牦牛骨蛋白骨素生物转化提取技术的开发农转资金可研报告(编辑修改稿)

牦牛骨蛋白骨素生物转化提取技术的开发农转资金可研报告(编辑修改稿)内容摘要：

环境条件符合项目开发要求，项目产品生产需要厂房 900m2。 目前已有的厂房900m2，只需在原有厂房的基础上进行改建；生产辅助设施，如水、电、汽已基本具备，只需加以改建即可。 水、电、汽扩建投资约在 6 万元人民币左右。 （ 2）规模：年产 牦牛骨蛋白骨素产品 100t。 （ 3）项目 参加单位承担的具体工作任务 分配见下表 31（相关合作协议 见附件 *）。 项目任务分解表 表 31 起止年限 研究内容 承担单位 达到目标 20xx 年 7月～ 20xx 年12 月 车间厂房的改扩建 红原牦牛肉食品有限责任公司 改扩建厂 房 900m2 牦牛骨蛋白骨素生产关键技术研究与开发 四川省中医药研究院 确定牦牛骨蛋白骨素的制作工艺 20xx 年 1月～ 20xx年 3月 选择配套的生产设备及购置 红原牦牛肉食品有限责任公司 确定生产设备及购置 研究设计生产工艺流程 四川省中医药研究院 确定规模化生产工艺流程 20xx 年 4月～ 20xx年 5月 生产设备的安装、调试及试生产 红原牦牛肉食品有限责任公司 完成生产设备的安装、调试及试生产 20xx 年 6月～ 20xx年 6月 合格的 牦牛骨蛋白骨素产品 投放市场 红原牦牛肉食品有限责任公司 生产 100t 牦牛骨蛋白骨素 （ 4）设备：本项目分析设备已全部购置 ,只需购买部分生产设备即可 ,设备选型详见下表 32： 18 主要设备一览表 表 32 单位：万元 序 号 设 备 名 称 型号或规格 单位 数量 单价 （万元） 合计 1 牛骨破碎机 1t/h 台 1 2 蒸煮 罐 2t 台 2 3 均相酶解反应器 3t 台 2 5 7 4 真空浓缩装置 500kg/h 套 1 8 8 5 喷雾 干燥装置 50kg/h 套 1 二、基 建 投 资 1 生产车间改扩建 900m2 36 2 水、电、汽改造 15 合计 96 （ 5）原、辅材料概况见表 33 原、辅料概况一览表 表 33 序号 名 称 来源 单 位 数 量 运输方式 1 牦牛骨 本厂 吨 550 汽车 2 银耳 四川 吨 汽车 3 复合多功能蛋白酶 自制 吨。 汽车 4 包装材料 外购 吨。 5 煤 四川 吨 200 6 辅料 四川 吨。 环境保护方案 （ 1） 项目 执行的环境质量标准及排放标准 a）环境质量标准 19 大气环境质量执行《环境空气质量标准》（ GB30951996）中二级标准； 地表水环境质量执行《地表水环境质量标准》（ GHZB11999）中Ⅲ类标准。 b）排放标准 废气排放执行《大气污染物综合排放标准》（ GB162971996）中二级标准； 废水排放执行《污水综合排放标准》（ GB8978— 1996）中一级标准； 噪声控制执行《工业企业厂界噪声标准》（ GB3096— 93）中的二级标准； 废尘排放执行《锅炉大气污染物排放标准》 （ GB13271— 20xx）中的相关标准。 （ 2） 环境保护与环境治理措施 a）烟尘废气 本项目烟尘主要来源锅炉房。 煤源采用含硫量低、热值高、灰份少的精洗煤，锅炉安装根据规定配套多管式旋风除尘器，其除尘率≥ 95%。 除尘后的烟尘排放浓度满足《锅炉大气污染物排放标准》。 b）废渣治理 本项目废渣为生产及废水处理废渣，外运作卫生填埋，锅炉房排放的灰渣可用于铺路或制砖。 c）污水处理 本项目承担单位之一红原牦牛肉食品有限责任公司， 已有污水处理系统。 本项目开发产生的污水量较小，将其引入原有污水处理系统进行集中处理，因此 本项目不新增污水处理系统。 d)噪声治理 本项目设计采用减振、吸声、隔音、消声等措施，集中布置噪声超标的设备并设置隔音室，以减少对周围环境的影响，同时对振动大的设备采取隔离措施。 明确总体目标、分解阶段目标、分步实施。 20 以总体目标为核心，把阶段目标分解到班组落实到人头，按先后次序分步实施的原则执行。 成立项目领导小组和技术小组。 在项目管理上，成立以申请单位法人为组长的项目领导小组，成员由各参加单位的相关领导组成；成立以技术开发人为组长的技术小组，成员由相关技术人员组成。 项目领导小组： 组长： 李 湧 副组长：徐学民 成员：许永书、张庆英、赵 宏 、徐玉成 项目技术小组： 组长：徐玉成 副组长：曹定知 成员：杨士明、罗霞、费小凡 、叶利明、 （三）项目产品市场调查与竞争力预测 技术成果转化后在农产品加工业中的主要用途 本项目是通过复合多功能蛋白酶酶解技术从牦牛骨中提取制备牦牛骨蛋白骨素食品 ,所以本项技术成果转化后的主要用途有以下方面：（请见附件彩图） ①提高了牦牛骨的附加值。 通过运用本项目技术清洁加工生产牦牛骨，大大提升了牦牛骨深加工利用率，生产高品质牦牛骨蛋白骨素 产 品， 按目前市场均价，一 吨鲜骨约 1300 元，按本工艺可加工成骨素蛋白 公斤，售价 元，提高了其附加值 57 倍。 ②项目技术成果转化后，不仅可运用到本项目转化中的牦牛骨深加工生产，也可运用于其它畜禽鱼骨的综合开发， 大大提高我国数以亿吨计的骨资源利用率21 和附加值，对促进地方畜牧场业结构的调整和经济效益提升发挥重大作用。 本技术的市场需求 鲜骨营养价值高，能防治各种营养缺乏症，被营养学家誉为“ 21世纪新型天然食品源和营养源”。 骨类食品作为天然食品， 被誉为“ 食品 之精华”。 日本人称之为高级营养补品，美国等西方国家称之为 21世纪功能性食品。 骨素产品具有非常广阔的市场前景。 骨素中 低分子量的 多肽 物质 和 具有生物活性的 游离 氨基酸 含量较高 ， 同时 还 含有大脑不可缺少的磷脂质、磷蛋白 等 等 ，这些 成份具有极强的速溶性， 易于为人体消化吸收。 丰富的营养、天然的香气及醇厚的口感，赋予了骨素产品“天然、健康、安全”的特点 ， 在世界范围内广受消费者喜爱和推崇，近年来作为食品基料，在 肉制品加工、方便面（调味包） 及速冻食品的加工 生产中广泛应用。 美 国 、日 本 、 丹麦 等都是 骨素 生产大国， 1999 年日本市场 骨素 销量 已 达 1 亿日元，价格为 350日元 /公斤，欧美市场需求量 仅次于日本。 随着 人们对绿色 食 品的兴趣逐年增大， 国外 市场 骨素 需求量也连创新高，近几年每年都以 5％ 以上 的速度 递 增，时常供不应求。 这也使得天然 骨素 的价格扶摇直上，且还有继续增长的趋势。 据统计数据，欧洲骨素产品 20xx 年总销售额高达 亿美元，预计 20xx年的销售额还将超过这一数字。 若按每年平均 5%的增长率推算，欧洲市场到 20xx年的骨素产品总销售额将达到 5亿美元。 在国内，骨产品 的真正发展是 在 20世纪80 年代以后 ， 经过二十年的发展， 虽然 已 逐步浸润到 我国工农业生产中 ，已有多种产品面市，如骨胶、骨粉等，并且也 形成了一 定 的 规模， 但这些产品的技术含量低、产品质量差、附加值较低。 而具有广阔市场前景的天然骨素，却因为关键工艺技术一直未有突破性的研究进展，使得天然骨素及其制品 始终未 形 成气候，而仅国内最大的明胶企业，对骨素的年需求量就达 2万吨以上，现有骨素 生产量，远远不能满足国内外市场的需求。 22 随着我国 肉类深加工业的发展、酶生物工程 技术的日趋成熟和消费者对天然食品 要求的不断增加， 骨素 作为 21世纪具有前瞻性的生物工程制品 ，其 潜在市场极大， 在全世界崇尚天然 食品 的今天， 发展前景不可限量。 利用现代生物酶工程技术和科学生产工艺，使骨骼中的各 种营养成分完全释放出来，并且物尽其用，是这一产业的发展趋势。 本项目“ 牦牛骨蛋白骨素生物转化提取技术开发 ”，是针对阿坝州青藏高原特色资源牦牛的屠宰副产物 —— 牦牛骨进行的深加工，针对牦牛骨的特殊结构，结合当地实际生产条件，项目组进行了系统的实验研究，最终确定了 运用 现代 酶 工程技术， 用高效、专一的复合多功能蛋白酶类酶解催化牦牛骨，定向水解牦牛骨的胶原蛋白，破坏其稳定的 “ 四分之一错列 ” 结构，从而制备提取牦牛骨蛋白骨素。 可以预测，当本项目建成实施后， 依托青藏高原丰富的牦牛资源，围绕“牦牛产业、牦牛经济和牦牛文化”，实施 牦牛产业化综合开发，生 产 具有阿坝州“藏羌风情”的特色产品 —— 牦牛骨蛋白骨素，其 低成本、高品质 的优良特性，使产品在规避市场风险的同时，在 国内外市场上 拥有强大的 竞争优势。 “品质决定价值”，牦牛骨蛋白骨素营养丰富、口感纯正、质量上乘，随着消费者对天然食品需求量不断上升，借着阿坝州“风情特色旅游”的东风，牦牛骨蛋白骨素食品的面市，必然会唤起人们对天然绿色食品的购买热潮，成为当地新的经济增长点。 本项目市场竞争力分析 本项目市场优势如下： （ 1）技术优势： 该技术是四川省中医药研究所经过多年的攻关研究所取得的成 果，依照本技术条件，在 红原牦牛肉食品有限责任公司 进行了试制生产，产品为优质牦牛骨蛋白骨素，本技术水平处于国内领先。 23 （ 2）质量优势： 生产的 牦牛蛋白骨素产品营养丰富、口感醇厚、性状稳定，其中 牦牛骨蛋白骨素总蛋白质含量 ≥ 70%，氨基氮≥ %。 （ 3）价格优势： 该技术应用到企业中，使得牦牛骨蛋白溶出率从 80%提高到90%，提高了收益，降低了成本，使产品具有更强的价格优势。 （ 4）应用优势： 本项目技术应用范围较广，不仅适用于本项目转化中的牦牛骨，而且还适用于猪骨、禽骨及鱼骨的综合加工利用。 由上述分析可以看出， 本项目技术先进，通过实施本项目后的产品质量优良、价格适中，有很强的市场竞争力。 市场份额预测 预计本项目技术成果转化完成后将占有四川省内市场的 80%，西南三省市场的20%以上份额。 （四）投资预算与资金筹措 投资预算 本项目在资金资助期 鯘计划投资 260万元，至项目申报时已到位 60 万元，需要新增投资 200 万元。 已完成投资资金来源及主要用途 已完成投资的 60万元是申请单位自筹资金。 其主要用途是用于小规模牦牛骨蛋白骨素的生产设备和仪器的购置，包括牦牛骨蛋白骨素小试车间的建立，及部分理化指标检测所需 的实验室和一个小型冻库的建设等，以上共支出费用 24万元，生产牦牛骨蛋白骨素所需的原材料购置费支出 28 万元，人员福利工资及差旅费、杂费等 8 万元。 新增投资估算 计划新增投资 200万元，其中固定资产投资 152万元，流动资金 48 万元，其24 投资估算详见以表 3表 35： 新 增 固 定 资 产 投 资 估 算 表 表 34 单位 :万元 序号 工程或费用名称 建筑 工程 设备 购置 安装 工程 其它 费用 合计 备注 1 土建及水电改造工程 36 6 42 改建 900 ㎡ 2 设备 45 10 55 3 试验研究费 60 60 4 人员培训费 3 3 4 铺底流动资金 40 合计 200 新 增 流 动 资 金 估 算 表 表 35 单位：万元 序 号 年份 项目 周转 天数 周转 次数 投产期 达到设计能力生产期 2 3 4 56 1 流动资产 应收账款 60 6 存 货 原材料 90 4 燃料 30 12 在产品 2 180 产成品 40 9 25 现 金 30 12 2 流动负债 应付账款 60 6 3 需流动资金 4 流动资金增加额 新增的 200 万元投资资金来源于以下渠道： 本单位自筹资金 100 万元， 100 万元 来源于本单位历年来的留存收益，本公司自建立以来，发展良好，公司的产品已远销全国各地，公司完全有能力提供实施项目所需的自筹资金。 阿坝州配套资 金 20万 元支持项目实施。 本项目申请农业技术成果转化资金无偿资助 80 万元。 资金使用计划 根据预计的资金到位时间和项目实施进度，制定资金使用计划，其具体资金使用计划如下表 : 资 金 使 用 计 划 表 表 36 日 期 资金使用（万元） 主 要 用 途 20xx年 6。