蔬菜贮藏保鲜项目可行性研究报告(编辑修改稿)

蔬菜贮藏保鲜项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

路等项目建设的基础条件良好。 第 一章 总论 18 第四 章 市场分析与销售方案 第四章 市场分析与销售方案 市场分析 市场供求现状及前景分析 蔬菜作为人类生活的一次性必须消费品，可以肯定地说只要有人类存在，就有蔬菜消费需求。 就有机蔬菜而言，无论从国内国际市场供求情况分析，都有着巨大的市场发展潜力。 从国内市场看，食用有机蔬菜已经成为新的消费观念，有机蔬菜市场需求旺盛，生产能力有限，市场供应不足。 自农业部于 1988年提出并经国务院批准组织实施“菜蓝子”工程以来，我国的蔬菜产业已获得蓬勃发展。 按人均蔬菜占有量计算，目前我国年人均蔬菜占有量已远超过世界人均水平，居于世界首位，从蔬菜生产的总量上来讲，国内市场近于饱和。 但从科技的角度看，城乡居民对蔬菜产品 的质量要求也发生了巨大的变化，消费者日益注重产品的安全保障，希望吃到安全、卫生、保健的新鲜蔬菜。 其原因固然有国内蔬菜产业的发展从长期的短缺步入过剩阶段，在温饱解决以后，人们必然考虑到安全与质量的原因。 但全社会对食品安全性的渴望如此强烈和迫切，还与近年来国际市场与国内市场连绵不断的恶性事件和人们的健康保健意识有着根本的关系。 人们这种消费心理带来的消费观念上的变化，使有机蔬菜安全、卫生、营养、健康等优势已成为市场第一“卖点”，食用有机蔬菜必然会成为一种众多城乡居民，特别是经济发达地区居民的生活时尚和生活习惯。 有机蔬菜的市场需求量将大幅提高。 蔬菜是人类的主要食品， 第 一章 总论 19 第四 章 市场分析与销售方案 随着近年我国人民生活水平不断提高，健康意识的不断增强，人们的膳食结构也在悄然发生着变化，蔬菜在食品中的比重也越来越大，对蔬菜的需求数量越来越大。 同时，我国人口基数大，每年新增人口数量巨大。 因此，在消费观念和消费能力日益向有机蔬菜倾斜，消费基数不断扩大的情况下，有机蔬菜的市场需求量一定会日益增加。 目前国内有机蔬菜供应该能力不足。 有机蔬菜生产在我国还处于刚刚起步的阶段，进行有机蔬菜生产的产地和企业屈指可数。 在北京、广州等大中城市的大商场、超市内的菜区虽然 出现有洁净菜包装上市，但都没有直接贴有机蔬菜标准和悬挂有机蔬菜专卖的标志。 有机蔬菜均衡供应的季节性、区域性和品种性矛盾将长期存在。 我国幅员辽阔，地区之间一、二产业的发展很不平衡，蔬菜生产又具有很强的季节性。 因此，由于生产能力不足，加之市场均衡供应的季节性、区域性和品种性矛盾会长期存在。 从国际市场分析，有机蔬菜国际市场需求增长旺盛。 世界有机农产品有近一半是在欧洲消费，年均增长率达到 %。 今后欧洲市场水果和蔬菜的需求增长将会高于供给的增长。 比如：从 2020年至 2020年，丹麦、奥地利、英国和法国的有机 蔬菜和水果市场的增长率分别达到 4%、 %、 %和 5%。 另据美国数据监测公司监测，2020 年美国有机农产品销售额将达到 307 亿美元， 2020 年到 2020年的年增长率将高达 %，预计在未来几年其增长率在 10%～ 20% 第 一章 总论 20 第四 章 市场分析与销售方案 之间。 日本、韩国、香港等是亚洲有机食品的消费国，市场需求数额巨大。 如日本有机农产品的进口额在亿万美元以上，其中 65%75%为有机水果和蔬菜。 早在 2020 年日本的有机蔬菜进口量就达 万吨。 项目出口有机蔬菜产品主要是脱水蔬菜。 脱水蔬菜是指脱除一定量的水分而尽量保存蔬菜原有风 味的干制品。 脱水的作用在于将蔬菜中的水分减少，提高可溶性物质的浓度，从而降低水分浓度到足以抑制微生物活动的程度，同时，蔬菜本身所含酶的活性也受到抑制，产品能够长期保存。 正由于这些优点存在，脱水蔬菜不但是我国蔬菜出口的的重要产品，而且还具有极大的优势和潜力。 与国际市场相比，我国蔬菜在价格上具有绝对优势，比日本、美国等主要贸易国至少低 30%以上，一些重要的品种如黄瓜、大蒜等低 60%以上。 从出口蔬菜品种结构来看，鲜冷冻蔬菜是出口的主要品种，但其利润却远不及深加工蔬菜产品，脱水蔬菜作为高附加值的蔬菜品种，在我国蔬菜 出口中的比重越来越大。 据农业部作过的统计， 2020年 18月，我国脱水蔬菜出口 22． 18万吨，同比增长 24． 65％，占蔬菜出口总量的 6． 49％，出口创汇 3． 54亿美元，同比增长 27． 78％，占蔬菜出口金额的 19． 12％。 另有一项调查显示，目前脱水蔬菜在国内外市场的需求缺口都比较大。 虽然我国脱水蔬菜产量每年高速递增，并已在世界总产量中占据相当一部分份额，但据业内人士测算，国际市场和国内市场对脱水蔬菜的年需求缺口均在 5万吨以上。 第 一章 总论 21 第四 章 市场分析与销售方案 从目前国内外脱水蔬菜生产的现状分析，一些发达国家普遍通过脱水蔬菜、冷冻蔬菜等方式 对蔬菜进行加工，其储藏量与加工量已经占到所产蔬菜总量的 80％。 在美国，加工菜与鲜菜的比例已从上世纪 6年代的 38： 62，上升到如今的 60： 40。 我国是世界第一蔬菜生产国，但脱水蔬菜品种少，范围窄，整个产业发展还处在一个较低的水平，有待进一步发展壮大。 所以，国内权威研究机构提供的一项研究表明：脱水蔬菜产业是一个利润丰厚，较有增长潜力的出口产业和巨大发展潜力。 以上分析表明，无论从消费心理、消费趋势的变化，或者是当前的市场供求情况来看，项目产品都有着巨大的市场发展空间和良好发展前景。 广东增城有机农庄的成功就是一个 非常典型的例证。 该农庄有机认证面积 1000 多亩，种植的菜心、番茄、生菜等 20 多种蔬菜年产量达 8000多吨，其中 90％的有机产品热销香港、东南亚等市场，年创汇 200多万美元。 该农庄副总经理段敏介绍说：“我们种植的有机蔬菜在海外很受欢迎，尽管供应量已经不少，但还是经常出现缺货现象。 ” 市场竞争优势分析 产品优势。 项目区是多年来一直耕种的良田，土地肥沃，非常适宜蔬菜种植。 项目区周边没有工业企业污染，是发展有机蔬菜种植的良好条件。 本项目产品采取国内和国际有关有机农产品的质量标准严格生产，产品质量有保证。 价格优势。 价格优势来自于三个方面，一是有机蔬菜采用定单 第 一章 总论 22 第四 章 市场分析与销售方案 形式直接从菜农手中购进，没有其他环节，原材料成本低；二是当地劳动力资源丰富，成本低；三是该项目所用冷藏设备均为目前国内最先进的，耗能少。 因此，项目产品在价格上具有较强的竞争优势。 市场优势。 某某县 是全国有名的蔬菜生产基地，项目建设单位有多年从事蔬菜销售经验，建立了一只市场开拓能力较强的销售人员队伍和良好销售网络基础，取得了良好社会信誉。 营销策略、方案、模式 项目建成运行后 ,将采取如下营销策略与经营模式 : 营销策略。 项目将实施的营销 策略如下： ①实施品牌战略，让品牌价值深入广大消费者心中。 面对国内市场，严格按照国家、国际及有关国家相应标准关于有机蔬菜标准化生产技术要求和产品质量标准进行规范化生产，确保蔬菜产品质量。 积极在全国大中城市建立销售专柜、专店，并采取低价渗透战略，努力扩大产品市场覆盖面，全力打造企业诚信品牌，质量品牌、服务品牌，赢得广大消费者信任，坚定其消费信心。 同时，加强同外贸单位或食品企业出口企业合作，畅通国际销售市场，努力争取公司进出口自营权，不断开拓国际市场。 ②密切同农业大专院校、科研单位的合作，聘请有机农业生产专家 加强指导，总结形成适合当地自然特点的有机蔬菜生产经验，建立有机蔬菜生产的技术规程，确保蔬菜产品质量符合国家标准、国际标准要求。 第 一章 总论 23 第四 章 市场分析与销售方案 模式。 公司将发挥“公司 +基地 +农户”的产业化经营模式优势，逐步增加产品的宣传和销售。 同时，在项目实施后面向社会进行招聘业务员，根据市场变化要求，对销售队伍进行业务技术培训，不断引入现代化的经营、营销观念。 建立现代销售制度，提高销售队伍人员的素质和销售业绩，为公司的良好运行奠定坚实的基础。 销售渠道。 以公司现有的市场渠道为依托，不断扩大营销队伍和营销网点的建 立，不断完善营销网络。 在全国主要大中城市建立销售网点。 蔬菜主要供应本地及北京、上海、广州、深圳、武汉等大中型城市，积极开展直销业务，减少中间环节费用。 同时，不断开拓国际市场，积极发展创汇农业。 市场风险分析 市场风险因素分析 ①目前国内消费者对有机食品的质量不信任，消费信心不足，使项目产品市场开发存在难度； ②有机蔬菜的收购价格与销售价格出现大的波动，收购价格上涨、销售价格下跌，使项目达不到预期经济效益目标。 防范和降低风险的对策 关于市场开拓存在的问题，主要的对策是上面提到 的强力实施品牌战略，不断完善和提高企业销售网点的销售能力和覆盖面。 为防止有机蔬菜收购价格上涨和销售价格下跌的风险，主要对策一是采取“公司十基地十农户”的形式与菜农签订产销合同，防止收购 第 一章 总论 24 第四 章 市场分析与销售方案 价格出现大的波动；二是把握好产品出库时间。 当贮藏产品价格较高时，及时出库销售，产品价格下跌或较低时，可暂缓出库，等待时机出售。 第 一章 总论 25 第五 章 建设方案 第五章 建设方案 产品方案和建设规模 产品方案 项目年加工保鲜有机蔬菜 10000 吨，主要包括菠菜、胡萝卜、萝卜、蒜薹、毛豆、牛蒡等蔬菜品 种。 建设规模 一、新建高温蔬菜预冷、保鲜、包装多功能型冷库一座，建筑面积 800 平方米。 分两个区域，一为常温穿堂，作为蔬菜分拣、包装区，面积 200 ㎡。 二为预冷、冷藏区，面积 600 ㎡。 分为四间，单间 15m 10m,库内净高 6000㎜ ,预冷量、储藏量约 1200T。 项目建成后，规模达到年加工冷藏保鲜有机蔬菜 10000吨。 项目以“公司 +基地 +农户”的方式，与农民签订种植合同，直接带动农民 1000 余户，按亩产 3300 公斤计算，带动有机蔬菜标准化种植基地 3000多亩。 建设规划和布局 建设规划 项目建成后 ,生产负荷第一年为 80%，第二年为 90%,第三年即达产。 项目布局 （ 1）服从地区规划要求。 对项目的建筑布局、竖向、道路、绿化、管线和环保进行综合规划和设计。 （ 2）从冷库交易、周转、储藏的特点出发，强化基础设施配套， 第 一章 总论 26。