放羊式管理理论视角下的连锁酒店集团管理研究人力资源管理毕业论文(编辑修改稿)

放羊式管理理论视角下的连锁酒店集团管理研究人力资源管理毕业论文(编辑修改稿)内容摘要：

连锁酒店集团在财务管理上 实行总部直接管理各分店。 而各 门店 有自己的 会计 ，门店会计之间不存在关联，各门店定期进行内审和外审 以汉庭连锁酒店集团为例，它组织结构是三分层 :集团总部，各区域大部，各连锁门店，其门店多，分布广，统一管理起来比较困难，所以连锁酒店集团在财务管理上大多形成了各门店拥有自己的会计，门店会计之间不存在关联，各门店会计直接与集团总部财务部联系。 然而为了避免财务上出现问题，给集团直接造成损失，各门店内部有自己的内审系统，大区内有外审人员，集团总部也会不定期的对各门店进行抽查。 连锁酒店集团在营销管理中采用集团总部统一指标，但营销方法由门店自行拟定 连锁酒店集团在营销管理上采用总部下达的统一的指标，例如统一的促销活 6 动，统一的酒店品牌标识，统一的营销服装，针对不同地区的生活条件制定不同的价格指标和营业指标。 但具体营销的过程不受总部的约束，由各门店自行拟定。 以汉庭连锁酒店集团为例，汉庭在西安的分店中，理工大商圈中，韩森林店和理工大店其门店的房价略有不同，房型也不尽相同，其促销活动中促销单页的布置也不同。 但由于连锁酒店集团不断的发展和扩大，其分店设置的城市 多为一线和二线城市，其渗透的范围有限。 迈点网报道显示截止 1 季度，如家新开设了 59 家酒店，共有 1479 家酒店投入运营，其酒店业务已覆盖了中国 219 个城市。 汉庭连锁酒店则在 1 季度新开设 36 家酒店，集团旗下有 336 家正在建造的酒店，其中107 家为租赁经营酒店， 229 家为特许经营酒店。 7 天投入运营的酒店共有 1044家，其中包括 417 家租赁经营酒店，以及 627 家管理酒店。 7 天旗下共有 万套客房，覆盖全国 162 座城市。 锦江旗下已经开业的经济型连锁酒店合计达到582 家，其中开业直营酒店 175 家，开业加盟酒店 407 家。 截至 1 季度，公司旗下签约经济型连锁酒店分布于中国 31 个省、自治区和直辖市的 144 个城市。 （二）连锁酒店集团管理中存在的问题及原因分析 连锁酒店集团管理中存在的 问题 第一，连锁酒店集团的分店多，分店的会计人员有限，聘用外部会计现象比较常见，财务管理比较混乱。 由于门店多，分布广， 业务发展迅速，员工报销的单据量加大。 财务人员手工处理工作量大；并且与供应商之间的费用报销很繁琐，审核会计，记账会计的人数 也跟着 增多，多个审核会计和记账会计控制不同分店的业务费用 ，使管理难度加大。 低值易耗品管理困难：酒 店都要购进大量的低值易耗物，如客房用品等。 而酒店运作一段时间后也需要不断补充一些低值易耗品。 虽然低值易耗品的价值不及固定资产，但其需求量庞大，数量远比固定资产多得多。 低值易耗品被领用后，客房用品和布草等会存放在楼层房间和工作间，备用部分会存放在仓库里。 这些物料如不进行科学上的财务管理，时间一长 ,随着领用批次的不断增加和不断损耗，其品种和数量在储存地会逐渐变得不明朗，单纯依靠“低值易耗品”帐户已经不能监控和了解它们在各使用部门的存量，客房布草和用品与及员工制服等方 7 面的财务管理。 分店多， 管理不规范， 费用控制困 难 ： 由于业务发展迅速，分店增长速度快，新增店面的费用支出中， 包括 正常的日常、差旅、借款等费用的报销， 报销外，合同类费用的报销比重很大。 总店对分店的费用控制很重要，财务人员手工处理工作量大；并且与供应商之间的费用报销很繁琐，管理不规范。 第二，连锁酒店集团多为中低端产品，产品品牌较为单一，门店分布多为一线和二线城市，大量三线城市消费群体没有品牌的认知度。 连锁酒店集团 价格不足星级酒店三分之一。 2020 年经济类酒店平均价格 128元，价格不足星级酒店三分之一。 且品牌较为单一，例如 7 天旗下只有七天连锁酒店，如家在并 购莫泰之前，旗下仅有如家连锁酒店。 而且预订经济类酒店多数为自由行客人，地域性与季节性明显，价格波动较大，但整体价格不高。 且连锁酒店的分布多为一线和二线城市，三线大量的消费群体还没有过多的品牌认知度。 第三，连锁酒店集团加速了加盟店和直营店的筹建，面临着大量管理型人才的需求。 随着市场竞争的不断加大，连锁酒店的成本不断的加大，连锁酒店集团为了缩减成本，进而实现规模效应。 连锁酒店集团加速了加盟店和直营店的筹建，然而人员缺失成为了每个连锁酒店集团头疼的问题。 而就人才和经验而言，我国连锁经营人才也奇缺，主要是缺乏专 业人才，特别是高级管理人才，这成为了我国连锁酒店进入快速发展的一大瓶颈。 第四，门店自行招聘，造成大量员工没有经过专业的统一培训，对于连锁酒店集团的信息管理系统不够熟悉。 现在是一个信息发展的时代，连锁酒店集团基于其经营的现状，分店连锁式经营，信息的流通显得十分重要，然而，酒店员工对于酒店管理信息系统不够熟知。 例如，汉庭连锁酒店的加盟店前台员工，不熟悉财务知识，也不懂财务软件的操作，没有受过专业的软件培训，其学习的时间比较久，造成其培训成本的增加。 原因 分析 第一，管理集权化。 8 现如今，由于连锁酒店集团 管理的集权化，管理体制上和系统上不够健全，总部对加盟店管理的阻碍。 造成连锁酒店集团各分店不能够适应季节性和地区性差异，集权化管理使各分店不能适应地区和人员差异，造成连锁酒店集团各分店经营状况存在大的波动性。 沟通的成本增加，且沟通的效率低下。 管理的集权化也使员工没有自己发挥和创造的余地，这对于员工的积极性造成一定的打击。 第二，各门店财务管理人员紧缺。 分店多，费用控制困难 ： 由于业务发展迅速，分店增长速度快，新增店面的费用支出中， 包括 正常的日常、差旅、借款等费用的报销， 报销外，合同类费用的报销比重很大。 需要的 财务人员增多，由于对财务人员的迫切需求，造成聘用外部专业会计人员，造成财务管理上比较混乱。 第三，营销受范围，地域和季节的限制。 由于市场营销环境不断变化，竞争的不断扩大，人们对于酒店行业的认识不足，对市场营销的范围有了限制，使营销策略实施比较困难，让营销效率急剧的下降，使连锁酒店的营销不能面面俱到。 再加上市场渗透范围只局限于较为发达的一线和二线城市，导致消费者对于品牌认知度上的局限。 第四，基层人员的未受统一的培训。 由于 基层人员大多都是门店自行招聘，上岗时直接由员工教授，没有统一的企业文化和规范等的培训，工作流程也受到局限。 人员对于 IT 系统认知和操作上的差异，造成酒店管理系统得不到有效运行，给总部信息的判断上造成障碍。 造成专业人员大量缺失。 与此同时，没有经过统一培训的员工会在一定程度上对于组织的认知比较薄弱，不能完全融入企业中，造成员工的忠诚度低下，导致员工流失。 第五，加盟店的存在。 由于连锁酒店要不断扩大规模，来扩大品牌渗入，但由于资金有限，加盟店就应运而生。 但加盟店的产生会造成管理的混乱，例如，加盟商不按规范开除员工，加盟商为了收益的最大化，压缩成本，会减少酒店统一的配备。 这就造成了总部对于加盟店管理的阻碍。 （三） 在 连锁酒店集团管理中实施 放羊式管理 的必要性分析 放羊式管理是连锁酒店集团的管理信息系统软件得以更好实施的关键 9 由于连锁酒店集团的门店范围遍布各个地区各个城市，然而专业的管理人才有限，只有不断的发展领头羊，让每个门店做到统一的管理，统一的服务，统一的指标，让企业不断的规范化，做到根据市场而灵活的运作，才不会造成 IT 系统与企业管理的脱节，也为管理信息系统软件在企业的有效运行提供了人员引导。 放羊式管理 的信任授权减轻了总部集权带来的问题，对于提高员工的积极性有十分重要的意义 通过综上对于连锁酒店集团的现状和存在问题的分析，让我们看到了在规模化经营连锁酒店集团取胜的今天，放羊式管理的领头羊，牧羊人，牧羊犬的有效分工与协作，让管理前，管理中，管理后都有所依据，既为总部减轻了管理的压力，也减少了管理的成本，放羊式管理的授权让员工充分的得到信任，在正确的方向指引下，在确定的范围内更好的发挥自己的能力，达到企业和个人的共同目标。 放羊式管理为连锁酒店。