药渣与果渣栽培食用菌技术研究报告(编辑修改稿)

药渣与果渣栽培食用菌技术研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

次污染。 通过合理选择，实际上药渣中的大部分都可以被用来栽培食用菌，例如曹德斌等利用中药废渣栽培平菇，平菇平均生物学效率为 97%，最高达到 126%，开辟了平菇栽培的新资源。 河南省 南阳市中药材储量丰富，中医药工业较为 发达，每年中药渣副产物达 20万吨。 一直以来，大量中药渣被当作垃圾处理掉。 如何有效利用中药渣，使之变废为宝，他们通过选配丹参、杜仲、甘草、柴胡、山茱萸、板兰根、地黄、黄芪、黄芩等其中几种混合药渣，将中药渣与棉子壳等农业副产品按一定比例混合，混合中药渣 50%，棉子壳35%，麸皮 10%，过磷酸钙 1%，石膏 1%，石灰 1%；作为栽培鸡腿菇， 14 草菇的基质，实现了中药渣的再利用。 ㈢ 中药材非药用部位栽培食用菌 中药材在采收和制备过程中，会留下大量没有入药的部分，一般把它称之为中药材的非药用部位。 实际上中药材的非药用部位大 多含有丰富的营养物质，有些药材的非入药部位还含有其药用部位相同的活性物质。 例如，何培新等利用金银花入药后剩下的茎叶栽培食用菌，结果表明金银花是一种适合栽培多种食用菌的理想原料。 梁玉勇等利用白芷秆栽培平菇，结果平菇在白芷杆中的发菌速度与稻草相当，而产量比稻草还高，生物学效率超过了 130%。 斯金平等利用厚朴药材收获后剩下的木材粉碎所得的木屑栽培香菇，与一般硬杂木屑对比，结果在香菇产量、出菇期、菌棒产菇数量、菇体大小、菇型及花菇的数量上均无显著差异。 除了药渣外， 近年来，我国 的果渣量也越来越大， 我国是世界上水果的 主产国之一，每年水果产量达 2 400万 t，其中约 38％的被用来深加工。 随着水果种植业和加工业的发展，果渣产量日益增加。 果渣是水果经过榨汁、生产罐头等过程得到的副产品，主要为果浆、果核、果皮等。 按每加工 1 000kg水果，可产生鲜果渣 400500kg，烘干得 120～ 165kg干果渣来计算，全国每年约有果渣资源几百万 吨。 若不对其进行综合利用，将会污染环境。 而我国 食用菌栽培材料 资源短缺，在一定程度上阻碍了 食用菌产 业的发展。 因此，果渣 的 开发和利用具有重要意义。 果渣营养物质丰富，矿物质、糖类、氨基酸、维 生素等含 15 量较高。 如苹果渣中含铁 299． 00mg/kg，是玉米粉的 4． 9倍；含赖氨酸 0． 41％、蛋氨酸 0． 16％、精氨酸 1． 21％，分别是玉米粉的 1． 7倍、 l2倍和 2． 75倍；含维生素 B23． 80mg／ kg，是玉米粉的 3． 5倍。 此外，果渣中亦含有果胶和单宁等物质。 果渣的加工处理 ： 新鲜果渣 存放时间短、易酸败变质，不宜 直接栽培食用菌 ，因此，需干燥以延长存放时间。 干燥方式有两种，晾晒一烘干干燥和直接烘干干燥。 晾晒一烘干干燥受天气的影响大，在晾晒的过程中易霉变、污染而且含水量高 (约 20％ )，且干燥后的果渣在贮存使 用中易变质。 以直接烘干的效果为好，虽然增加了成本，但为以后安全、稳定的利用创造了条件。 此外，果渣烘干后可以粉碎成果渣粉，然后加入配 方 中。 果渣不仅价格低廉，且来源广泛，若处理得当，可以在 食用菌栽培上 获得广泛的应用。 因此，果渣类 原 料的开发和利用，对缓解 食用菌原料 资源缺乏的现状 ， 促进 食用菌产 业 的稳步发展， 减少环境污染都具有重要意义。 六、推广转化的具体方案 ㈠ 建设规模 及内容 项目实施后，主要 实施 内容如下： ① 示范栽培白灵菇、杏鲍菇、黑木耳、肥鳞伞 等各类食用菌菌棒10 万棒。 ② 技术培训 12 次，每次 30人， 合计 360人次。 16 ㈡ 技术方案 培养基 配制及栽培 工艺流程： 药材 种植 ↓ 采挖 药材加工 药材非药用部位 ↓ ↓ ↓ 制干处理 药渣 粉碎 ↓ ↓ ↓ 切片粉碎 → 复合培养基 ← 果渣 配制 ↓ 母种制备 ↓ ↓ 装袋灭菌 原种制备 ↓ ↓ 菌种接入菇袋 ← 栽培种制备 ↓ 菇袋培养 ↓ 出菇管理 ↓ 采收 ↓ 加工 图 5－ 2 药渣与果渣 复合基质配制 及 栽培 流程 白灵菇实施技术方案 ⑴ 培养料配制 、装袋、灭菌规程 白灵菇 培养基配方： 药渣 25%、 果渣 25%。 棉籽壳 32%、 麦麸 15%、蔗 糖 1%、 石膏 1%、 石灰 1%。 选择优质无霉变的新鲜原料 ， 将原料与水混拌均匀，使之达到料 17 水混匀、料吸水充分。 采用高密度聚乙烯塑料膜或聚丙烯塑料膜制作的优质塑料袋；塑料袋规格通常为 15cm*33cm* 或17cm*35cm*； 装袋 料松紧适中，料袋外观圆滑，用手指轻按不留指窝，手握料身有弹性。 每袋装干料 千克 ， 料装袋好后在 6小时内进入灭菌程序； 将料袋装入筐内或塑料编织袋内进行灭菌； 常压 100℃维持 12 小时以上； 高压灭菌时达到 维持2 小时。 常压限时 48 小时达到 100℃ ,高压限时 小时达到 ⑵ 接 种规范化操作技术规程 菌袋冷却至 30℃以下进入接种程序。 在接种无菌条件下进行接种操作。 接种箱内使用高效气雾消毒剂 5 克 /立方米消毒 30 分钟后开始接种。 接种工具在酒精灯焰上烧 ,接种操作在酒精灯火焰上方热区内进行。 每瓶菌种接菌袋 1520 袋。 箱连续接种时间不超过 90分钟 ⑶ 发 菌期技术管理规程 培菌环境要求 :干净、干燥、遮光、通风良好； 接种后 37天发菌环境 20℃ 28℃，少通风或不通风； 接种后 715天菌丝吃料，每天通风 3060 分钟； 接种后 710 天检查菌丝发育情况，挑出杂菌污染菌袋； 培菌环境 710天用气雾消杀菌剂熏蒸消毒 1次； 发菌后期控制发菌环境 18℃ 22℃，每天通风 12 小时； 菌丝满袋后，适当降低培军环境温度，环境温度以 18℃ 22℃为宜，料温不宜升高到 28℃以上； 每天通风 12小时，增加散射光达 5001200勒克斯 , 18 维持 2535 天 ⑷ 出 菇管理技术规程 菌丝满袋后 2530 天菌丝熟化成熟，具有出菇能力； 温差刺激：白天 18℃ 22℃ ,夜晚 8℃ 10℃，温差 8℃ — 15℃。 光照刺激：给予一定散射光照射，照度 3001500 勒克斯。 增加通风量，每天通风23 小时。 ① 出菇场地的选择与处理 白灵菇的出菇场所有许多种，如塑料大棚、日光温室大棚、简易塑料大棚、大田中小拱棚、半地下式塑料大棚、普通民房、专用民房、山洞、库房、废旧厂房等都可以作为白灵菇的出菇场所。 对出菇场地的要求要遵循以下四个原则： 水、空气、土壤环境没有受到“三 废” 的污染，符合无公害农产品的产地环境要求； 交通便利、场地平坦、取水方便；场地内部清洁、卫生，具有保温、保湿、通风良好的性能；场地设施牢固，具有抗大风、抗大雨、抗大雪等不良自然灾害的能力。 出菇场地的消毒处理 紫外线照射法：在 400500平方米的塑料大棚内，利用 810支30 瓦紫外线灯照射 3060 分； 化学药剂喷洒法：利用高效无毒或低毒的化学药剂，如克霉灵、金新消毒液、消毒大王等消毒药品，配制 300500 倍的溶液对大棚喷洒 23 次； 化学药剂熏蒸法： 1 立方米空间使用气雾消毒盒 35 克，密闭 19 23 天； 喷洒杀虫药剂：在大棚内喷洒杀虫、杀螨药剂。 这些消毒工作应在菌袋进棚前 23 天进行。 ② 出菇方式 Ⅰ 、 双排菌袋墙式覆土出菇方式 菌墙覆土出菇方式是在双排菌袋出菇方式的基础上加以改进而成的。 菌丝长满袋后，先将一端用小刀划开口或将袋口解开，去掉多余的塑料膜；另一端在端口处将多余的塑料膜全部去掉，但袋身的塑料膜不动，两排菌袋之间留 10～ 20厘米宽的空隙用来填土，两排菌袋摆放 7～ 10 层高，中间填土略高于菌袋。 填土后在土层中灌水，以后保持土壤潮湿，在菌袋两端解口 处出菇。 这种出菇方式解决了菌袋后期易失水的矛盾，出菇多，产量高，菇形好。 缺点是大菇、马蹄形菇及等外菇较多。 Ⅱ 、 双排梯形墙式覆土出菇方式 双排梯形覆土出菇方式是在双排菌墙覆土出菇的基础上演变出来的，其高度可增加至 ～ 米，菌袋可摆放近 20 层高，有效地提高了空间的利用率。 但是，覆土层内土层厚、菌袋高，堆内温度易上升，菇形不美观，易出特大形菇。 Ⅲ 、 全脱袋地埋覆土出菇方式 菌丝满袋后将外表塑料膜全部去掉，在大棚内挖畦将菌袋埋入土中，菌袋上方覆土厚 2～ 3厘米。 优点 是菌袋不失水，菌丝可从土中吸取水分和养料，出菇多且菇体大，产量高。 缺点是土中病虫害 20 多，菇形不易控制，易出厚菇、大菇，菇质差，菇形不好 Ⅳ 、 半脱袋覆土出菇方式 菌丝长满袋后，将两端多余的塑料膜割除，留住袋身塑料膜，在大棚内将菌袋直立相挨排放，袋与袋空隙内填入碎土，菌袋上端不覆土。 其优点是菌袋失水慢，出菇较多，出菇期较长。 缺点是菌袋直立，菇形不易平展，菇柄易增长，优质菇率稍低。 Ⅴ 、 单排菌袋中间环切墙式覆土出菇方式 这种出菇方式是双排菌袋墙式覆土出菇方式的改进技术，菌丝长满袋后，先将 一端用小刀划开口或将。