白山市长白县300吨山野菜深加工扩建项目可行性研究报告(编辑修改稿)

白山市长白县300吨山野菜深加工扩建项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

石家庄 5000 吨以上。 从上述国内外市场需求看，其供给量与需求量的差距是相当大的，所以本项目的市场前景广阔。 项目产品市场竞争优势分析 资源优势 白山市山野菜资源十分丰富，主要品种有山芹菜、薇菜、蕨菜、刺嫩芽、广东菜等。 它们不仅是无毒无污染，安全营养的绿色食品，而且是药用价值较高的滋补营养品。 深受广大消费者的欢迎，产品供不应求。 近几年，家植山野菜反季生产发展迅速，不仅丰富了蔬菜市场，更富裕 了一方百姓。 全市山野菜总产量达到 23,800 吨，已成为白山特产的绿色产业。 市场优势 项目产品的原材料为长白山纯天然野生山野菜，产品生产可达到有机食品标准。 目前，全世界有机食品仅占 5%左右，有机食品的市场竞争能力强，销路好，人们在选购食物时，山野菜产品为首选。 本公司生产的即食软包装山野菜系列产品深受国内外消费者青睐，项目产品市场需求量大，竞争优势强。 薇菜、蕨菜、刺嫩芽、猴头蘑等作为纯天然无公害食品，自然产量比较少，市场上供不应求。 销售策略、方案及营销模式 销售策略、方案 企业在全面了解市场消费者需求的基础上进行市场分析，把目标市场定位在国内大中城市，在这些城市设立分销处，把产品销往辐射地区。 企业首先从市场消费需求出发，研究消费者的消费心理和消费习惯，针对不同地区、不同年龄、不同职业的人的不同状况，制订出一套科学的产品策略，包括前期的品牌设计、产品包装及投放市场后的新产品开发策略，使本企业的产品形成系列化、多品位、多风格，以适应市场变化的需求。 综合考虑市场已有同类产品价格以及生产成本和利润等情况，采用系列价格策略，即高品位、豪华包装的产品高价格，低品位、一般包装的 产品低价格。 产品销售方案 表 51 产品销售方案表 产品方案单位销售量 即食蕨菜吨 即食猴腿吨 即食刺嫩芽吨 即食刺五加吨 即食山芹菜吨 即食薇菜吨 营销方案 （ 1）创品牌。 主打长白山天然绿色无公害产品的优势，宣传健康食品；在现有稳定的市场份额基础上，公司加大宣传自身品牌，建立品牌效应；研制新品种，提高科技投入；继续和国内大型连锁超市合作；加强同行业之间的合作和交流。 采取以质取胜的营销策略，严格按照 HACCP 食品安全 管理体系组织生产，确保产品质量，争创一流。 （ 2）维护消费者利益为营销理念，最大限度满足客户需要。 （ 3）在全国大中城市建立营销网络，采取代理制、直销制、分销制、专卖店等营销模式，提供优质服务，有针对性开拓国内外市场。 （ 4）利用新闻媒体及网络宣传，树立公司形象，扩大产品影响，利用国外友好关系，积极开拓外部市场。 营销模式 （ 1）建立一支专业化、知识化、年轻化的营销队伍，强化 岗位培训，采取分区域，分工分片开拓市场。 （ 2）建立专卖店与网上交易相结合的销售网络。 设专卖店、形象专柜，以点带面，逐步覆盖 市场。 使产品打入超市、大卖场、食品专卖店、宾馆、饭店和便利店。 以利消费者购买。 同时建立企业网站，通过网上购物中心来了解和认识本企业的产品，扩大知名度。 （ 3）与国内外航空公司建立空运业务，便于出口运输。 通过上述措施，建立国际、国内强大的市场营销网络。 市场风险分析 项目产品市场风险因素分析 绿色食品加工业的兴起导致同行业对资源的抢占； 项目产品缺乏市场竞争能力带来的风险； 原材料的价格的必然上涨，导致企业的成本提高。 防范和降低风险对策 企业要有前瞻的思想，做好长远打算，预先加强原材料生产的控制； 通过市场调研，不断研发适合大众消费的新产品，巩固现有国内市场，开拓国外市场。 增强品牌意识，建立品牌效应。 发展系列产品，增强企业应对市场变化的能力。 建立市场信息反馈系统，实时掌握市场动态。 第六章项目建设方案 建设任务和规模 本项目建设任务是拟建综合生产车间、中心化验室、成品库。 购置生产所需的设备及检测设备，配备相关的公用工程设施。 项目建成后，年生产即食软包装山野菜 300 吨。 项目规划和布局 本设计按照国家 及行业制定的有关建筑、消防、规划、环保等各项规定，在满足工艺和生产管理的条件下，尽可能地改善工人的操作环境。 在不额外增加投资的前提下，对建筑单体从型体到色彩质地，力求简洁鲜明大方，突出现代化工业建筑的个性。 在整个建筑设计中，力求采用新材料、新技术，以使建筑物富有艺术感，突出时代特点。 生产技术方案及工艺流程 生产技术方案 原料处理：经检验合格的山野菜放入腌制池腌制，食盐浓度为 20 波美。 脱盐、重新挑选、整理、去杂质后经清洗机清洗。 漂烫、冷却、沥水：山野菜送入漂烫机进行漂烫， 95℃的热 水中漂烫 12 分钟，立即放入冷却机冷却，冷却后的山野菜放入甩干机脱水 2 分钟。 切成 2cm 左右的菜段。 调配：按照不同的产品配方，调制出不同风味的即食山 野菜产品。 装袋、封口：按 150g 计量装袋后的半成品迅速进行真空封口，封口时要保证袋内空气排净，保证产品的真空度达到要求。 杀菌、冷却： 150g 的山野菜即食产品袋，放入灭菌机，在热水中，保持杀菌温度 85℃ /10 分钟以上，杀菌后的产品冷却至室温。 检验、装箱入库：检验打上生产日期，装箱，在阴冷干燥处贮存。 工艺流程 各种调味料 山野菜 →腌 制 →脱盐 →清洗 →漂烫 →冷却 →沥水、切段 →调配→装袋 →真空包装 →杀菌 →冷却 →检验 →装箱 →入库 、主要原辅材料及燃料、动力消耗 表 61 主要原辅材料及燃料、动力消耗 序号项目规格单位消耗备注 （元） 一原辅材料 1 蕨菜新鲜吨 猴腿新鲜吨 山芹菜新鲜吨 刺五加新鲜吨 刺嫩芽新鲜吨 薇菜新鲜吨 二辅助材料 1 白糖吨 2 味素吨 3 精盐吨 4 辣椒面吨 5 调味料吨 6 腌制盐吨 7 其它吨 三各种包装物 1 包装袋万个 2 小包装箱万个 3 大包装箱万个 4 周转箱个 二燃料、动力消耗 1 水吨 2 电万度 3 煤吨 项目建设标准和具体建设内容 建设标准 原料质量标准 原料主要来自白山市绿色蔬菜种植基地和收购采摘的山野菜。 产品质量标准 山野菜质量标准执行 Q/BLS0220xx 企业标 准； 具体建设内容 土建 表 62 项目建设组成一览表 序号工程（车间）名称规模（ m2）结构备注 综合加工生产车间 500 轻钢新建 1 综合办公室 480 砖混利旧 2 原料库 500 砖混利旧 3 成品库 300 砖混新建 4 水泵房 80 砖混利旧 5 锅炉房 80 砖混利旧 6 变电所 60 砖混利旧 7 中心化验室 120 砖混新建 8 污水处理池 150m3 砖混新建 9 厂区管网改造 1200 m 新建 10 厂区道路 2800 利旧 11 厂区绿化 1200 利旧 设备 表 63 主要设备一览表 序号名称型号规格单位数量备注 一山野菜生产设备 1 浸泡清洗机 WMX1 1 台新购 2 高压清洗机 GXJ 1 台新购 3 气泡清洗机 QXJ 1 台新购 4 输送分拣机 TD75 1 台新购 5 链式漂烫机 LPT1 1 台新购 6 常温冷却机 KNL 1 台新购 7 离心甩干机 DS500 1 台新购 8 辅料搅拌机 JB500 2 台新购 9 真空包装机 DZD5002S 4 台新购 10 链式漂烫冷却风干机 LTPⅡ 1 台新购 11 喷码机 SOP580 2 台新购 12 拌盐水机 JBY200 2 台新购 二化验检测设备 1 电子天平 MP1002 2 台新购 2 保温箱 3034A 3 台新购 3 冰箱 BCD539WD 2 台新购 4 冰柜 WT4248 2 台新购 5 灭菌锅 SYQDSX280 1 台新购 6 烘干箱 1011A 2 台新购 7 离心机 801 1 台新购 8 分析天平 AL204 2 台新购 9 搅拌器 HA3502S 1 台新购 10 快速水份测定仪 QLY4 1 台新购 11 酸度计 PHS29A 2 台新购 12 污水处理设备 1 套新购 13 水处理设备 1 套新购 科技措施 加强检验措施：购置先进的气相色谱仪、液相色谱仪等检测设备，加强原材料药残、农残的检验，保证原料质量，达到同类产品出口标准。 强化管理质量：坚持推行 ISO9001 和 HACCP 质量保证体系，严格操作规程，使过程管理标准化。 强化全员质量意识，实行质量一票否决权。 大力投资 “硬件 ”建设，奠定高品质的物质基础。 其他 给水：本项目生产耗水量为 16 吨 /小时，厂区原有深井 2眼，每眼出水量为 30 吨 /小时。 地下水源丰富，能满足饮用水质量标准，新建车间的供水管网改造，满足正常生产、生活及消防用水的需要。 冷却水循环使用。 排水：厂区排水系统采用分流制，生产污水和生活污水。