肉牛罐头加工及肉牛育肥可研报告(编辑修改稿)

肉牛罐头加工及肉牛育肥可研报告(编辑修改稿)内容摘要：

农业废弃物、医院污水及废弃物、城 县 垃圾和生活污水等污物。 （ 3）执行国家标准《 NY5027— 2020 无公害食品 蓄禽饮用水水质的》，对水源进行严格的检测后使用，主要使用地下水。 猪 加工技术 古丈县 政府以 神宝牧业 公司作为核心龙头企业在全 县 范围内实施“优质 猪肉 产业化工程”，在 古丈县 的 10 个乡镇发展母 猪 养殖和 肉 猪 饲养、育肥基地，饲养能繁母 猪 、架子 猪 、育肥 猪 ，年出栏育肥 猪 1 万头（育 肥期 3 个月，存栏 2500 头）。 项目 猪 源有保证。 在 公司现有场地 建 猪 屠宰、分割加工和 猪 肉罐头食品加工厂，对基地的育肥 猪 全部回收，加工销售，一方面保证了农户的经济利益，另一方面对 猪肉 实现加工增值，扩大出口，壮大企业经济实力。 工艺流程 、 猪肉 屠宰工艺流程（含分割）： 活 猪进场 待宰栅 称重 屠宰 二分体（排酸间） 四分体（剔骨） 分割称重包装 装箱 速冻 冷藏 发运 １８ （ 1）出栏体重 60 公斤 （ 2）屠宰率 52— 58％，净肉率 80％。 、 猪 肉的无公害加工技术要求 严格执行无公害 猪 肉的生产技术标准 《 NY5044— 2020 无公害食品 猪 肉》，主要包括： （ 1）原料 活 猪 原料必须来自非疫区，经当地动物防疫监督机构检验合格。 （ 2）屠宰加工 屠宰加工规范及卫生检验要求按 NY467 和 GB/T9960 规定执行。 （ 3）感观指标 感观指标应符合 GB2708 规定。 （ 4）理化指标 项目 指标 解冻失水率％ 8 挥发性盐基氮， mg/100g 15 汞（以 Hg 计）， mg/Kg 按 GB/T9960 铅（以 Pb 计）， mg/Kg 砷（以 As 计）， mg/Kg 镉（以 Cd 计）， mg/Kg 铬（以 Cr 计）， mg/Kg 六六六， mg/Kg 滴滴涕， mg/Kg 金霉素， mg/Kg 土霉素， mg/Kg 磺胺类（以磺胺类总量计）， mg/Kg 伊维菌类（脂肪中）， mg/Kg １９ (5)微生物指标 微生物指标应符合下表规定。 菌落总数， cfu/g 1000， 000 大肠菌群， MPN/100g 10， 000 沙门氏菌 不得检测 项目 指标 、卤 猪 杂工艺流程： 猪 杂解冻 清洗 预煮（香辛料） 切条 煎炒（调味料） 装罐 注汁 称重 密封 杀菌 冷却 干燥 入库码堆 检验 发运 、红烧 猪 肉 罐头 生产工艺流程与卤 猪 杂 罐头 工艺流程相同。 具体生产技术要求见附件《中华人民共和国行业标准 红烧 猪 肉罐头 Q/73162286—— 2020》 猪 肉午餐 罐头 工艺流程： 猪 杂解冻 清洗 切块 拌料 腌制 斩拌 真空拌合 自动装罐 称重 密封 杀菌 冷却 干燥 入库码堆 检验 发运 项目建设标准和具体建设内容 建设标准 设计标准及规范主要包括： 一、环境质量标准 地表水执行《地表水环境质量标准》（ GB3838— 2020）中的Ⅲ类水域标准。 环境空气执行《环境空气质量标准》（ GB3095— 2020）中的二级标准。 生环境执行《城 县 区域环境噪声标准》（ GB3096— 2020）中的Ⅲ类标准。 二、污染物排放标准 废水执行《畜禽养殖业污染物排放标准》（ GB18596— 2020）中的表 表 5 的规定。 ２０ 废气执行《大气污染物综合排放标准》（ GB16297— 1996）中的二级标准，并执行表 2中所列的标准值。 3．锅炉废气执行《锅炉大气污染物排放标准》（ GB13271— 2020）中的Ⅱ时段标准值。 恶臭气体执行《恶臭污染物排放标准》（ GB14554— 93）中的二级新扩建标准值。 施工期间执行《建筑施工场界噪声限值》（ GB12523— 90）；生产期间噪声执行《工业企业场界噪声标准》（ GB12348— 90）中的Ⅲ类标准。 各类相关的国家、地方设计规范。 三、工程设计标准 屠宰、加工建设的技术标准尽力采用国际通行的 ISO9002 质量认证管理标准和美国HACCP 食品卫生质量管理标准以及国内相关的食品卫生标准。 所有产品加工过程、环境均尽力采用美国和欧盟食品卫生标准进行设计和生产。 具体建设 内容 一、土建工程 建设地： 花果山 ，占地 10 亩。 包括屠宰、分割厂房和罐头加工厂一座。 （ 1）屠宰、分割厂房为标准厂房，含屠宰、分割、包装、冷冻、冷藏各部分车间，各车间按生产流程布置，为单层砖混结构，内外贴白色瓷砖，房顶用轻质彩钢瓦，地面用白色水磨石处理。 （ 2）罐头加工厂分为两个主要车间，一个车间加工午餐肉罐头，另一个车间加工红烧肉罐头和卤 猪 杂罐头。 另外配置辅料、包装材料库和成品库房。 罐头加工车间严格按照《出口罐头加工企业注册卫生规范》进行设计和施工。 生产车间均采用单层砖混结构，内外贴白色瓷砖，房顶用轻质 彩钢瓦，地面用白色水磨石处理。 使用无毒、防滑、耐腐蚀、不透水的材料建筑。 车间的门、窗严密，使用不变形、耐腐蚀的材料，门、窗及其他进出料口有严密的防蝇、防虫和防尘设施。 （ 3）库房为砖混结构，一楼一底，顶用彩钢瓦，地面采用防潮处理，库内具有保温效果（底楼 ） . ２１ （ 4）生活、办公楼为三层砖混结构。 加工厂建筑工程及投资明细表 序号 工程名称 建设面积 单位造价 投资额 （平方米） （元 /平方米） （万元） 1 屠宰、分割标准厂房 500 550 2 猪 肉午餐肉罐头车间 300 550 3 红烧肉罐头和卤 猪 杂罐头车间 300 550 4 辅料、包装材料库房 100 400 4 5 成品库房 500 400 20 6 锅炉房 100 400 4 7 配电房 80 400 8 给排水工程 10 9 污水处理站 20 10 生活、办公楼 500 500 25 11 地面硬化、道路、围墙、大门 10 12 厂区绿化 5 13 其他 5 合计 二、设备 经选型、询价的结果，屠宰。 分割设备采用南京亨达公司的成 套设备；午餐肉罐头主要加工设备采用上海海林公司的设备，其他通用罐头采用国内先进设备。 加工设备投入合计 500 万元，具体如下： （ 1）加工厂主要设备 加工厂主要生产设备及投资明细表 序号 名称 单位 单价 数量 金额 产地 ２２ （一） 猪肉屠宰成套设备 套 27 1 27 南京亨达 （二） 排酸、分割成套设备 套 30 1 30 南京亨达 （三） 罐头加工设备 1 真空搅拌机 台 5 2 10 2 定量装罐机 台 8 2 16 上海 3 异型封罐机（方罐） 台 15 2 30 上 海 4 洗罐机（方罐） 台 3 2 6 上海 5 午餐肉腌制容器 个 10 5 上海 6 真空斩拌机 台 20 1 20 宁波 7 制冰机 台 7 2 14 宁波 8 微波解冻机 台 12 2 24 上海 9 金属探测仪 台 2 福州 10 M16 圆罐封口机 台 6 2 12 福州 11 圆罐封口机 台 1 2 2 汕头 12 罐盖打字机 台 1 4 4 汕头 13 喷码机 台 1 2 2 上海 14 回转卧式杀菌锅 台 2 4 8 汕头 15 夹层锅 口 6 汕头 16 不锈钢操作台 张 20 3 自制 17 起吊行车 台 2 2 4 长沙 18 锅炉 台 12 1 12 重庆 合计 （ 2）加工厂辅助、配套设备。 加工厂辅助、配套设备及投资明细表 ２３ 序号 名称 单位 单价 数量 金额 产地 1 通风、空调、冷库设备 50 烟台 2 分析、检测设备 10 3 机修设备 套 5 4 供电设备 套 30 5 消防设备 8 6 给排水工程 12 7 污水 处理设备 10 8 冷藏车 2 70 9 其他设施设备 5 合计 200 总图运输与公用辅助工程 加工厂区总平面布置 共占地 10 亩，其中屠宰、分割加工厂区占地 3 亩，罐头加工厂占地 7 亩，屠宰、分割加工厂车间和罐头加工车间保持一定距离，配套、辅助建筑共用。 厂区道路宽 8 米，水泥路面，环状布置。 空地均绿化，厂区绿化率达到 40％以上。 厂外运输 采用汽车运输。 除利用公司原有的运输车辆外，新购买 2 台大型冷藏车和 2 台货运车，运力不足部分由当地社会运力承担。 厂内运输 生产车间内的生产线采用机械化运输和人力推车。 原料下车和产品装车采用人工。 消防措施和设施。 在各生产车间设消防水栓，生产车间和生活区配置泡沫灭火器，配电房内配置干粉灭火器。 ２４ 给排水 养殖场内的水源采取就地打井、自建设水塔解决，加工厂的水源来自 建抽水房及水池 ，水质满足生产和生活要求。 本项目排水的种类主要为生产废水。 养殖场采用沼气池处理粪便水，加工厂的废水经污水处理站后排放至管网。 供电 养殖场和加工厂分别配置一台容量为 315KVA 的变压器，当地现有电力充足，能满足电力需求。 机修 加工和养殖场均设机修间，配备设备维修组，承担设备的日常维修工作，定期进行设备的大、中、小维修。 备品备件由制造厂供给，非标准件委托当地其他企业外协加工。 分析检验 养殖场和加工厂均设分析检验中心，对饲料、水质、辅料和成品进行严格的检测。 项目设施进度安排 编制依据 （ 1）本项目进度设定在投资资金按计划到位的前提下，对各项工作所需时间编制设施进度。 （ 2）本项目目前前期工作包括项目建议书的编写，设备比选考察及询价，可行性研究报告编制及审批等。 项目设计阶段包括初步设计、施工图设计阶段工 作。 （ 3）项目施工计算周期以月为单位，项目实施进度以月为单位。 项目本期实施进度计划 在建设资金到位的前提下，屠宰、加工厂计划 1 年内建成投产。 具体安排如下： 项目准备 2020 年 2 月至 2020 年 4 月，完成项目论证。 编制项目建议书、可研报告。 方案设计 ２５。