寇寇绿色豆制品系列产品加工建设项目环评报告表(编辑修改稿)

寇寇绿色豆制品系列产品加工建设项目环评报告表(编辑修改稿)内容摘要：

设用地区域无珍稀动植物存在，无珍稀 古 树木。 因此，项目所在地生态环境质量现状一般 ， 生态系统敏感程度低。 主要环境保护目标 (列出名单及 保护级别 )： 控制主要大气污染物的排放，保护目标是评价区内的环境空气质量达到该区的环境空气功能标准。 控制主要水污染物 COD、 NH3N、 SS 等 的排放，保护目标是评价区内的地表水环境符合该区域的水环境质量要求，不恶化。 控制通风设施、生产设备运行时产生的噪声，保护评价区内声环境符合该区的声环境功能标准。 根据项目选址，其周边敏感点见下表： 表 7 主要环境敏感点 项目 保护对象 方位 距离 规模 环境功能 大气环境 帅家 西南 305m 约 850人 GB30952020中二级标准 周家 北 315m 约 100m 肖家 西北 600m 约 600m 武警二支队 北 410m 约 30人 南港花园 西南 610m 约 1200人 水环境 赣江 GB38382020中Ⅲ类水体标准 声环境 周边区域 GB30962020中 3类标准 16 评价适用标准 环 境 质 量 标 准 根据本项目所在的环境功能区划 ，本项目执行标准如下： 环境空气质量 区域环境空气质量 执行国家《环境空气质量标准》（ GB30952020） 中二级标准。 标准值 见下表：。 表 8 各项污染物的浓度限值 （单位： mg/m3） 污 染 物 名 称 SO2 NO2 PM10 TSP 取值时间 1小时平均值 / / 日平均值 年平均值 地表水环境质量 本项目受纳水体为赣江 ，地表水环境质量 执行国家《地表水环境质量标准》（ GB38382020）Ⅲ类标准，标准值见下表： 表 9 各项污染物的浓度限值（单位： mg/L） 监测项目 pH（无量纲） COD BOD5 NH3N 标准值 6～ 9 ≤ 20 ≤ 4 ≤1. 0 声环境质量 本 项目区域声环境质量执行《声环境质量标准》 (GB30962020)3 类标准，标 准 值见下表： 表 10 声环境标准限值 (等效声级 LAeq： dB（ A） ) 类 别 昼 间 夜 间 3类 65 55 污 染 物 排 放 标 准 废气 本 项目 产生的 废气主要来 源于锅炉废气和厨房油烟。 锅炉废气执行 《锅炉大气污染物排放标准》（ GB132712020）中燃气锅炉大气污染物最高允许排放浓度；厨房油烟 执行 《饮食业油烟排放标准》（试行）（ GB184832020） 中的小 型标准。 其执行 标准限制见下表： 17 表 11 废气污染物排放限值 项目 标准 标准值 锅炉废气 《锅炉大气污染物排放标准》（ GB132712020） SO2 NOx 50mg/m3 200mg/m3 厨房油烟 饮食业油烟排放标准》（试行）（ GB184832020）中的小型食堂标准 油烟最高允许排放浓度 净化设施最低去除率 2mg/m3 60% 废水 项目废水经预处理达到 《污水综合排放标准》（ GB89781996） 表 4 中的三级排放标准 后，排入市政污水管网，由 望城新区污水处理厂 处理达标后排入 赣江，项目污水排放标准见下表： 表 12 污水排放标准一览表 （单位： mg/l） 标准 pH COD BOD5 SS NH3N 动植物油 《 污水综合排放 标准》（ GB89781996）中 表 4中的三级 标准 6～ 9 500 300 400 45 10 注： NH3N执行《污水排入城市下水道水质标准》（ CJ3432020）表 1中 B等级的标准限值。 动植物油执行《污水综合排放标准》（ GB89781996）表 4中的一级排放标准。 噪声 项目 施工期噪声执行《建筑施工场界环境噪声排放标准》（ GB125232020）中的标准 ； 营运期 噪声 执行《工业企业厂界环境噪声排放标准》（ GB123482020）3 类 区 标准 要求。 标准限值见下表 ： 表 13 营运期噪声排放 标准限值（单位： dB(A)） 标准 昼间 夜间 施工期 （ GB125232020） 70 55 营运期 （ GB123482020） 3 类 65 55 18 总 量 控 制 指 标 本项目水污染物总量控制指标为 COD、 NH3N，废气污染物总量控制指标为SO NOX。 根据专题一分析可知，本项目废水包括生活污水、生产废水。 其中，生活污水排放量为 ，生活污水经隔油池和化粪池处理达标后排入望城新区污水处理厂；生产废水排放量为 ，经自建的的污水处理设施处理后排入望城新区污水处理厂。 废水经污水处理厂处理达标后排入赣江。 生活污水排入望城新区污水处理厂时 COD 和 NH3N 的浓度分别为 210mg/L 和 34mg/L，生产废水排入望城新区污水处理厂时 COD 和 NH3N 的浓度分别为。 望城新区污水处理厂出水标准执行执行《城镇污水处理厂污染物排放标准》中一级 B标准的要求，其 对应的 COD、 NH3N的浓度为 60mg/L， 8mg/L。 因此，项目总量控制计算如下： 考核指标： COD 为 ： 179。 210mg/L +179。 ≈ ； NH3N为 ： 179。 34mg/L+179。 ≈ ； 控制指标： COD 为 ：（ +）179。 60mg/L≈ ； NH3N为 ：（ +）179。 8mg/L≈ ； 因此，本项目废水控制指标为 COD： ， NH3N：。 根据专题二分析可知，本项目废气控制指标为 SO2： ， NHX：。 综上所述，本项目需要向上级主管部门和环保部门申请的污染物排放总量控制指标见下表： 表 14 污染物总量控制指标一览表 序号 污染物名称 单位 总量控制指标 1 废水 COD t/a 2 NH3N t/a 3 废气 SO2 t/a 4 NOx t/a 19 建设项目工 程分析 一、工艺流程及产污简述 施工期工艺流程及产污简述 图 1 施工期工艺流程及产污环节图 流程简述： 施工组织 ： 为减轻施工期对环境的影响，特别是扬尘、噪声对环境的影响，本项目施工总平面布置应遵循以下原则： （ 1）周边敏感区 与材料堆场、木工加工、钢筋加工等分开布置，以减轻噪声及扬尘的影响； （ 2） 施工场地的大型施工机械如塔吊和施工电梯的布置除考虑安拆方便外，还应满足工程施工需要，交通流畅，尽可能使场内道路环通，通过合理布置施工机械位置以减少施工 噪声对外环境的影响； （ 3） 所有临时通道及材料堆场均作硬化处理，材料均堆放指定区域，并堆码整齐，确保现场施工道路畅通； （ 4） 建议先进行雨、污管线的施工，不仅可以防止施工期间污水乱排，而且可以避免重复施工带来的麻烦和原辅材料和资金的浪费； （ 5） 要加强施工安全生产并采取必要的防范措施； （ 6） 禁止夜间（夜间 20： 00－早上 8： 00）和午间（ 12： 00~14： 00）施工，确有特殊情况需预先向有关部门申报，经同意后方可施工。 总的来说，通过科学合理的组织施工，合理布置施工现场，严格落实上述施工布置原则，可以降低 施工期对环境产生的不良影响。 营运期工艺流程及产物环节 土地平整 地基开挖 安装工程 楼体工程 图例：废水 废气 噪声 固体废物 20 图 2 腐乳生产工艺流程及产污节点图 工艺流程说明： （ 1）制坯：豆腐坯的制作； ①浸泡：黄豆用自来水室温浸泡，黄豆必须淹没在水中，浸泡的目的是使大豆能充分吸水膨胀。 浸泡时间长短要根据气温高低具体情况决定，一般冬季气温低时约泡 1516 小时，春秋季约泡 1012 小时；夏季气温高时约需 89 小时。 泡豆程度的感官检查标准是掰开豆粒，两片子叶内侧呈平板状，但泡豆水表面 不出现泡沫。 1吨黄豆浸泡加水约 ，浸泡好的黄豆用振动筛进行筛分， 1吨黄豆筛下浸泡水约。 ②打磨离浆：筛分后的黄豆用打浆机打成生豆浆，打浆后用过滤机将豆渣滤出，每吨黄豆约产生 吨豆渣，豆渣含水率 8085%；打浆时 1 吨黄豆需加新鲜水约。 黄豆 浸泡 打磨离浆 煮浆过滤 点浆 压榨切块 接种 培养 腌坯 装瓶 封口贮藏 水 废水 水 噪声、豆渣 豆渣、锅炉废气 废渣 蒸汽 废水 菌粉 废渣 食盐 辅料、山茶油 制 坯 前 期 发 酵 后 期 发 酵 21 ③煮浆过滤：煮浆温度 90110℃，煮浆过程 515 分钟；煮浆以后要进行筛浆处理，将残留豆渣清理掉。 ④点浆：点浆是关系到豆腐乳出品率高低的关键工序这一，点浆时要注意正确控制 4 个环节： 1）点浆温度 80177。 2℃； 2） ～ ； 3） 凝结剂浓度 (一般要 12～15℃ )； 4）点浆时间不宜太快，凝结剂要缓缓加入，做到细水长流，通常每桶熟浆点浆时间约需 3～ 5分钟，黄浆水应澄清不浑浊。 筛浆后的熟豆浆放入点浆桶，点至豆浆出现豆花时为止。 ⑤压榨切块：将豆花舀入成型箱子里，根据预制腐乳厚度要求用衬布将豆花分层；然后用压榨机压榨，使其脱水成型，压榨到豆腐坯含水量在 6570%为宜，厚薄均匀，压榨成型后切成 179。 179。 的小块。 （ 2）前期发酵： 前期发酵是发霉过程，即豆腐坯培养毛霉或根霉的过程，发酵的结果是使豆腐坯长满菌丝，形成柔软、细密而坚 韧的皮膜并积累大量的蛋白酶，以便在后期发酵中将蛋白质慢慢水解，除了选用优良菌种外，还要掌握毛霉的生长规律，控制好培养温度、湿度及时间等条件。 ⑥接种：将已划好的豆腐坯放入底盘，豆腐坯需侧面放置，行间留空间（约 1cm左右），以便通气散热，调节好温度，有利于毛霉菌生长。 用孢子悬液喷雾接种，或将生长好麸曲接种，低温干燥磨细成菌粉，用细筛将干菌粉筛于豆腐坯上，要求均匀，每面都有菌粉，接种量为大豆重量的 1%。 ⑦培养：将培养盘堆高叠放，上面盖一空盘，四周以湿布保湿，春秋季一般在20℃左右，培养 48小时，冬季保持室温 16℃，培养 72小时，夏季气温高，室温 30℃，培养 30 小时。 发酵终止要视毛霉菌老熟程度而定，一般当菌丝长成呈淡黄色棉絮状即可，此时，毛霉蛋白酶活性尚未达到高峰，蛋白质分解作用不致太旺盛，否则会导致豆腐破碎。 ⑧腌坯：当菌丝开始变成淡黄色，并有大量灰褐色袍子形成时，这是即可散笼，开窗通风，降温凉花，停止发霉，促进毛霉产生蛋白酶， 1820 小时后结束前期发酵，立即搓毛腌制，进入腌坯过程，腌坯时间冬季约 5 天，春秋季约 4天，夏季约 3天。 （ 3）后期发酵： 后期发酵是利用豆腐坯上生长的毛霉以及配料中各中微生物作用，使腐乳 成熟，形成色、香、味的过程，包括装瓶、配料、贮藏等工序。 ⑨装瓶：取出腌坯，点数装入瓶内，装时不能过紧，以免影响后期发酵，是发 22 酵不完全，中间有夹心，将盐坯依次排列，分块入配料，装满后灌入配好的食用山茶油。 ⑩封口贮藏：封口后再常温下贮藏，无需冷藏，冬季需 4 个月，夏季需 3 个月方可成熟，达到腐乳应有的品质。 二 、 主要污染工序 施工期 （ 1）施工废水 项目施工期间产生的废水主要包括施工人员的生活污水、建筑施工废水。 项目施工人员初步估算约 50人 /日，施工人员平均用水量按 130L/（人 •日）计， 按 80%的污水排放 系数计算， 则项目在施工期间废水排放量约。 （ 2） 施工扬尘 建筑施工扬尘是施工区环境空气的一个重要污染源，在整个施工期，产生扬尘的作业有土地平整、打桩、开挖、回填、道路浇注、建材运输、粉状材料露天堆放和装卸等过程，如遇干旱无雨季节，加上大风，施工扬尘将更严重。 通过类比调查，未采取防护措施和土壤较为干燥时，开挖的最大扬尘约为开挖土量的 1%，而在采取一定的防护措施和土壤较湿时，开挖的扬尘量约为 %。 （ 3） 施工噪声 施工期噪声源主要为大量的施工机械和运输车辆，不同的施工阶段，所产生的噪声源类型 不同。 从噪声产生角度分析，大致可分为四个阶段：土石方阶段、基础阶段、结。