哈尔滨绿色马铃薯深加工项目可研报告(编辑修改稿)

哈尔滨绿色马铃薯深加工项目可研报告(编辑修改稿)内容摘要：

效的抗氧化剂， 维生素Ｃ可以保护身体细胞；马铃薯同时还富含人体生存所必需的矿物质，如钾、磷、钙、锌、叶酸和镁。 马铃薯提供人体每日所需钾的 21%，钾对心血管疾病有防治功效，如中风和高血压。 钾、镁、钙元素共同作用能够增强血管弹性，有利于减少患高血压和中风的 风险。 中医学认为，马铃薯性微寒、味甘，入胃、肠二经，其功能为利水消肿和中养胃，因其具有营养丰富和易消化的特性，适宜脾胃气虚、营养不良之人食用，许多病人将马铃薯加入到日常饮食中后，脾胃功能都有所提升。 这是因为马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素Ｂ、Ｃ等，能促进脾胃的消化功能。 同时，马铃薯含有的钾能帮助体内的钠排出体外，有利于高血压和肾炎患者的康复。 根据 1998 中国农业统计年鉴，目前我国马铃薯种植面积为4’ 062’ 106 公顷 ,随着农业种植结构的调整 ,我国马铃薯种植面积不断增大 ,初步统计 ,1999 年我国马铃薯种 植面积达到 4’ 216’000 公顷。 主要分布于内蒙古、甘肃、贵州、重庆、黑龙江、宁夏、四川、陕西、山西、山东、河北、云南等西部省份。 根据我国生产现状 ,种薯投入和产出比为 1:7, 预计每年种薯需求量约 万吨。 适于种薯繁殖的省份主要有内蒙、甘肃、河北北部、黑龙江、山西北部、陕西北部、宁夏等省区，这些地区因海拔较高、气候冷凉、病虫少等自然条件，适于马铃薯种薯繁殖，特别是东北地区风速大、温差大，气候冷凉干 22 燥，是马铃薯种薯最理想的繁种基地，目前，全国马铃薯脱毒种薯普及率仅为 20％左右，尚有很大的缺口。 由于马铃薯生长发育的规律与我国东北和中西部地区的降水、气温和土壤等自然条件基本一致，具有发展马铃薯生产的优越自然条件，马铃薯已成为我国东北和中西部地区农牧民脱贫致富和农村经济快速发展的一大重要支柱产业，是我国农业生产上占有举足轻重地位的一大高产粮菜兼用优势作物。 1998 年栽培面积和总产量分别为 4’ 062’ 106 公顷（ 6093 万亩）和 56’ 260’107 吨 , 随着农业种植结构的调整 ,我国马铃薯种植面积不断增大 ,初步统计 ,1999 年我国马铃薯种植面积达到 4’ 216’ 000 公顷（ 6324 万亩），中国已成为世界 上最大的马铃薯生产国，马铃薯种植面积和总产量均居世界首位。 但是，我国目前马铃薯单产水平仅为 吨 /公顷，与欧美一些发达国家平均单产 35～ 40 吨 /公顷相比，仅为其产量的 40%。 由此可见，我国马铃薯生产水平较低，依靠技术进步实现大幅度增产增收的潜力很大。 我国早在 70 年代，就已开展马铃薯脱毒种薯的研究和应用， 并在生产实践中， 取得了显著的增产防病作用， 在内蒙古乌盟地区普遍达到旱地增产 30～ 50％，水地增产 50～ 200％， 脱毒种薯的增产增收效益已被广大农民和各级领导所认识，农民种植脱毒 种薯的积极性很高，但由于优质基础种薯繁育生产规模小、种薯成本较高、缺乏健全的良种繁育体系等原因，脱毒种薯多年 23 来一直未能在生产上大规模推广利用。 制约了我国马铃薯生产水平的提高。 黑龙江省是马铃薯的主产区，因海拔高、风速大、日照长、气候冷凉和传毒介体少等特点，种薯质量享誉全国，历来是我国重要的马铃薯种薯生产基地，我省种薯具有表皮干爽、块茎大小整齐一致、干物质含量高、无污染和病烂薯少等特点，深受国内外消费市场的赞誉，是全国重要的马铃薯种薯和商品薯生产基地，如果考虑向全国供应种薯则需求量更大。 每年大量调运到广东、福 建、广西、云南、山东、浙江、湖南、湖北、河南、河北、山西等省区，据不完全统计年种薯调出量至少在 20 万吨以上，而且由于我省种薯质量高、病烂薯少、在全国省区种植均表现出明显的增产效益。 调种量呈逐年上升的趋势，因此，黑龙江的马铃薯生产不仅在我省农业生产中占有重要的地位，而且，对全国的马铃薯种用和食用薯生产的发展及市场消费市场也有重要的影响。 目前我国的马铃薯的种植面积和总产量均居世界首位，分别占到 25%和 20%，但马铃薯的利用率并不高。 在我国，马铃薯的 30%被食用、 30%用作饲料、 8%用作种薯、 22%作加工原料 、 10%作它用。 我国人均消费马铃薯在 2020 年仅为 公斤，是世界人均水平的一半；到 2020 年上升到 19 公斤，但与发达国家的人均74 公斤比较相差还是很大。 在加工利用方面，我国的马铃薯主要被用来加工粗淀粉，然后再加工成粉丝、粉皮等初级产品，真正用于薯条、薯片和全粉等附加值高的产品很少。 据估计， 2020 24 年只有 300 万吨左右的马铃薯用于精淀粉、薯条、薯片和全粉的加工，占马铃薯总产量的 5%。 这与发达国家差距更大。 陈伊里表示，随着我国经济的发展、人民生活水平的提高，消费观念正发生着转变，我国食物结构也从偏重主食向 讲求合理平衡营养的方向转化，由于马铃薯营养全面，马铃薯食品（炸条、炸片、速冻食品、膨化食品及速溶汤料等）的社会需求会不断增加。 预计未来我国的马铃薯消费平均每年至少有 5%的增长。 我国马铃薯市场开发潜力巨大。 当前马铃薯深加工开发利用率极低，年产量的 78%用以鲜食，用于精深加工的仅有 10%，由此可见我国的马铃薯市场空间之大。 马铃薯加工多以淀粉加工为主，五十年代以前，我国仅有几家淀粉作坊，没有工厂，更谈不上有什么淀粉工业。 直到五十年代中期才从苏联引进第一套现代化的淀粉生产线落户华北制药厂淀粉分厂。 从六十年代至八 十年代初期，我国淀粉工业主要是为医药工业配套。 直到八十年代中期，我国粮食生产才有了转机，淀粉工业逐步发展起来。 马铃薯淀粉的手工生产几乎是伴随着马铃薯一同引进我国的，工业化生产开始于 1990 年。 九十年代中期以来，马铃薯淀粉工业化生产在国内发展较快。 根据中国马铃薯淀粉工业协会的统计资料，我国马铃薯淀粉的生产量 1998 年为 49275 吨， 1999 年为 96265 吨， 2020 年为 79714 吨。 近年来，随着我国马铃薯加工工业的迅速发展，一批大型 25 马铃薯加工企业已在我国各地投产，如：呼和浩特华欧淀粉公司 ，建成年产精淀粉 20200 吨的加工生产能力，年需原料薯约 20 万吨。 乌盟富广食品有限公司，建成年产马铃薯全粉 5000 吨的生产能力，按原料成品投入产出比 :1 计算 ,年需加工原料薯32500 吨，海拉尔麦福劳马铃薯全粉加工厂 ,年需原料薯 30000吨，此外，美国白事食品公司、肯德基快餐食品店、上好佳食品公司等一大批马铃薯加工企业对马铃薯加工原料的需求均很大，因此马铃薯产品加工的市场需求也越来越大。 项目产品市场竞争优势 哈尔滨龙洋薯业有限责任公司，地处黑龙江省双城新兴工业园区。 是全国生产马铃薯水晶粉丝千吨以上 三家粉丝厂之一。 公司占地面积 11000 平方米，总资产 850 万元，现有员工 77 人。 依托便利的交通优势，拥有国内最先进的自动化水晶粉丝生产线，生产过程实现封闭式，流水线作业，技术工艺处于国内领先，国际一流水平，工艺先进科学配方，开发研制出独特的精制方型直条挂面式水晶粉丝。 “龙洋”牌水晶粉丝，是以绿色优质马铃薯淀粉为原料，选用先进设备和工艺精制而成，该产品条型美观，口感筋道，洁白透明，而且保持了马铃薯所含有的各种营养成份，又增加了氨基酸，赖氨酸等人体所需的各种微量元素，是纯天然高蛋白、低脂肪的绿色的保健食品，经常 食用能起增强体魄、美容养颜之功效，是各大宾馆、火锅城、酒店及家庭餐桌上的必备佳品，并具有不回生、不化条、不粘锅等特点。 是传统粉丝更新 26 换代产品。 其外观新颖、包装精美、使用方便、营养丰富，可做各种中西菜肴，涮火锅，凉拌为最佳。 还可依照用户的需求进行各种内外包装。 在常温下，产品储存期可达 36 个月。 目前，企业率先通过 ISO9001 质量体系认证。 并荣获中国消费者放心购物质量可信产品 .企业被“中国绿色食品发展中心”评为绿色食品企业被哈尔滨市政府评为哈尔滨名牌农产品。 “龙洋”牌水晶粉丝每年生产 1500吨。 并在 2020年 哈洽会上评为“是畅销产品奖”。 也得到了省市各级领导的好评。 哈尔滨龙洋薯业有限责任公司的产品“龙洋”牌水晶粉丝比在 2020 年年末被“中国绿色食品发展中心”评为绿色食品。 该产品深受欢迎畅销全国二十多个省、市、自治区并出口日本、韩国、加拿大等国家。 哈尔滨龙洋薯业有限责任公司，组建于 2020 年。 企业以农副产品深加工为主，走农业产业化道路，打绿色品牌，关注农民收入为己任，共投资850 万，拥有一条自主研发，国内最先进的马铃薯自动生产线。 黑龙江是我国马铃薯主要生产基地，过去由于深加工意识不强，马铃薯主要被作为原料、饲 料粗放型加工，大大降低了马铃薯这种黑龙江主要经济作物的附加值。 董事长在经过几年市场调研，总结了国内外马铃薯深加工的经验 .结合黑龙江省马铃薯粉丝的加工现状，用两年时间同国内设备厂家共同研制开发了马铃薯加工生产线，为我省马铃薯深加工、传统粉丝生产提升了一个新的台阶。 哈尔滨龙洋薯业有限责任公司，不仅利用自己的资金、场地 27 来完善更新设备，而且还向我省马铃薯主产区的其他厂家无偿提供设备、技术。 无偿帮助他们组建这种马铃薯粉丝新型加工企业。 大大提高了马铃薯加工的附加值，增加了农民的收入，也为农村劳动力的转移提供了良 好的基础。 为我省传统粉丝的加工带来了新的景象，从以前的手工、作坊式加工到现在的机械自动流水线加工，解决了传统食品在加工过程中卫生、食品安全无法保证的状况。 提高了产品内在的质量感官形状，使这种深受大家喜爱的传统食品安全、方便、快捷的进入每个家庭。 龙洋 牌水晶粉丝，丝丝精华是传统粉丝更新换代产品。 也是粉丝中的 贵族 产品，其外观新颖、使用卫生方便、营养丰富，可做各种菜肴，涮火锅、拌凉佳品。 龙洋 牌水晶粉丝生产加工工艺流程采用高温物理变化原理，改变其淀粉内部分子结构。 使其达到耐煮透明效果。 二、市 场风险 市场风险的主要因素有市场需求量、竞争能力和价格等。 本项目在原料产地加工，原料成本低，产品采用现代化加工设备生产，质量好，具有一定的市场竞争能力，同时采用大规模生产能够降低生产成本，在价格上具有优势。 企业是全国生产马铃薯水晶粉丝千吨以上三家粉丝厂之一。 其产品在国内同行业中占有较高的市场份额，企业在规模实力、品牌知名度、市场占有率等方面具有十分雄厚的基础，产品供不应求，在目前的国内外市场 28 形势下风险很小。 三、销售策略和营销模式 通过大力宣传，突出本项目产品的原料产地和品牌特点，让人们充分了解其与众不同的 特点，全方位展示和维护产品形象，提高产品在国内外市场的知名度，打造本企业的核心品牌。 在确认自身战略目标的基础上，对组织架构、业务流程、以及绩效评估三个元素进行整合，并取得信息技术的充分配合与支持，全面提升管理水平。 其流程简析图如下： 积极开发国内外各大城市的销售市场，努力提高产品的市场影响力和牵动力。 同时，积极适应 市场和消费者的需求变化，确保产品内在品质和外部包装的完美统一。 29 四、销售队伍和销售网络建设 本项目建设单位现有员工 77 人，其中营销人员 38 人，占员工总数的 49%。 产品销往全国各地，在全国各省、直辖市包括港澳规模较大的城市建立办事处、分公司，中小城市采取代理商、经销商以及计算机网络销售形式进行产品销售。 有直销人员 20人，促销人员 10 人，销售业务人员 8 人。 本市采取直销方式，并逐步培养自己的营销人才队伍，建立和完善市场销售网络。 主要采取以下三种方式销售本项目产品：一是成立专业销售组织，并与外商联系出口；二是向已经 具备生产加工和出口能力的企业销售；三是直接面向市场销售。 第六章 项目建设方案 一、建设任务和规模 本项目建设任务包括新建年产 7200 吨速冻马铃薯条、块所需的生产车间、 冷冻车间、制冷机房、锅炉房及变电所。 总建筑面积 4000 m2。 （详见表 61） 表 61 项目组成表 序号 工程类别 工程名称 规模 备注 1 主要生产工程 速冻马铃薯条、块车间 1600m2 冷冻车间 2020m2 30 制冷机房 200m2 2 公用工程 锅炉房 100m2 变电所 100m2 电机井 二、项目规划和布局 本项目系哈尔滨市龙洋薯业食品有限公司在原有马铃薯精粉粉条、粉丝等产品的基础上，根据自身的发展规划，充分利用国家、省和哈尔滨市关于农业综合开发项目的优惠扶持政策，决定再新 上 二条年产 3600 吨速冻马铃薯条、块的自动化生产线。 龙洋薯业原场址占地 平方米，建筑面积 平方米，已远远满足不了新上生产线的需求。 新场址位于双城市与哈市交界处新兴工业园区内，距原场址 公里，水泥环路相通，占地 平方米， 根据项目特点，确定了上表所列的本项目工程范围。 三、生产技术方案及工艺流程 （ 1）生产规模：年生产加工马铃薯 8000 吨。 （ 2）生产方案：年生产速冻马铃薯条、块 7200 吨。 ①通过对国内外速冻马铃薯条、块加工企业的大量工艺技术方案的研究，充分考虑到公司的实际情况，本着高标准、严要求的原则，在确保产品质量的前提下，决定本项目速冻马铃薯条、块生产采用国际先进生。