餐饮服务员礼仪培训(编辑修改稿)

餐饮服务员礼仪培训(编辑修改稿)内容摘要：

（如果男子职务比女子高，则应先把女子介绍给男子），先把下级介绍给上级，先把客人介绍给主人，以便主人更好地接待客人。 在介绍过程中，先提某人的名字是对他的一种敬意，这是一条放之四海而皆准的通则。 比如，要在宴会上把一姓王的男子介绍给一位姓李的女子。 可以这样介绍：“李小姐，让我把王先生介绍给你，好吗。 ”然后就给双方作介绍：“李小姐，这们是荆都大酒店的王先生，王先生，这位是我的同事李丽小姐。 ”十四、使用名片礼仪递名片。 事先将名片准备好，放在上衣口袋里，一到时机就双手递上。 递名片时应用诚挚的语调说得：“这是我的名片，以后多联系”、“这是我的名片，以后请多关照”。 倘若一次同许多人交换名片，并且都是初交，那么最好依照座次来交换；向他人索要名片，不要直截了当，最好是含蓄的向对方仔细地询问姓名、单位、地址、电话等等，如果愿意的话，一定会送给你，“如果没有什么不便，能否请您留一张名片给我。 ”接名片。 对方双手递过名片来时，立即放下手中的事，双手接过，仔细地阅读一遍，绝不要一眼不看就藏起来。 有看不明白之处可向对方请教，对方一定会很高兴地告诉你，可感叹地说道：“哦，荆都大酒店的财务部经理+经理呀。 ”注意不要把人家的姓名和职务都读错了。 接过名片后应该立即把自己的名片送给对方，如果自己没有带，那么跟人家解释：“对不起，我没带名片。 ”然后招呼对方，并把名片慎重地放入上衣口袋，名片放在桌上时，切忌随手乱丢或在上面压上杯子、文件夹等东西，那是不礼貌的表现。 本称名片为名刺，交换名片时一般是右手送自己的名片，左手接对方的名片。 已接受对方名片，然后到处寻找自己的名片，被认为是失礼的。 错把别人的名片送给对方则是严重失礼。 另外，日本人交换名片时，忌讳从屁股后兜里掏或装入，这是对人不敬的严重失礼之举。 十五、乘车礼仪吉普车 副驾驶座为上座，由尊而卑为后排右座，后排左座；乘座四排或四排座以上的中型或大型轿车，以前排，即驾驶员身后的第一排为尊，其它各排座位由前而依次递减，由尊至卑由前而后，自右而左；双排座轿车由专职司机驾驶 由尊至卑的顺序为后排右边、后排左边、后排中间、副驾驶座；车主亲自驾驶 由尊至卑的顺序为副驾驶座；后排右边、后排左边、后排中间。 副驾驶座从理论上讲这一置安全系数最低，一般由陪同、秘书、翻译、警卫乘座；社交活动中妇女、儿童不合适。 主人亲自驾车，若一个人乘车必须坐在副驾驶座，多人必须推举一人就座副驾驶座；尊者先上车，最后下车；卑者最后登车，最先下车。 上车时，低位者应让尊者由右边上车，然后再从车后绕到左边上车。 临窗座位为上座，临通道为下座；与行驶方向相同为上座，与其相反为下座。 十六、敬烟礼仪烟缸要及时递到执烟者手中，有二、三个烟头就要及时调换。 换烟缸即要礼貌又要有技巧，用一只清洁的烟缸盖住脏烟缸，把清洁的烟缸和脏烟缸都拿走，取掉脏烟缸，把清洁的烟缸放回桌上；用火柴点烟的时候，将火柴点燃一会儿再及时递过去，一根火柴只限一人，为第三个点香烟时，一定要另划一根火柴，用打火机的时候，要斜递过去，火焰调节要适中，应熄灭后再重新打一次。 十七、着装礼仪（“男穿牌子、女穿样子”）（1）穿着西装时上衣要拆除左袖口商标、纯羊毛标志，坐着的时候，可解开衣扣（防走样），站起来之后，尤其面对他人之时，衣服要扣上；（2）扣法：单排两粒，只系上边那粒，双排扣一律都扣；单排三粒，系上边两粒或单系中间；单排穿西装背心最下边一般不系，双排式西装穿背心一律都扣。 （3）穿西装最好不内穿羊毛衫，如穿只允许单色薄型“V”字领，不要同时穿多件；（4）衬衫标准穿法：衬衫之内不穿棉纺、毛织背心内衣；（5）直接穿长袖衬衫打领带参加正式活动不合乎礼仪规范，在办公室可以暂时脱下；（6）最美观的做法是衬衫袖口露出西服1厘米；（7）未打领带领扣通常不系，领带结大小与衣领大小形成正比，打好后领带尖盖住皮带扣，并不是非要用领带夹，位置在七粒扣从上向下数的第四至第五粒扣之间，不宜处于外人视野之内，而“一拉得”领带不适合正式商务活动切勿使领带多于三种颜色；（8）牛皮鞋与西服最般配；（9）全身上下应该保持三种色彩之内（三一律：公文包、鞋子、腰带色彩相同）；(10) 标准西裤长度为裤长盖住皮鞋，忌西服配便鞋，无论如何不要在正式场合穿一双白色运动袜；（11）在正式场合中无论室内外女士均或戴帽，（室内的交际场合男士不能戴帽子和手套，向人致意时应把帽子取下以示对他人的尊重）但帽檐不能过宽，穿裙子时应配穿长统或连裤丝裤，袜口不得短于裙摆边，穿套裙时不能穿布鞋；（12）、穿短袖衫下摆不塞裤内，长裤不要卷起，任何情况下不穿短裤参加涉外活动。 十八、 个人举止十忌忌一在众人之中，应力求避免从身体内发出的各种异常的声音。 咳嗽、打喷嚏、打哈欠等均应侧身掩面再为之。 忌二公共场所不得用手抓挠身体的任何部位。 文雅起见，最好不当众抓耳搔腮、挖耳鼻、揉眼搓泥垢，也不可随意剔牙、修剪指甲、梳理头发。 若身体不适非做不可，则应去洗手间完成。 忌三公开露面前，须把衣裤整理好。 尤其是出洗手间时，你的样子最好与进去时保持一样，或更好才行，边走边扣扣子、边拉拉链、擦手甩水都是失礼的。 忌四参加正式活动前，不宜吃带有强烈刺激性气味的食物（如葱蒜、韭菜、洋葱等），以免因口腔异味而引起交往对象的不悦甚至反感。 忌五在公共声所里，高声谈笑、大呼小叫是一种极不文明的行为，应避免。 在人群集中的地方特别要求交谈者加倍地低声细语，声音的大小以不引起他人注意为宜。 忌六对陌生人不要盯视或评头论足。 当他人作私人谈话时，不可接近之。 他人需要自已帮助时，要尽力而为。 见别人有不幸之事，不可有嘲笑、起哄之举动。 自已的行动妨碍了他人应致歉，得到别人的帮助应立即道谢。 忌七在人来人往的公共场所最好不要吃东西，更不要出于友好逼着在场的人非尝一尝你吃的东西不可，爱吃零食者，在公共场所为了维护自已的美好形象，一定要有所克制。 忌八感冒或其他传染病患者应避免参加各种公共场所的活动，以免将病毒传染给他人，影响他人的身体健康。 忌九对一切公共活动场所的规则都应无条件地遵守与服从，这是最起码的公德观念。 不随地吐痰，不随手乱扔烟头及其他废物。 非吐非扔不可，那就必须等找到污物桶后再行动。 忌十在大庭广众之下，不要趴在或坐在桌上，也不要在他人面前躺在沙发里。 起路脚步要放轻，不要走得咚咚作响，遇到急事时，不要急不择路，慌张奔跑。 这些不利自已又有妨他人的行为举止，除令人望而生厌外，还从根本上与良好的个人礼仪相悖。 因此，在日常生活中我们不应等闲视之。 十九、就餐举止十忌其一忌是在用餐时口中或体内发出巨大的声响；其二忌是在用餐时整理自已的衣饰，或是化妆、补妆；其三忌是在用餐期间吸烟；其四忌是再三劝说别人饮酒，甚至起身向别人灌酒；其五忌是用自已的餐具为别人夹菜、舀汤或选取其他食物；其六忌是乱挑、翻拣菜肴或其他食物；其七忌是用餐具对着别人指指点点，或者把餐具相互敲打，搞得铿锵作响；其八忌是直接以手取用不宜用手取用的菜肴或其他食物；其九忌是毫无遮掩地当众剔牙；其十忌是随口乱吐嘴里的不宜下咽之物。 二十、化妆礼仪化妆、补妆与使用梳子梳理头发一样修饰避人，不宜装入衣袋之中，梳子随身携带的梳子，最好是置于上衣口袋之中，保持它的清洁与卫生，千万不要用手指替代梳子，当众去抓自己的头发或用其他物品替代；在工作岗位上，皮鞋不允许一时一刻使之蒙尘无光，而是要努力使之油光可鉴，使用擦鞋器擦鞋应回避他人，在外人眼前尤其不要用手指、纸张、手帕等擦皮鞋。 二十一、手机、呼机使用礼仪（1）外出时呼机放置的最佳位置是公文包或上衣口袋，切勿挂在衣内的腰带上；（2）接到传呼后应不超过5分钟与对方联络，若通话应寻找无人处；（3）不应打探他人手机、呼机号码，更不能不负责任转告，不宜随便告之于他人的手机号码；。