设置在 80～ 90厘米左右，不同于超市的设计。 根据门店的高峰期合理安排商品的布局，将难挑选的商品和畅销商品分开，以避免高峰期购物者堵满走道，不便于其他顾客的购物。 货架的高度应当照顾到众多的家庭妇女的需要，中心货架不应高于 165厘米，最好不要超过 6层。 同时要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的畅销商品。 一般便利店由于店面小，顾客购物速度较快，所以可以不强求顾客存包，以便于节省顾客的购物时间。 为客商超总部 便利店如何布局和经营 • 经营要诀：生意从细处做起 据笔者了解在每间便利店每次花费在 20元以内的消费者占%， 40元以上的仅有 8%，基本上没有超过 100元的。 因此，便利店要做好，必须从小处做起，做好每一笔生意。 与一般的大超市不同，便利店既卖日常生活用品，又提供多元的便民生活服务，如免费供应开水、代缴费、为手机充电、为自行车充气、冲印照片、打印数码相片、代收干洗衣物、代订鲜花、办网上商店、帮助复印与传真、代收 EMS邮件、代订各类演唱会门票以及设立自助缴费终端，甚至代办培训报名、代订考试教材等，这种深入社区居民生活的增值服务，有助于聚集人气等。 此外，由于便利店的主要消费群体是定位在 30岁以下的学生和上班族（占其顾客总量的 80%左右），针对这一群体易于接受新事物、消费力强劲和追求时尚产品的特点，因此从商品的选择上要注重创新与更新，结合时尚主旋律。 为客商超总部 便利店如何布局和经营 • 附：商品陈列布局（日本参考） • 便利店各门店的结构与内容是基本一致的，其建筑格式与招牌也整齐划一。 这是因为要在顾客的心目中形成便利方有着共同的形象的印象，而便利店也正是立足于这种顾客认同之上的商业形式。 日本的便利店在门店内商品的布局情况如下： 入口处一般摆放杂志和读物 周刊是每周更换、月刊是两周一次，这里常常聚满 白看杂志顾客。 它的意义在于吸引回头客。 同时，这些白看的客人也给商店带来 顾客喜欢的店 和 好进的店 等的印象。 迎门两排货架是日用品、化妆品、文具 为避免日光直射引起变质，这里一般不放食品。 收款台跟前放着热饮料和日本人喜欢的卤煮菜和热包子。 这些是即兴购买的商品，放在手边能引人食欲，店员也好招呼。 在往里或两侧靠墙是轻食品、点心、便当、和包装蔬菜，还会有一台投币式复印机。 最里面一般是冷饮柜，有卖酒执照的还有冰镇啤酒 这些是畅销品，顾客会专门来买，所以放在里面。 顾客往里走走也许会看到别的想要的商品。 为客商超总部 便利店如何布局和经营 • 便利店的商品陈列技巧 • 商品陈列并不仅仅只展示商品的外在特征，还应该让顾客能感知商品的内在价值，便利店按以下方法进行商品陈列，才可达此效果。 • 展示突出重点 • 陈列体现系列化 • 示范商品优越性 • 兼顾实用性 • 紧抓顾客心理 • 避免过分拥挤 • 增强视觉效果 为客商超总部 便利店如何布局和经营 • 便利店商品陈列管理 • 便利店商品陈列切忌“量贩化” • 便利店的商品定位在所有零售业态的定位中使最难的，如何在 50－ 100平米左右的门店中，陈列最为有效的商品，使门店的陈列效益最大化。 • 便利店的商品定位主要反映在商品品种和陈列上，对于商品的选定是一家便利店门店的经营关键所在。 在商品的选择和陈列上存在以下诸多问题： • 门店的商品陈列利用率不足，在商品数量和陈列空间的利用率上都存在严重不足的现象。 • 在商品的陈列面，存在有些商品的陈列面积过大的现象，在不少商品是 3个排面以上，这样的陈列也为门店的商品品种单调创造了借口，从而致使原本应当有 1200种商品左右的门店可能只有 500多种 商品上架。 • 商品类型选择不正确，在便利店中有很多整扎销售或者大包装的量贩包装。 • 门店的货架上存在大面积的空位，后果必然将影响到门店销售和形象。 • 对于某些主力商品的种类选择，例如德芙巧克力，从 47G到礼品盒，牛奶口味到榛仁口味，品种之全令大型零售门店也咋舌。 便利店销售的商品不是要为所有人服务，你无法满足所有顾客的所有需求，大型卖场的服务都会有所侧重，小型便利店如果“量贩化”，不论面积，商品品种，人员等等都是不允许的。 便利店的服务只要是满足自己的目标顾客群体就行，没有必要与其他的量贩店或者大型特级市场挣抢客源。 为客商超总部 便利超市的商品管理要点 • 一、便利超市的基本概念 超市和便利店： 超市 便利店客人 家庭、中年以上 个人、青年以下时间 日间 夜间性别 偏女性 偏男性商品需求 一周所需一小时所需，急迫性的需求价格 敏感性高便利为前提价格次之店内滞留 30分钟 5分钟主要商品调理用的食材为主，满足三餐需求即食性商圈 16公里 为客商超总部 便利超市的商品管理要点 • 便利超市： • 满足商圈内消费者日常生活需求和便利性、即刻性需求的；介于超市和便利店之间的一个业态。 • 便利： • 距离便利 — 大部分店铺均在社区中 • 时间便利 经营时间长、结帐快 • 消费便利 即食性需求 为客商超总部 便利超市的商品管理要点 • 便利超市的分类： • 便利店 • 社区型便利超市 • 流动和社区型便利超市 为客商超总部 便利超市的商品管理要点 商品规划全程： 顾客特性 竞争特性 商品特性 价格特性 采购 研发 物流 供商 协力厂商 店铺 消费者 非实质商品 促销 为客商超总部 便利超市的商品管理要点 • 商品： • 两部分组成 • “有形物” 指在货架上陈列的物品 • “无形物” 店铺的形象、明朗舒适的购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便利性服务的措施 为客商超总部 便利超市的商品管理要点 • 商品组合原则： • A、消费量多 B、购买频率高 • C、品牌知名度高 D、销售方法简单 • E、品质一致 F、附加价值高 • G、竞争性高 H、毛利率高 • I、季节性强 • J、能按商圈内顾客需求组织商品 为客商超总部 便利超市的商品管理要点 • 商品管理的内容： • A、商品齐全化 • 布局、棚割、陈列 • B、销售分析 • 单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度 • C、商品品管 • 商品鲜度管理、质量问题的处理 • D、商品新增汰换 • 全年新增计划 为客商超总部 便利超市的商品管理要点 • 二、商品分类 • 分类原则： • 管理角度 • 顾客需求 • 便于购物 • 商品大类简述： • 商品结构 为客商超总部 便利超市的商品管理要点 • 三、商品陈列 • 内容 商品需要组合陈列的理由 不同层面的介绍 制作排面的原则 总结 为客商超总部 便利超市的商品管理要点 为什么要组合商品。 因为。